Es lunes, y siempre es divertido comenzar una semana con algo súper decadente. Tradicional, rico y a cámara lenta en frente de ti impresionante. Como esta ensalada rusa favorita, Olivye, que básicamente representa tu nueva ensalada de papas favorita.

Olivye ha sido y siempre será un elemento básico en nuestras reuniones familiares. Lo hacemos con bolonia, jamón, carne de res, pollo o simplemente vegetariano. Solo mirar esta ensalada me hace la boca agua. Mis manos no se detienen, sino que buscan cucharadas gigantes para «probar la sal».

Hay innumerables variaciones y tomas personales de Olivye. La ensalada original fue creada por el chef francés Olivier, que trabajaba en Rusia en el siglo XIX. Desde que se convirtió en una «ensalada rusa» definitiva.»

Es abundante, deliciosa y llena, como solo lo son las mejores ensaladas. Hay algunas variaciones, que van de familia en familia, pero en su mundo perfecto, querrá que esta Ensalada Rusa Favorita-Olivye sea la siguiente:

• Hecho con verduras asadas al horno. La caza furtiva es la forma tradicional de cocinar verduras para Olivye, pero encuentro que el asado conserva más sabor y vitaminas saludables. Lleva un poco más de tiempo, pero vale la pena y es solo mi mermelada;
• Hecho con mayonesa rusa clásica, que puedes encontrar en cualquier tienda de Europa del este. Es más cremoso que su Hellman’s regular y tiene solo un toque de sabor a mostaza. Si no lo encuentras, mezcla tu mayonesa normal con un poco de mostaza dijon;
• Hecho mañana por la noche: ¡es rápido! Si preparas las cosas con anticipación y haces el corte en cubitos cuando esté listo;
• Hizo la mañana de la primera nieve: este es el momento en el que hago una pausa para decir cuánto amo a Canadá;
• Hizo el día de Acción de Gracias. No es que ya vaya allí, pero por si acaso queremos estar ultra preparados y detenernos en la comida;
• Hecho la mañana de Nochebuena: porque qué diablos hace una persona incluso en la mañana de Nochebuena;
• Hecho en la víspera de Año Nuevo: ¡es hora de que Olivye comience el feliz año nuevo!

Ingredientes:

3-4 papas medianas

4 zanahorias medianas

5 huevos

1 lata (7 onzas) de guisantes dulces

1 lb de mortadela (sustituto con jamón, pollo cocido o carne de res)

5 encurtidos medianos de eneldo

1/2 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos

1 cucharada de eneldo, picada

1 cucharada de perejil picado

1-1/2 taza de mayonesa

pocas hojas de laurel y granos de pimienta

sal y pimienta al gusto

Precaliente el horno a 375 F. Envuelva las papas sin pelar, las zanahorias, las hojas de laurel y granos de pimienta en papel de aluminio. Hornee durante 30-40 minutos o hasta que el tenedor esté tierno, pero no lo ablande demasiado. Dejar enfriar.

Mientras se asan las verduras, poner los huevos en una olla y cubrir con agua fría. Llevar a ebullición sin tapar, luego apagar el fuego y dejarlo tapado en la estufa durante 15 minutos. Luego enfríalos en el baño de hielo.Pelar las verduras asadas y los huevos. Corte la mortadela, las patatas, las zanahorias, los huevos y los encurtidos en dados de igual tamaño (tamaño de guisante).

Añadir la cebolla picada, el eneldo, el perejil y sazonar todo con sal y pimienta. Aderezar la mezcla con mayonesa.

Por último, agregue los guisantes escurridos y mezcle bien para combinar. Refrigere durante 2-3 horas antes de servir.

Además, una cosa más: este es mi sándwich favorito.