Por Ansley Hill, RD,LD

Green juice es una de las tendencias de salud y bienestar más grandes de la última década.

Celebridades, influencers de redes sociales, amantes de la comida y bloggers de bienestar beben y hablan de beber jugo verde.

Los entusiastas del jugo verde afirman que esta bebida ofrece numerosos beneficios para la salud, incluida una mejor digestión, pérdida de peso, reducción de la inflamación y aumento de la inmunidad.

Aunque estas afirmaciones pueden hacer que parezca una opción obvia, el jugo verde también tiene desventajas.

Este artículo revisa todo lo que necesitas saber sobre el jugo verde para que puedas determinar si quieres agregarlo a tu rutina.

¿Qué es el Jugo verde?

El jugo verde es una bebida hecha de jugos de verduras verdes.

No hay una receta oficial, pero los ingredientes comunes incluyen apio, col rizada, acelgas, espinacas, pasto de trigo, pepino, perejil y menta.

Dado que el jugo verde tiende a tener un sabor amargo, la mayoría de las recetas agregan pequeñas cantidades de fruta, que puede o no ser verde, para endulzarlo y mejorar su palatabilidad general. Las opciones de frutas populares incluyen manzanas, bayas, kiwi, limones, naranjas y toronjas.

Los bebedores de jugos verdes más dedicados prefieren el jugo fresco y casero, pero también se puede comprar en cafés de jugos especiales.

Los jugos verdes comerciales también están disponibles, pero algunas variedades contienen azúcar agregada, lo que reduce la densidad de nutrientes de la bebida. El consumo excesivo de azúcar también está relacionado con varios efectos adversos para la salud.

Además, muchos jugos verdes embotellados se pasteurizan. Este proceso calienta el jugo para matar las bacterias dañinas y prolongar la vida útil, pero puede dañar algunos de los nutrientes sensibles al calor y los compuestos vegetales que se encuentran en el jugo fresco.

Resumen

jugo Verde está hecho de varias verduras y hierbas. A menudo se incluye fruta para endulzar el producto final.

Posibles beneficios para la salud

El jugo verde no es un sustituto de una dieta equilibrada y saludable, pero comparte muchos de los beneficios que conlleva comer más frutas y verduras.

Las verduras verdes y sus jugos son excelentes fuentes de varias vitaminas esenciales, minerales y compuestos vegetales beneficiosos. Por ejemplo, la acelga y la col rizada están repletas de vitaminas A y K, mientras que el pasto de trigo aporta mucha vitamina C y hierro.

La investigación sugiere que comer verduras de hoja verde a diario puede ayudar a reducir la inflamación, el riesgo de enfermedades cardíacas y el riesgo de deterioro mental relacionado con la edad.

También hay evidencia de que ciertos compuestos en el jugo fresco pueden funcionar como prebióticos, que alimentan y apoyan el crecimiento de bacterias beneficiosas que viven en el tracto digestivo.

La ingesta prebiótica de rutina está vinculada a numerosos beneficios, como la reducción del estreñimiento, el mantenimiento del peso y la mejora de la función inmunológica.

Además, muchas personas encuentran que beber sus verduras y frutas es una manera fácil y eficiente de aumentar su ingesta de nutrientes valiosos.

Finalmente, ciertas personas, como las que se han sometido a una cirugía de estómago o intestinos, pueden beneficiarse del jugo verde, ya que es más fácil de digerir. Para estas poblaciones, el jugo es una opción a corto plazo durante la recuperación.

Hable con su proveedor de atención médica o dietista sobre el consumo de jugos para su afección específica.

Resumen

La ingesta regular de vegetales verdes puede reducir la inflamación, así como apoyar la salud del corazón y el cerebro. El jugo fresco también puede desempeñar un papel en la promoción de una digestión saludable. Además, poblaciones específicas pueden beneficiarse de los jugos a corto plazo mientras se curan.

Posibles desventajas

Aunque beber jugo verde es una excelente manera de aumentar su ingesta de una variedad de nutrientes importantes, hay varios inconvenientes que debe considerar antes de comprar la tendencia.

Bajo en fibra

El jugo de una fruta o verdura elimina la mayor parte de su fibra.

La fibra es vital para una dieta saludable. La ingesta adecuada de fibra apoya la salud del corazón al ayudar a controlar la presión arterial, el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol. También puede aliviar ciertos trastornos digestivos, como reflujo ácido, diverticulitis y úlceras intestinales.

El Instituto de Medicina recomienda una ingesta diaria de 25 gramos para las mujeres y 38 gramos para los hombres.

Dado que el jugo verde no contiene mucha fibra, no se debe usar para sustituir la ingesta de verduras o frutas.

Si está considerando agregar jugo verde a su régimen de bienestar, no olvide comer muchas verduras y frutas enteras también.

Puede aumentar el azúcar en la sangre

Si tiene diabetes u otra afección médica que contribuye a un control deficiente del azúcar en la sangre, es posible que los jugos no sean la mejor opción para usted.

Estas bebidas tienden a ser bajas en fibra y proteínas, dos nutrientes que apoyan el azúcar en sangre equilibrado.

Los jugos verdes hechos solo con verduras tienen menos carbohidratos y es poco probable que afecten negativamente el azúcar en la sangre. Sin embargo, si prefiere su jugo verde con fruta, los azúcares de la fruta pueden contribuir a aumentos no deseados en sus niveles de azúcar en sangre.

Puede mitigar este efecto combinando su jugo con una comida o refrigerio que proporcione fibra y proteínas, como galletas de lino con queso, palitos de verduras con ensalada de atún o harina de avena con leche vegetal sin azúcar y mantequilla de almendras.

Dicho esto, debe tener especial cuidado con los jugos verdes comprados en la tienda, ya que pueden contener azúcar agregada. Revise la etiqueta y asegúrese de que las frutas o verduras sean los únicos ingredientes.

También puede consultar la etiqueta nutricional para ver si tiene azúcar añadido, que debe ser cero. Esto es distinto de los» azúcares totales», que explicarán el azúcar natural que se encuentra en las frutas.

Puede dañar Sus riñones

Beber jugo verde con moderación puede aumentar su ingesta de múltiples nutrientes, pero demasiado puede causar efectos secundarios graves.

Las verduras verdes son una fuente rica de ácido oxálico, u oxalato, que se considera un antinutriente porque se une a los minerales de los alimentos e impide que su tracto digestivo los absorba.

La cantidad de oxalatos que normalmente consumes de verduras enteras en una dieta equilibrada no es perjudicial. Sin embargo, los jugos verdes tienden a ser fuentes altamente concentradas de oxalato.

Demasiados oxalatos pueden provocar efectos negativos para la salud, como cálculos renales e incluso insuficiencia renal.

Un puñado de casos recientes de insuficiencia renal aguda se han atribuido a la ingesta excesiva de oxalato de jugos verdes y batidos incluidos en los protocolos de limpieza o ayuno.

Aunque los jugos limpian, desintoxican y ayunan son una tendencia popular, depender del jugo verde, o de cualquier otro jugo, como única fuente de nutrición nunca es necesario y puede dañar su salud.

Si planeas incluir jugo verde en tu dieta, juega a lo seguro practicando moderación y comiendo comidas balanceadas que incluyan una variedad de alimentos integrales.

Resumen

El jugo verde es saludable cuando se consume con moderación, pero carece de ciertos nutrientes importantes como la fibra. Además, beber en exceso puede dañar el azúcar en la sangre y la función renal.

¿Debería Comenzar A Beber Jugo Verde?

Aunque el jugo verde a menudo se comercializa como una cura para todo con poderes curativos excepcionales, no le da nada que no pueda obtener al comer verduras y frutas enteras.

Como tal, la bebida es en gran parte exagerada.

Dicho esto, puede ser un componente nutritivo de su dieta siempre y cuando lo beba con moderación y no lo use para reemplazar verduras y frutas enteras. Además, puede encontrar que es una forma sencilla de aumentar su ingesta de una serie de nutrientes.

Solo recuerde leer las etiquetas de los alimentos si compra variedades compradas en la tienda, ya que pueden contener azúcar agregada. Si tiene diabetes u otra afección de azúcar en la sangre, es posible que también desee limitarse a aquellas que solo contienen verduras.

Finalmente, tenga en cuenta que no puede depender del jugo para satisfacer todas las necesidades nutricionales de su cuerpo.

Resumen

El jugo verde no ofrece ningún beneficio más allá de los asociados con los productos frescos. Sin embargo, si le ayuda a obtener más nutrientes en su dieta, es seguro y saludable con moderación.

La línea de fondo

El jugo verde se extrae de verduras verdes como la col rizada, la espinaca y el apio. Algunos jugos verdes también pueden incluir fruta.

Esta bebida es una rica fuente de numerosos nutrientes y compuestos vegetales que apoyan la salud del corazón, la digestión y la inmunidad. Sin embargo, carece de fibra y puede contribuir a un control deficiente del azúcar en la sangre o a problemas renales si se consume en exceso.

Si bebe jugo verde, asegúrese de moderar su consumo e incluirlo como parte de una dieta equilibrada.

Republicado con permiso de Healthline. Para obtener información detallada de la fuente, consulte el artículo original de Healthline.