Falafel sin gluten
Crujiente por fuera y tierno en el centro, esta receta tradicional de falafel sin gluten es perfecta por sí sola o servida dentro de una pita sin gluten. Esta receta de falafel sin gluten es naturalmente vegana.
Se incluye una receta de salsa de tahini, también conocida como salsa de tartoor.
Receta de Falafel sin gluten
Tengo varios amigos que han estado buscando una buena receta de falafel sin gluten.
Uno que sea auténtico, lleno de sabor y que no se desmorone al freír.
Esta receta de falafel sin gluten utiliza ingredientes fáciles de encontrar e incluye consejos y trucos para que tu falafel sin gluten resulte perfecto cada vez.
¿Qué es el Falafel?
Falafel son bolas fritas hechas de garbanzos. Se hacen con especias y se fríen hasta que la capa exterior esté crujiente.
Hay diferentes variaciones de falafels en línea y en las tiendas, pero esta receta es auténtica y no usa harina (más tradicional).
Es Falafel Libre de Gluten?
Las personas que son nuevas en una dieta sin gluten a menudo preguntan, ¿el falafel no contiene gluten? El falafel tradicional está hecho de ingredientes sin gluten y no contiene gluten.
Si ves una etiqueta de falafel sin gluten en una rama de la tienda que dice: «Falafel, Sin gluten», asegúrate de revisar las advertencias de fabricación para asegurarte de que no se procesó en una instalación o se frió en aceite que también fríe alimentos con gluten.
Algunas recetas requieren harina. Esta receta no usa harina.
Ingredientes en Falafel sin gluten
Garbanzos secos remojados en agua durante la noche. No use garbanzos enlatados o cocidos.
Cebolla: La cebolla blanca o amarilla funcionan en esta receta de falafel sin gluten.
Ajo: el ajo fresco funciona mejor, pero puedes usar ajo precocinado si es necesario.
Chile verde-Tanto los jalapeños como los serranos funcionan. Esto es opcional y agrega sabor.
Perejil fresco-Asegúrese de agarrar perejil en la tienda y no cilantro (mi esposo ha hecho esto accidentalmente antes). Si te gusta el cilantro, puedes agregar ¼ de taza de cilantro fresco además del perejil.
Comino molido – Para dar sabor.
Cilantro molido: Opcional, pero se suma al perfil de sabor auténtico.
Sal-Mejora los otros sabores y, ¿a quién no le gusta un poco de sal con sus falafels fritos sin gluten?
Pimienta Negra – Añade sabor.
Bicarbonato de sodio o polvo de hornear: Ayuda a que el falafel sin gluten se vuelva aireado y suave en lugar de resistente y denso.
Aceite Para freír. Usa un aceite con alto punto de humo, como el aceite de aguacate o el aceite vegetal.
Si tiene alguna pregunta, deje un comentario a continuación y me pondré en contacto con usted.
Los garbanzos enlatados y cocidos no funcionan
Para hacer falafel, debe usar garbanzos secos que hayan sido remojados en agua durante al menos 8 horas, pero preferiblemente durante la noche.
Los garbanzos enlatados y cocidos no funcionan. La estructura de garbanzos panes contigo proceso o cocinarlas.
Su falafel sin gluten se desmoronará cuando lo fríe si usa garbanzos cocidos o enlatados.
Cuando el Falafel sin gluten se desmorona
Si el falafel sin gluten se desmorona durante la fritura, generalmente es por una de dos cosas.
Primero, ¿te aseguraste de remojar los garbanzos secos durante la noche? Deben estar empapados durante al menos ocho horas.
Además, deberían haber sido garbanzos secos, no garbanzos cocidos o enlatados.
En segundo lugar, si el aceite no está lo suficientemente caliente, no harán lo que yo llamo «freír» y comenzarán a disolverse antes de que el aceite haya tenido tiempo de crear la capa exterior crujiente.
Consejos para hacer Falafel sin gluten
Los garbanzos enlatados o cocidos no funcionan en esta receta. Por lo tanto, la noche anterior, remoje los garbanzos secos en abundante agua a medida que se expandan. Escurrirlos y enjuagarlos antes de añadirlos al procesador de alimentos.
Es importante que su aceite esté lo suficientemente caliente para freír (340-355 ° F). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las bolas de falafel se romperán a medida que se fríen. Si hace demasiado calor, se dorarán demasiado rápido y estarán crudas por dentro.
Siéntase libre de agregar también ¼ de taza de hojas de cilantro frescas a la mezcla para darle sabor y color adicionales.
Elija aceite con un alto punto de humo, como aceite de canola, maíz, verdura o girasol.
Sirva con una ensalada de tomate y pepino simple, salsa tahini y pan de pita sin gluten.
Puede congelar la mezcla hasta 3 meses, omitir el bicarbonato de sodio y agregarlo solo a la mezcla justo antes de freír.
He incluido una receta para salsa Tahini. Puede mojar el falafel sin gluten en la salsa tahini o rociar la salsa tahini sobre el falafel antes de servirlo.
Si no uso hummus sin gluten para hacer envolturas con falafel sin gluten y pan de pita sin gluten, untaré el pan de pita con la salsa tahini.
¿Puedes guardar las sobras de falafel?
El falafel es mejor cuando se sirve caliente y fresco. Las sobras de falafel tienden a secarse un poco. Si tiene sobras, le recomiendo que solo las guarde durante uno o dos días en el refrigerador. Recalentar antes de servir.
¿Hiciste este falafel sin gluten? Por favor, déjame un comentario a continuación, haciéndome saber lo que pensaste.
Total Time25 minutos
Ingredientes
Para el libre de gluten falafel:
- 1 taza (8 oz) de garbanzos secos remojados en agua durante la noche (no use garbanzos enlatados o cocidos)
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 chile verde (jalapeño o serrano), opcional
- ½ taza de perejil fresco
- 1 cucharada de comino molido
- ½ cucharada de cilantro molido, opcional
- li> 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio o polvo de hornear
- aceite para freír
Para la salsa tahini:
- ¼ de taza de pasta de tahini
- ¼ de taza de agua (fría o a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal
Instrucciones
- Al tazón de un procesador de alimentos, agregue garbanzos, cebolla, ajo, chile (opcional), perejil, comino, sal, pimienta y bicarbonato de sodio. Haga funcionar el procesador de alimentos hasta que todo esté bien combinado y obtenga una mezcla gruesa de falafel, aproximadamente 1 minuto.
- Llene una cacerola con aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite y caliéntela a 340-355 ° F.
- Con una cuchara pequeña para galletas, o con las manos, forme bolas de falafel y déjelas caer en aceite caliente. No abarrotes la sartén.Fríe durante 3-5 minutos o hasta que estén crujientes y de color marrón.
- Coloque el falafel en un plato forrado con toallas de papel, para escurrir. Repetir hasta que toda la batidora de falafel nos cocine.
- Para hacer la salsa tahini: En un tazón pequeño, bate la pasta de tahini con agua y jugo de limón. La mezcla se espesará, luego se aflojará a medida que continúe batiéndola. Sazonar con sal. Si es demasiado gruesa, diluirla con un poco de agua.
- Rocíe falafel sin gluten con salsa tahini y sirva caliente.
Notas
- Enlatados o cocidos los garbanzos no funcionan en esta receta. Así que la noche anterior, remoje los garbanzos secos en abundante agua a medida que se expandan. Escurrirlos y enjuagarlos antes de añadirlos al procesador de alimentos.
- Es importante que su aceite esté lo suficientemente caliente para freír (340-355 ° F). Si el aceite no está lo suficientemente caliente, las bolas de falafel se romperán a medida que se fríen. Si hace demasiado calor, se dorarán demasiado rápido y estarán crudas por dentro.
- Siéntase libre de agregar también ¼ de taza de hojas de cilantro frescas a la mezcla para darle sabor y color adicionales.
- Elija aceite con un alto punto de humo, como aceite de canola, maíz, verdura o girasol.
- Sirva con una ensalada de tomate y pepino simple, salsa tahini y pan de pita sin gluten.
- Puede congelar la mezcla hasta 3 meses, omitir el bicarbonato de sodio y agregarlo solo a la mezcla justo antes de freír.
Información de Nutrición:
16
Tamaño de la Porción:
1
Cantidad Por Porción:Calorías: 53Total Grasa: 3gSaturated Grasa: Grasa 0gTrans: 0gatasa saturada: 3gcolesterol: 0 Mgsódico: 274 Mgcarbohidratos: 5gFibra: 1gSugar: 1gproteína: 2g
Esta información nutricional se basa en los ingredientes exactos y las marcas que utilicé en ese momento. Puede que no sea 100% preciso. Por favor, revise las etiquetas de nutrición de sus ingredientes.
