Estilo de restaurante Mezclado Dal Tadka – Estilo Indio Lentejas Mixtas
Estilo de restaurante Mezclado Dal Tadka (Lentejas Indias mixtas) una receta popular de mezcla de dal/lentejas de la India donde las lentejas se cocinan y luego se templan con una selección de ghee, especias y masala.
Dal Tadka (Lentejas Mixtas de estilo Indio) es un Dal extremadamente popular de la India y uno de los Dal MÁS solicitados en los restaurantes de todo el mundo.
Es una mezcla de 3-4 o incluso más dal, que se cocinan juntos en especias, ghee (mantequilla marrón) y hierbas.
Algunos hacen que el dal sea extra picante al agregar muchos chiles y otros lo hacen un poco dulce y picante al agregar azúcar/jaggery y polvo de mango seco o jugo de lima.
Así que hay toneladas de recetas de’ Dal-Tadka’, pero la que estoy compartiendo hoy es nuestra Dal Tadka Mixta de Estilo Restaurante favorita.
Para muchos vegetarianos o veganos, el dal es una gran fuente de proteínas y fibra.
Por lo tanto, cada vez que se hace, trato de incorporar diferentes dal para aumentar el nivel de proteínas.
Ingredients for Restaurant Style Mixed Dal Tadka recipe:
- Aarhar Dal (yellow pigeon peas)
- Masoor Dal (pink lentil or split red lentil),
- Moong Ddhuli Dal (yellow split peas)
- Moong Chilka Dal (green gram split)
- Indian Masala.
** However, you may add or reduce any dal of choice.
Estilo de restaurante Dal Tadka Mezclado
Cómo hacer receta de Tadka Dal mezclado al estilo de restaurante:
Ahora, que cubrimos el dal/lentejas que estamos usando, hablemos de nuestra cosa favorita que le agregará sabor y color magnífico – Chowka (Templado).
En un hogar típico indio, templamos muchos dals/chutneys / curry y, a veces, incluso arroz.
Algunos lo hacen usando ghee (mantequilla clarificada) o aceite (coco/ oliva/mostaza) como base y luego se agregan sus especias favoritas junto con pocos ingredientes.
No te preocupes, una vez, lea los pasos, todo look ‘muy fácil’ – Prometo y Usted puede disfrutar de un lujoso sabrosa receta 🙂
me voy a dar a este Restaurante de Estilo Mixto Dal Tadka, una muy rústico tradicional tadka.
Por lo tanto, utilizaríamos una típica cebolla, tomate, ajo, chile masala junto con clavos (para el aroma), semillas de comino, chile y asafetida (*Hing – para reducir la hinchazón).
Ahora, como estos dal son altos en proteínas y fibra, también causan hinchazón a veces, por lo que los templamos con especias.
El Dal-Tadka generalmente se sirve como plato principal junto con una guarnición de verduras salteadas y roti/arroz.
*** Para mi VEGANA Amigo: yo recomendaría hacer el temperamento de usar aceite de coco orgánico o una mezcla de coco & aceite de oliva.
Espero que disfruten del famoso ‘Restaurante Estilo Dal Mezclado Tadka-Estilo Indio Dal Mixto’.
Y mantenme informado de cualquiera de mis recetas probadas por ti.
:: También Te Puede gustar ::
Tried Our Recipe – AWESOME!!!
Now Quickly SNAP A PICTURE & TAG :
#easycookingwithmolly + @easycookingwithmolly on Instagram –>
Connect with Me Here: Facebook / Pinterest / Instagram
Ingredientes
- 1 Taza de Arhar Dal
- 1/2 Taza de Moong Chilka
- 1/2 Taza de Moong Dhuli
- 1/2 Taza de Masoor Dal
- 3 Tazas de Agua
- 1/2 Cucharadita de Cúrcuma
- 2 Cucharadita de Sal
Tadka / Templado:
- 3 Cucharadas de Ghee – Uso orgánico de coco, ghee
- 1/2 Cebolla – queso Rallado y escurrir el exceso de agua.
- 2 Tomates Pelados & Rallado
- 1 Diente de Ajo Picado Finamente
- 1 Chile Verde Medio Picado Finamente
- 2 Cucharaditas de Semillas de Comino
- 3-4 Dientes
- 1 Cucharadita de Chile Rojo en Polvo
- Pizca de Asafétida (Hing)
- 2 Cucharadas de Cilantro Fresco Picado (Para Decoración)
Instrucciones
Para hacer el Dal/Lenteja:
- En una olla a presión, agregue todos los dals/lentejas.
- Añadir agua, cúrcuma, sal y cerrar la tapa.
- Cocine a presión a fuego alto hasta el primer silbido.
- Reduzca la llama a media y cocine hasta 3 silbatos más y luego apague el fuego.
- (Si se cocina en una olla profunda, agregue los ingredientes enumerados y cocine a fuego medio o bajo hasta que las lentejas estén cocidas)
Para Tadka / Templado:
- Calentar el ghee en una sartén antiadherente.
- Agregue las semillas de comino, los clavos y déjelos crujir a fuego medio.
- Ahora agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada.
- Añadir el ajo y saltear durante 1/2 minuto.
- Ahora agregue el tomate, el chile verde, el chile rojo, la esofatida y saltee todo durante 1/2 minuto y baje el fuego.
- Deje que las especias y la masala se cocinen e infundan los sabores rústicos (durante aproximadamente 1 minuto más).
- Apaga la calefacción.
- Ahora calienta el dal una vez más y agrega agua adicional si está demasiado espeso o según tu elección. (Si agrega más agua, déjela hervir).
- Transfiera dal caliente en un plato para servir.
- Vierta el temple sobre él y decore con cilantro picado fresco.
- Servir caliente con roti o arroz.
Información de Nutrición:
Rendimiento:
6
Tamaño de la Porción:
2
Cantidad Por Porción:Calorías: 345Total Grasa: 20gSaturated Grasa: Grasa 11gTrans: 0gUnsaturated Fat: 7gCholesterol: 39mgSodium: 1280mgCarbohydrates: 31gFiber: 9gSugar: 9gProtein: 13g