kun aloitin muistiinpanojen kirjaamisen tähän postaukseen, raapustelin vihkooni tyhjäkäynnillä aamiaisen jälkeen, siinä oli lista ” 10 malesialaista ruokaa, jotka sinun pitäisi tietää.”En varmasti olisi voinut nimetä sinulle kymmentä tyypillistä malesialaista ruokaa ennen kuin olin noussut koneeseen Penangiin. Ja pidin ajatuksesta tehdä lyhyt tilannekuva siitä, mitä ihminen voisi syödä Kuala Lumpurissa tai Melakassa tai etsiä ravintolan ruokalistalta takaisin Yhdysvalloissa tai Australiassa tai missä tahansa muualla.

mutta muutaman päivän Penangissa laiduntamisen jälkeen nuo kymmenen ruokalajia muuttuivat viideksitoista. Kun pääsin Kuala Lumpuriin, listalla oli Sambal-tahroja… ja kuusi tai seitsemän muuta ideaa mukaan. En voinut jättää yhtään jälkeeni. ”Mutta miten voisin olla mainitsematta satayta? Minun on mainittava satay. Miten voisin valita laksaksen välillä? Miten voisin jättää nasi gorengin pois? Entä jos vakavasti otettavat syöjät eivät koskaan ymmärrä, kuinka hyvä char kuey teow on?”

saat idean.

niin on helppo innostua. Mutta haluaisin puolustaa itseäni: en ole päättämätön itse päätoimittaja tai yliammuttu amerikkalainen. Ruokakulttuurin rikkaus ällistyttää. Kun puhutaan ”malesialaisesta ruoasta”, kuten olemme aiemmin maininneet, puhutaan puolesta tusinasta asiasta yhtä aikaa. Malaijit, kiinalaiset, intialaiset-tässä maassa törmäävät niin monet ruokaperinteet, että sitä on mahdotonta tiivistää siististi.

”meillä on monia ravintoloita, jotka tarjoilevat kiinalaista ruokaa täsmälleen samalla tavalla kuin sitä tarjoillaan vaikkapa Hongkongissa”, sanoo Penangilainen ruokakirjailija Helen Ong (katso hänen nettisivunsa täältä); ”toisaalta tiettyjä ruokia on muutettu paikallisiin raaka-aineisiin ja makuihin sopiviksi.”Niinpä jotkut” malesialaiset ” syövät saattavat muistuttaa läheisesti muille aasialaisille ruokaperinteille ominaisia ruokia. Jotkut näyttävät ristikkäisiltä mashupeilta. Osa on kokonaan oma juttunsa.

ja maassa, jossa syöminen ei tunnu loppuvan koskaan, on mahdollisuus tutustua aika moneen ruokalajiin. ”Olemme hyvin ylpeitä siitä, että Malesiassa voimme syödä jopa kuusi ateriaa päivässä”, sanoo Ong; ”tyypillinen päivä voi alkaa aamiaisella, sitten kohoaa ja sen jälkeen lounaalla. Kevyt kulhollinen nuudeleita täyttää kaikki aukot välillä 4pm ja 5pm, ja illallinen on tärkein ateria päivässä.”Hawkers palvelevat että aikataulu. Jotkut saattavat näkyä vain aamuisin, toiset pimeän jälkeen, jopa aamiaisen ja lounaan aikana ja myöhäisillan ruuat eivät oikeastaan ole kovin erilaisia. Penangin ja Melakan kaltaisissa kaupungeissa katuruokaa on kuitenkin helppo löytää mihin aikaan päivästä tahansa.

the takeaway: On paljon syötävää, ja paljon aterioita, joilla sitä voi tehdä.

joten tule tutustumaan Malesiaan hieman enemmän. Tässä kiertokäynti 25 ruokalajin läpi-laksa ja rendang ovat vasta alkua.

mikä on lempiruokasi Malesialainen?

the List

Roti canai ”
Chicken curry ”
Roti jala ”
Asam laksa ”
Curry laksa ”
Satay ”
Nasi lemak ”
Popiah ”
Hainanese chicken rice ”
Mee goreng ”
Beef Rendang ”
Nasi goreng ”
Char kuey teow ”
Ikan bakar ”
osterimunakas ”
Won Ton mee ”
pasmbur ”
Bak Kut Teh ”
Hokkien mee ”
Chilirapu ja mustapippurirapu ”
kalanpää curry ”
mee rebus ”
sambal udang ”
Asam Pedas ”
fried chicken ”

more on Malesia

• tilannekuvia Malesiasta: Mikä On Malesialainen Keittiö? ”
• How to Make Beef Rendang ”
• How to Make Curry Laksa (Nyonya Laksa) ”
• How to Make Roti Jala ”
• 10 Sweets To Know ”
• ”Teh Tarik” (Or ”Pulled Tea”) ”
• Breakfast at Toh Soon Cafe, Georgetown, Penang ”

toimittajat. Voimme ansaita provisio ostoista, kuten on kuvattu meidän affiliate politiikkaa.