Enchilado de camarones cubano
El enchilado de camarones, es una receta clásica cubana, heredada de los esclavos haitianos, es una mezcla criolla de ambos países, sin embargo en Cuba se ha modificado un poco y es lo que hoy se conoce como una comida típica.
La receta tradicional del enchilado de camarones, no lleva chile, más bien hace referencia al guiso rojo que no puede faltar en la mesa cubana, sin embargo, si lo quieres, puedes agregar un toque de picante, pero no quedaría igual al plato principal.
Así que si deseas que esta comida te quede con el toque perfecto y original, aparta 30 minutos de tu tiempo para realizar una divina receta de 6 raciones que gusta al paladar.
Ingredientes
- 1 kg de camarones
- Media taza de aceite
- 1 cebolla molida o troceada
- 3 dientes de ajo pisados
- 1 ají grande troceado pequeño
- Media taza de perejil bien picado
- 1 lata de salsa de tomate
- 1 lata de pimientos color marrón
- Media taza de vino seco
- 1 cucharada pequeña de vinagre
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada y media de sal
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharadita de salsa picante
¿Cómo preparar enchilado de camarones cubano?
Ante todo lo más importante es la higiene a la hora de manipular cualquier alimento, en el caso de los camarones se deben lavar y limpiar muy bien, las verduras y aliños también deben pasar por el proceso de enjuague, esto evitaría muchas enfermedades.
Si esta a tu alcance pasa todas las especias y aliños, por la licuadora o el pica todo, esto evitara conseguirte con trozos grandes en la comida.
- Paso 1: En una cacerola más o menos grande y con buena superficie, coloca aceite y cocínalo 15 segundos a fuego lento, luego agrega la cebolla, el ajo, los ajíes y el tomate de lata, junta todo y remueve mientras vas viendo como se crea el sofrito déjalo cocinar unos 2 minutos.
- Paso 2: Pasado este tiempo, añade los camarones y remueve con el sofrito, vierte el vino seco y el agua de la lata de salsa de tomate, agrega la hoja de laurel, la sal, el vinagre, la salsa de soya y déjelos cocinar por 20 minutos.
- Paso 3: Durante los 20 minutos de cocción, vigila que no se quemen, déjalos a fuego lento, cuando veas que esté listo, sirve de inmediato y a comer.
Opcionalmente puedes agregarle los condimentos que desees.
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