Enchiladas de carne Tex-Mex | Receta
- Compartir
- Tweet
- Pin
- Delicioso
La clave para una Enchilada de carne Tex-Mex perfecta es una combinación de múltiples factores: Una buena salsa de enchilada auténtica, un sabroso relleno de carne molida y queso fundido. Hoy cubriremos cómo obtener fácilmente una versión superior de este clásico Tex-Mex en su mesa, así como cómo hacer una salsa de enchiladas perfecta e infalible, la clave para el relleno de enchiladas de carne de res más sabroso, además de ideas divertidas para servir junto con sus enchiladas.
Aquí en Texas, sabemos cómo hacer una buena enchilada Tex-Mex auténtica, y esta receta no es una excepción. Esta receta fue desarrollada con altas expectativas y papilas gustativas sazonadas, y nunca decepciona.
DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA RECETA DE ENCHILADA DE CARNE DE RES
- Cocine el relleno de carne molida en la estufa.
- Hacer la salsa para enchiladas.
- Caliente las tortillas en el microondas para que sean flexibles.
- Enrolle las enchiladas con carne molida y queso.
- Añadir salsa a la cazuela y forrar con enchiladas.
- Cubrir con el resto de la salsa y el queso.
- Hornear.
¡MIRA ESTO! CÓMO HACER ENCHILADAS {VIDEO}
EL RELLENO NO ES EL MOMENTO DE escatimar EN SABOR
El relleno no es el momento de escatimar en sabor, y si te gusta una buena enchilada de carne con queso, esta es la receta para ti. El relleno de la enchilada comienza con una cebolla finamente picada, seguida del dorado de un poco de carne molida sazonada.
Una vez que la carne de res está lista, se transfiere a un tazón para mezclar, junto con un poco de queso Cheddar recién rallado y queso Monterrey Jack: Queso Cheddar para sabor, Monterrey Jack para cremosidad.
El relleno se enrollará firmemente en tortillas de maíz calentadas (consejos sobre eso por venir), se transferirá a un plato de cazuela y se cubrirá completamente con la salsa de enchilada de carne Tex-Mex.
CONSEJOS PARA RELLENAR Y ENROLLAR ENCHILADAS
Las enchiladas enrollables no son un trabajo difícil y una vez que lo domines, te encontrarás volando a través del proceso. Para obtener mejores resultados, aquí hay algunos consejos profesionales para trabajar con el relleno de tortillas y enchiladas.
TRUCO INFALIBLE PARA TRABAJAR CON TORTILLAS DE MAÍZ
De vez en cuando, las tortillas de maíz pueden darnos un pequeño problema al enrollar enchiladas. Si están demasiado secas, pueden romperse o romperse, permitiendo que se derrame ese preciado relleno de enchilada de carne. Ahora no podemos tener eso, ¿verdad?
Para hacer tortillas de maíz más flexibles, envuelva una pila de seis tortillas de maíz en toallas de papel húmedas. Luego, colóquelos en un plato apto para microondas y hornéelos durante 1 minuto. Cuando saques las tortillas, estarán humeantes (así que ten cuidado), pero también estarán flexibles y perfectamente flexibles para el relleno.
LLENAR LAS ENCHILADAS
Por mucho que todos queramos golpear cada tortilla de maíz de borde a borde con carne de res y queso, tenga cuidado de no sobrecargar las enchiladas. Esto hará que sea difícil enrollarlos cerrados, y es probable que se derrame antes de que llegue al plato de la cazuela.
Si un poco se derrama en el plato de la cazuela, no hay razón para preocuparse, todo va al mismo lugar, pero no queremos dejar nada de eso en la mesa de preparación. Un par de cucharadas colmadas es la cantidad perfecta de relleno por tortilla.
esto No sólo nos impiden perder el relleno, pero también permite que más del sabor de la tortilla de maíz, la cual, en combinación con el relleno y la salsa, es un heck de una mordedura perfecta.
CÓMO ENROLLAR ENCHILADAS
- Coloque la tortilla de maíz caliente en una superficie de trabajo plana.
- Agregue 2 cucharadas colmadas de relleno al centro de una tortilla.
- Enrolle la tortilla por un lado sobre el relleno y coloque la solapa debajo del relleno, enrollándola firmemente al mismo tiempo.
- Coloque la costura hacia abajo en el plato de cazuela.
CÓMO HACER SALSA PARA ENCHILADAS DE CARNE DE RES
Esta es una salsa para enchiladas de carne de res fácil que comienza como todas las demás salsas: con aceite y harina (también conocida como roux, pero no dejes que eso te asuste, es súper fácil). Después de que el roux esté listo, se agrega lentamente el caldo de carne y la mezcla se sazona con especias secas como comino y chile en polvo.
La salsa burbujea y se espesa, y el resultado final es esa sabrosa y adictivamente deliciosa salsa carnosa para enchiladas, perfecta para sofocar enchiladas, untarla sobre arroz y frijoles y recogerla con chips de tortilla.
Para una enchilada de carne súper cursi, el plato finalmente se cubre con más de la mezcla de queso y se hornea.
Este es un excelente plato para entretener, ya que se puede preparar por adelantado hasta el punto de hornear y refrigerar hasta que esté listo para cocinar. Además, esta receta en particular alimenta a una multitud.
He servido estas enchiladas en innumerables ocasiones, y la respuesta es unánime: estas enchiladas son positivamente estelares y muy probablemente, las mejores enchiladas que haya probado. ¡Por favor, disfruten!
5 FAVORITOS TEX-MEX MÁS QUE TE ENCANTARÁN
- Las Chimichangas de carne de res caseras están cargadas con un sabroso relleno de carne molida y cubiertas con un queso de estufa rápido y fácil. Consejos para freír a la perfección y más!
- La salsa de pollo al horno y Ranchero es una versión saludable de un clásico mexicano. Pollo perfectamente horneado con salsa Ranchero y queso Monterey Jack. Córtalo en rodajas y sírvelo con tortillas y aguacates en rodajas.
- Las Enchiladas de pollo verde son una receta para cenar sin gluten con pollo rallado, queso Monterrey Jack, tortillas de maíz y una salsa verde picante acentuada con crema agria.
- La cazuela King Ranch puede ser una cazuela nacida en Texas, pero definitivamente se ha ganado su clasificación entre los favoritos de la comida mexicana. Una cazuela de enchilada apilada con pollo rallado, tortillas de maíz, verduras abundantes, queso y una cremosa salsa Tex-Mex para unirlo todo. Esta receta alimenta a una multitud y está garantizado que será un nuevo favorito a la hora de la cena.
- La sopa de tacos fácil es una cena rápida perfecta para un clima frío. Esta sopa familiar cuenta con carne molida sazonada con tacos, frijoles, tomates asados al fuego, maíz y más.
SIRVE ENCHILADAS DE CARNE CON:
Sofrito de Frijoles Negros, Guacamole Fácil, Salsa Fresca o Arroz Mexicano Auténtico
Auténtico Tex-Mex enchiladas de carne con carne molida, una casera de salsa de carne, y un recién rallado mezcla de queso fresco.
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla finamente picada
- 1 libra de carne de res molida 80/20
- 4 cucharadas de mezcla Tex-Mex de TAK o un paquete de condimento para tacos comprado en la tienda, si lo desea
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 6 cucharadas Harina para uso
- 4 tazas de caldo de carne de res sin sal*
- 1 ½ cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 16-20 tortillas de maíz
- 1 taza de queso cheddar recién horneado rallado
- 1 taza de queso Monterrey Jack recién rallado
-
Precaliente el horno a 350° y tenga listo un plato de cazuela engrasada de 9×13″.
-
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5-8 minutos hasta que se ablanden. Agregue la carne molida junto con la mezcla Tex-Mex de TAK y divídala con una cuchara de madera. Cocine durante 10 minutos, o hasta que no se vea más rosa y completamente cocido. Retire del fuego y transfiera la mezcla de carne a un tazón. Reserve hasta que esté listo para usar.
-
Volver sartén de la estufa a fuego medio. Añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Espolvorear sobre la harina y batir hasta formar un roux. Dejar cocer 2-3 minutos. Comience a agregar el caldo de carne de res de a poco, batiendo bien después de cada adición hasta que todo el caldo se haya incorporado. Sazone con sal, comino, chile en polvo y pimienta. Cocine durante 7-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente y dejando espesar.
-
Agregue suficiente salsa a la cazuela para cubrir finamente el fondo.
Agregue ¼ de taza de cada Monterrey Jack y Cheddar a la mezcla de carne de res y revuelva para distribuirla uniformemente.
-
Humedezca dos toallas de papel y envolver la mitad de las tortillas en las toallas. Repite toallas de papel adicionales y las tortillas restantes. Calentar en un microondas durante treinta segundos a 1 minuto, hasta que esté caliente y flexible.
-
De uno en uno, agregue 2 cucharadas de relleno de carne a una tortilla y enróllela firmemente. Coloque el lado de la costura hacia abajo en el plato. Continúe enrollando las enchiladas, colocándolas una al lado de la otra hasta que ya no quepa más en el plato.
Vierta la salsa restante uniformemente sobre las enchiladas y espolvoree con el queso restante.
-
Hornear, cubierta con papel de aluminio durante 20 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 15 minutos adicionales, sin tapar. Dejar enfriar, servir y disfrutar.
Vídeo de la Receta
*es muy importante que usted use sin Sal, el Caldo de Res para esta receta. De lo contrario, el contenido de sal será abrumador.
HACE 16 ENCHILADAS.