miten voimme olla terveellisempiä, syödä enemmän kasviksia, vähemmän lihaa ja vähemmän hiilihydraatteja, mutta silti nauttia maukkaan ja täyttävän aterian?

asia, jonka kuulen usein ei-kiinalaisten ystävieni sanovan, on se, että kasvisperunat ovat yksi heidän lempikeinoistaan saada terveellisiä vihanneksia ja vitamiineja. Ymmärrän täysin, koska höyryttämisen tai kiehumisen sijaan-paistaminen tuo aivan uuden ulottuvuuden tavallisiin, luotettaviin vihanneksiisi.

ja tietysti, kuka muu tekee ranskalaisia parhaiten kuin Kiina?!

Kiinalainen keittiö käyttää usein lihaa sekoitusranskalaisissaan, mutta lihattomat versiot ovat yhtä hyviä, ellei parempia. Voit saada suurimman osan vihreistä paikallisilla Aasian markkinoilla; tärkeintä on mausteet, jotka muuttavat täysin tapaa, jolla katsot kasvisruokia!

20 parasta kiinalaista Vihannessekoitusreseptiä

munakoiso grillattuna rapeaksi ja savuavaksi ja sitten kypsytettynä runsaassa suolaisessa valkosipulikastikkeessa… luultavasti hemmottelevin vegaaniruoka, jota tulet koskaan maistamaan!

neljän ainesosan Okra Stir-fry

Jos et ole kokeillut okraa aiemmin, näin teet sen oikein! Täällä se on nopeasti keitetty pippuri ja chili-infusoitu kuuma öljy, kunnes hiiltynyt ulkopuolelta, antaa sille savuinen ja mausteinen maku.

Bok Choy stir-paista rapealla tofulla

idän kuuluisa vihreä vihannes, piristä bok choi herkullisella lihankorvikkeella rapean tofun muodossa. Tekstuuriyhdistelmä on epätodellinen.

Classic Tomato and Egg Stir-Fry (西红柿炒鸡蛋)

makea, hapan ja suolainen, tomato and egg Stir-Fry on klassinen, yksinkertainen ja herkullinen. Ei ihme, että se on ruokalaji, jota ulkomaiset kiinalaiset opiskelijat kaipaavat eniten.

General Tso Tofu (rapea Tofu ilman uppopaistamista)

tee tämä klassinen Noutoruoka itse kotona tällä upealla treenin jälkeisellä annoksella, joka tehostaa proteiinin saantiasi herkullisimmalla, terveellisimmällä tavalla.

kiinalaistyyliset vihreät vihannekset

sekoittamalla herkullista valkosipuliöljyä soijakastikkeeseen voit luoda aitoja kiinalaisia ravintola – annoksia kotona-ja mikä parasta, voit käyttää mitä tahansa suosikkivihanneksiasi!

tomaattikastikkeessa sekoitettuna paistettu kukkakaali

sisältää runsaasti sekä vitamiineja että ravintokuitua, kukkakaali imee hapanimelää tomaatin makua ja säilyttää rapean ja raikkaan rakenteensa. Luova alkupala!

Szechuanin Kuivapaistetut vihreät pavut (干煸豆角)

kuivapaisto luo näille vihreille pavuille rapean ja hiiltyneen pinnan. Mutta todellinen kohokohta on Sichuan-mausteet, jotka on lisätty juuri sen jälkeen antamaan intensiivistä ja pistävää särmää.

Szechuanin munakoiso (Yu Xiang munakoiso, 鱼香茄子)

et koskaan enää katso munakoisoa samalla tavalla… kun se imee itseensä Sichuanin kastikkeen runsaat, mausteiset ja tuoksuvat maut, tästä kasviksesta tulee täysin taianomainen.

Teriyakikuningas osterivinokas

helppo kasviskulho, joka maistuu lihaakin paremmalta!

Di San Xian (paistettua perunaa, munakoisoa ja pippuria valkosipulikastikkeessa 地三鲜)

absoluuttinen katko Kiinan koillisosassa, näiden ”kolmen jauhetun aarteen” tekstuurien yhdistelmä on erittäin runsas ja täyttävä.

silputtu Perunasekoitus (炝炒土豆丝)

lisukkeena tarjoiltuna nämä rapeat matchstick-perunasuikaleet ovat paljon parempia kuin ranskalaiset ja yhtä rapeita kuin kasvikset.

3-Ainesosainen valkosipulin parsakaali Sekoitepaistos

parsakaali on yksi parhaista vihanneksista saada rautaa… valmista se tämän reseptin mukaan, jossa käytetään vain kolmea ainesosaa uuden lempiruokasi valmistamiseen.

Kiinalainen 4-Ainesosainen paistettu kaali

kaali on tylsää, eikö? Väärin! Korkealla lämmöllä heitetty ja aromeilla infusoitu lisuke on savuinen ja makea ja kertakaikkisen herkullinen.

Easy Swiss Chard Stir Fry

käyttämällä vihanneksia löydät paikallisesti, voit silti luoda aidon tyylin kiinalaisen stir Fryn. Tämä kauniisti värikäs sveitsiläinen chard kestää vain 5 minuuttia kokki.

sekoita paistettuja vihreitä papuja jauhetun sianlihan kanssa (豆角炒肉末)

ok, joten tämä annos sisältää hyvin pienen määrän lihaa… mutta jos olet 100% vegeä, voit korvata sen tofulla tai jättää sen pois – vihreät pavut ovat showstopper!

Kiinalainen Vinaigrette-kaali sekoitetaan (醋溜卷心菜)

kaali taas, mutta tällä kertaa herkullisessa, hieman makeassa ja mausteisessa vinaigrettessä, joka antaa sille ylimääräistä zingiä.

Moo Shu-vihannekset

Opettele käyttämään puunkorvasieniä ja liljankukkia tuomaan makua ja tekstuuria kasvisruokaasi kuin oikea kiinalainen kokki.

sekoita paahdettua maissia pinjansiemenillä (松仁玉米)

sokerimaissin ytimet, pinjansiemenet, kurkku ja porkkana kevyesti vihreällä sipulilla, suolalla ja sokerilla höystettynä pähkinäisen ja makean aterian aikaansaamiseksi.

Szechuanin pannulla paistetut paprikat (Tiikerinnahkapaprikat, 虎皮尖椒)

maustetut ja herkullisessa kastikkeessa paistetut paprikat lisäävät kuumaa hellettä mihin tahansa ruokapöytään.