Ensalada de Pollo con Yogur Griego Saludable – ¡4 MANERAS!
no es ningún secreto que el yogur griego es uno de mis ingredientes favoritos. Si me has estado siguiendo por un tiempo, sabes que crecí en un hogar turco, lo que significa que comimos un montón de yogur griego bueno para ti y lleno de grasa.
No estoy hablando de las variedades cargadas de azúcar, compradas en tiendas. El verdadero negocio. Yogur griego saludable, rico y lleno de proteínas. Literalmente podría tomar una cucharada grande de yogur griego normal y estar completamente satisfecho.
No fue hasta mi viaje con Yogur Stonyfield a granjas orgánicas en el norte de Vermont cuando realmente se abrieron mis ojos. En mi viaje, me presentaron el proceso orgánico de la producción lechera. Me inspiraron tanto los agricultores y la calidad de los ingredientes que tuve que idear una receta súper saludable en la que el yogur griego Orgánico fuera la estrella. Ahí es donde llegó esta saludable ensalada de pollo con yogur griego.
Lleno de productos frescos y mezclado en un aderezo saludable de yogur griego perfumado con ajo, jugo de limón y eneldo fresco, cada bocado está lleno de sabor. Y esta ensalada baja en calorías es tan versátil que te encontrarás preparándola en cualquier época del año.
Cómo Hacer Ensalada de Pollo con Yogur Griego (Sin Mayonesa)
Esta sencilla receta de ensalada se presenta en 3 pliegues.
- Prepare el aderezo: Prepare el aderezo de yogur griego mezclando el yogur griego normal, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Agregue suavemente el eneldo fresco y reserve. ¿Quieres ver cómo lo hago? Echa un vistazo a mi post sobre cómo hacer aderezo para ensaladas de yogur griego.
- Reúna los ingredientes de la ensalada: Coloque el pollo preparado, las cebolletas, la cebolla roja, el apio, las manzanas, las uvas y las almendras en un tazón grande.
- Ensamblar: Rocíe los ingredientes con el aderezo de yogur griego y mezcle suavemente. Usé toda la taza del aderezo, pero puedes usar menos si quieres.Pruebe el condimento, ajústelo a su gusto y sírvalo como ensalada, sándwich, envoltura de lechuga o en un frasco (¡más sobre eso más adelante!).
Video Paso A Paso de Cómo Hacer Esta Saludable & Ensalada ligera de pollo:
Cómo Hacerla Con Ingredientes de Temporada:
La belleza de esta ensalada de frutas de pollo es que es tan versátil. Usé manzanas y uvas mezcladas con almendras en rodajas, ya que tomé un poco de inspiración de mi ensalada de pollo Waldorf. Pero siéntase libre de usar ingredientes frescos de temporada para que pueda hacer esta receta en cualquier época del año.
Para los meses de primavera/verano, use arándanos frescos y fresas cortadas en cubitos en lugar de manzanas y uvas. Para los meses de otoño/invierno, use arándanos o pasas secos en lugar de uvas y reemplace las almendras en rodajas por nueces más robustas, como nueces o pacanas.
PRO TIP: Para resaltar el sabor de las almendras en rodajas (o cualquier nuez que esté usando), tueste ligeramente en una sartén seca a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y fragantes (no más de 5-7 minutos). Dejar enfriar completamente antes de mezclar con el resto de los ingredientes.
Cómo hacer Ensalada de pollo Con Pollo Sobrante
Al igual que la mayoría de las recetas de ensalada de pollo, usar pollo sobrante hace que esto se una de manera rápida y fácil. Por suerte, tengo un mercado local que hace algunos de los mejores pollos asados de la zona. Es una excelente manera de hacer una ensalada de pollo asado con yogur griego en menos de 30 minutos.
Cuando tengo tiempo, suelo asar 2 o 3 pechugas de pollo partidas y usarlas en esta ensalada. Si necesita una receta infalible, asegúrese de probar mi receta de Pechuga de pollo con hueso al horno.
CONSEJO PROFESIONAL: Para esta receta, compro unas 3 pechugas grandes de pollo asado, ya que una pechuga le dará aproximadamente 1 taza de pollo en cubos. Si no le importa una mezcla de carne clara y oscura en su ensalada, 1 pollo asado entero producirá aproximadamente 5-6 tazas de pollo en cubos. Puede doblar la receta o usar la otra mitad para otro uso.
¿Puedes Sustituir La Mayonesa Por Yogur Griego?
Sí, eso es exactamente lo que estamos haciendo hoy. Usar yogur griego simple y lleno de grasa en lugar de mayonesa le da a esta ensalada de pollo con yogur un toque más saludable y lleno de proteínas.
¿Cómo Hacer Que El Yogur Sepa A Mayonesa?
Después de mucho ensayo y error, descubrí que la mejor manera de hacer que el yogur griego sepa a mayonesa es agregar jugo de limón fresco y ajo picado. Estos dos ingredientes proporcionan una explosión adicional de sabor salado, acercándolo lo más posible a la mayonesa.
Otro gran ejemplo de usar este aderezo de yogur en una receta es mi receta de aderezo de ensalada de col de yogur griego. Una vez más, al mezclar jugo de limón y ajo con yogur, pude omitir el uso de mayonesa.
Receta de Ensalada de Pollo con yogur Griego Saludable
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Ingredientes
Para El Aderezo:
- 1 taza de Yogurt griego
- 2 dientes de ajo picados
- 4 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
- ¼ de taza de eneldo fresco picado opcional o perejil
Para La Ensalada:
- 3 tazas de pollo cocido cortado en cubos pequeños
- 3 cebollines en rodajas finas
- ¼ de taza de cebolla roja picada
- 2 tallos de apio en rodajas
- ½ taza de cubos de manzanas
- ½ taza de uvas rojas reducido a la mitad si son grandes
- ⅓ taza de almendras rebanadas de preferencia asado
Opcional complementos:
- 1 aguacate pequeño en cubos
- ½ taza de pepino en rodajas finas
- ¼ de taza de rábanos en rodajas finas
- 3 cucharadas de cebollino con flores si están en temporada
Instrucciones
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Para hacer el aderezo: Mezcle el yogur, el ajo, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón. Agregue el eneldo fresco, si lo usa. Déjalo a un lado.
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Para hacer la ensalada: Coloque el pollo, cebollín, cebolla, apio, manzanas, uvas y almendras en un tazón. Si está agregando los ingredientes adicionales, siéntase libre de hacerlo ahora.
-
Rocíe con el aderezo. Dale una sacudida suave. Pruebe el condimento y agregue si es necesario.
-
Servir.
Video
Notas
- Una nota sobre la Información calórica a continuación: Los valores nutricionales que se enumeran a continuación no incluyen ninguno de los ingredientes adicionales que se enumeran en la receta.
- ¿Qué pasa si quiero cocinar mi propio pollo? También puedes asar 2 o 3 pechugas de pollo partidas y usarlas en esta ensalada. Si necesita una receta infalible, asegúrese de probar mi receta de Pechuga de pollo con hueso al horno.
- ¿Cuánto Dura La Ensalada De Pollo En La Nevera? Debe durar en la nevera de 3 a 5 días si se almacena correctamente en un recipiente hermético.
- ¿Puedes Congelar la Ensalada de Pollo? ¿Es Seguro?Este es un desafío interesante y uno que todavía estoy probando en mi cocina. He leído una serie de artículos que dicen que se puede congelar la ensalada de pollo y aún así mantener su integridad. Sin embargo, después de investigar un poco y congelar algunos en mi propio congelador, sé que el yogur griego tiene la tendencia a separarse en el congelador. Además, existe el riesgo adicional de acumulación de bacterias si se mantiene en el mostrador durante más de 2 horas. Por lo tanto, en mi opinión, creo que lo mejor es disfrutar de esta ensalada de pollo la semana que se hace.
Nutrition
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4 Formas de servir
Ahora llega la parte divertida. Esta ensalada de pollo con yogur griego y uvas se puede servir de muchas maneras.
Como Parte de La Preparación de La Comida
Porción de la ensalada de pollo en 4-5 recipientes reutilizables de preparación de la comida para una comida súper rápida para llevar. Cuando hago la versión de preparación de la comida, realmente disfruto transformándola en una ensalada completa.
Para hacer esto, agregue el aguacate en cubos, los pepinos en rodajas y los rábanos, y una pizca de cebollino fresco, tape la tapa y guárdela en la nevera para disfrutarla durante toda la semana.
BONUS: Si tu cebollino está en temporada, no olvides las flores frescas de cebollino. Contienen toneladas de sabor a cebolla fresca y agregan un toque de color a su ensalada de pollo.
Sándwich de Ensalada de Pollo Saludable
Tome dos rebanadas de pan integral, rocíe unas cucharadas del aderezo de yogur en cada pedazo de pan, coloque la ensalada de pollo en una mitad (aproximadamente ½ taza), cubra con aguacate en rodajas, coloque el otro pedazo de pan encima, córtelo por la mitad y disfrute.
Ensalada de pollo Ceto Con Yogur Griego
Para una ensalada de pollo ligera que la ensalada preparada en tazas de lechuga Boston mantecosas. Lave y seque suavemente sus tazas de lechuga Boston y colóquelas sobre su mostrador. Coloque una cucharada grande de la ensalada (aproximadamente ¼ de taza) en cada taza de lechuga y rocíe con el aderezo restante.
Ensalada En Un Frasco Con Aderezo De Yogur Griego Al Lado
En 3-4 frascos, coloque una cama de lechuga Boston picada en la parte inferior. Luego cubra con la ensalada, rocíe con el aderezo de yogur griego restante y coloque otro puñado de lechuga Boston picada encima. Sella y guárdalo en la nevera durante la semana.
¿Cuánto Dura La Ensalada De Pollo En La Nevera?
La receta de ensalada de pollo con yogur griego y eneldo durará en la nevera de 3 a 5 días si se almacena adecuadamente en un recipiente hermético.
¿Puedes Congelar la Ensalada de Pollo? ¿Es Seguro?
Este es un reto interesante que todavía estoy probando en mi cocina. He leído una serie de artículos (este es el más útil) que dicen que puedes congelar la ensalada de pollo y aún así mantener su integridad.
Sin embargo, después de investigar un poco y congelar algunos en mi propio congelador, sé que el yogur griego tiene la tendencia a separarse en el congelador. Además, existe el riesgo adicional de acumulación de bacterias si se mantiene en el mostrador durante más de 2 horas.
Por lo tanto, en mi opinión, creo que lo mejor es disfrutar de esta ensalada de pollo la semana que se hace. Como mencioné anteriormente, siempre y cuando se mantenga en un recipiente hermético, debe mantenerse fresco hasta 5 días en la nevera.
¿Cuántas Calorías contiene la Ensalada de Pollo Casera con Yogur Griego?
Solo hay 419 calorías en la ensalada de pollo con yogur griego. Esta es una receta ligera y baja en calorías, ya que 1 taza de yogur griego solo tiene 200 calorías en comparación con 1 taza de mayonesa, ¡que tiene la friolera de 1,500 calorías!
Algunos Consejos Para La Mejor Ensalada:
- ¿Quieres una ensalada de pollo más dulce? Ase las uvas en un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, para realzar su sabor naturalmente dulce. Enfriar completamente antes de agregar a la mezcla de ensalada de pollo.Además, he visto que algunas recetas usan yogur de vainilla en lugar de yogur natural. Personalmente, no lo prefiero, pero si eres fan de una versión más dulce de esta ensalada, puedes usar yogur de vainilla en su lugar.
- ¿No te gusta el eneldo fresco? Use una cantidad igual de perejil fresco en su lugar.
- ¿Quieres hacer una ensalada de pollo sin fruta? Reemplace la manzana y las uvas con una cantidad igual de hinojo y pepino cortados en cubitos para obtener un sabor brillante y crujiente.
- Para una ensalada más dulce y afrutada, use manzanas Honeycrisp o Gala. Para una ensalada de pollo crujiente y agria, usa manzanas Granny Smith en su lugar.
- Haga una receta de ensalada de pollo rallado con yogur griego reemplazando el pollo en cubos por una cantidad igual de pollo rallado. Solo tenga en cuenta que será de textura más suave.
- Si buscas más Ensalada de pollo Delgada con yogur griego, simplemente usa yogur sin grasa en lugar de leche entera.
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Esta receta se publicó originalmente en junio de 2019. Se ha actualizado con ediciones menores y sin cambios en la receta original en agosto de 2020.