Easy Delicious Bun Rieu Cua (Sopa Vietnamita de Fideos de Cangrejo)
Easy Delicious Bun Rieu Cua (Sopa Vietnamita de Fideos de Cangrejo) Sopa de fideos de cangrejo) – Fideos de fideos de arroz servidos en un caldo rico y salado con cangrejo envasado de tomate y umami, camarones secos y mezcla de huevo y hierbas frescas. Esta es una versión fácil, pero sigue siendo un bollo increíblemente sabroso rieu cua.
Easy Delicious Bun Rieu Cua (Sopa de fideos de Cangrejo Vietnamita)
Puedo compartir con ustedes otra de mis sopas de fideos vietnamitas favoritas junto a pho bo, pho ga, bun bo hue y bun bo ¿gio heo? ¡Bun rieu cua, amigo mío! ¡bun rieu cua! Si te gusta la carne de cangrejo, te gustará el bun rieu cua.
BUN RIEU CUA
Bun rieu no se ve comúnmente en el menú del restaurante. ¡Casi todo el mundo (vietnamita o no) conoce los fideos pho hoy en día! Ellos son innegablemente popular! Pero la comida vietnamita va más allá de los fideos pho. Probablemente soy parcial porque crecí en el sudeste Asiático, pero me encanta la comida del Sudeste Asiático por sus sabores increíblemente complejos. La comida vietnamita es una de mis favoritas.
Carne de cangrejo, camarones secos, pasta de cangrejo, huevos
Bun rieu cua es básicamente una sopa de fideos cubierta con carne de cangrejo, huevo, a veces carne de cerdo molida, y servido con hierbas frescas como tia to (perilla vietnamita), bálsamo vietnamita (menta de limón), tallos de espinacas de agua partidos, pastel de sangre de cerdo congelado. No incluí los tallos de espinacas de agua partidos y pasteles de sangre en esta receta. Me encantan los pasteles de sangre, pero la tienda asiática a la que fui no tiene existencias cuando estuve allí (¡qué lástima!). Sin embargo, sigue siendo sabroso sin él. También hay bun rieu ca (pescado) y bun rieu oc (mariscos).
ESTA RECETA DE BUN RIEU CUA ES SIMPLE Y FÁCIL
Tradicionalmente, hacer bun rieu es mucho trabajo. Hacer el caldo desde cero. Hacer la pasta de cangrejo desde cero. Quiero decir everything todo es desde cero. Así es como cocinan las abuelas en los viejos tiempos 🙂Simplifiqué esta receta de bun rieu cua por:
1. Usando caldo comprado en la tienda, tradicionalmente se usan huesos de cerdo para preparar el caldo. No es demasiado complicado preparar caldo de huesos, pero encuentro que el caldo de huesos orgánico comprado en la tienda también es un sustituto aceptable y eso es lo que usé en esta receta
2. Usando pasta de carne de cangrejo comprada en la tienda (gia vi cua nau bun rieu)
Es mucho trabajo tratar de hacer la pasta de carne de cangrejo desde cero. La mayoría de las personas usan pasta de carne de cangrejo comprada en la tienda en estos días. Uso pasta de carne de cangrejo comprada en la tienda en esta receta
Esta entrada de blog contiene enlaces de afiliados. Gano una pequeña comisión cuando usted hizo la compra sin costo adicional para usted. Más información.
INGREDIENTES ESPECIALES UTILIZADOS EN ESTA RECETA DE BUN RIEU CUA
Pasta de carne de cangrejo (gia vi cua nau bun rieu)
Perilla vietnamita (tiá tô)
Bálsamo vietnamita (kinh-giii)
Semillas de achiote
Pasta de camarones
Tiá Tô
Bálsamo vietnamita-kinh giii
CÓMO HACER FÁCILMENTE BUN RIEU CUA
1. Prepare aceite de semillas de achiote el día anterior o varios días antes
2. Use caldo de huesos comprado en la tienda
3. Llevar el caldo a ebullición y luego sazonar con salsa de pescado y azúcar
4. Cocine brevemente los tomates y los soplos de tofu fritos en el caldo
5. Vierta la mezcla de huevo de cangrejo en el caldo a fuego lento
6. Tenga un sabor final y ajuste agregando más salsa de pescado y/o azúcar si es necesario
¡Esta dosis de bun rieu cua definitivamente safisfied ese antojo!
La receta se publicó originalmente en 2014 y ahora se actualizó con nuevas fotos.
Fácil Delicioso Bollo Rieu Cua (Vietnamita Cangrejo Sopa de Fideos)
Ingredientes 1x2x3x
- 1 lb dried rice vermicelli noodle
- 8 cups chicken broth bone broth if it’s available
- 8 roma tomatoes cut in wedges
- 12 oz fried tofu puffs
Annatto Scallion oil:
- 1/3 cup cooking oil
- 4 Tbsp annatto seeds
- 2 stalks green onion
Crab meat mixture:
- 10 oz crabmeat lumps
- 5 oz crabmeat paste (gia vi nau bun rieu)
- 2 oz medium-size dried shrimp
- 4 eggs beaten
Seasonings:
- 4 Tbsp fish sauce
- 1/s tsp sugar
Accompaniments:
- 2 tazas de brotes de soja frescos
- 1 taza de perilla vietnamita (tia to)
- Bálsamo vietnamita (kinh gioi)
- Cuñas de lima
- Pasta de camarones
- Tallos de espinacas de agua partidos No utilizados en esta receta
Instrucciones
Haga aceite de cebolleta de achiote (puede días antes):
-
Vierta el aceite y las semillas de achiote en una sartén de tamaño mediano. Cocine a fuego medio hasta que el color del aceite comience a recoger el tono naranja de las semillas, aproximadamente 5 minutos. Apaga la calefacción. Colar el aceite en un recipiente a prueba de calor, desechar las semillas. Agrega las cebollas verdes picadas (oirás chisporrotear). Deje que se enfríe y luego cubra y guarde a temperatura ambiente durante aproximadamente 4 días. Mantener en el refrigerador hasta 1 mes
Cocinar fideos de arroz:
-
Cocine los fideos de fideos de arroz de acuerdo con las instrucciones y reserve
Prepare la mezcla de carne de cangrejo:
-
Remoje los camarones secos en agua caliente hasta que se ablanden, aproximadamente 15 minutos. Deseche el agua y coloque los camarones en mini procesador de alimentos y picar finamente ellos. También puede picarlos con un cuchillo
-
En un tazón grande, agregue camarones secos picados, grumos de carne de cangrejo, huevos, pasta de carne de cangrejo. Revuelva para mezclar todo
Preparar el caldo:
-
lleve el caldo a ebullición y, a continuación, agregue los condimentos. Prueba a tu gusto. Agregue cuartos de tomate y baje el fuego para dejar hervir suavemente durante aproximadamente 1 minuto. Añadir el tofu frito. Corte piezas grandes en piezas más pequeñas con tijeras de cocina
Junte todo:
-
Use un cucharón o cuchara grande y coloque la mezcla de carne de cangrejo en el caldo de arriba. Continúa haciéndolo hasta que se te acabe la mezcla de carne de cangrejo. Se hundirán hasta el fondo y flotarán hasta la parte superior una vez cocidos. Pruebe y ajuste añadiendo más salsa de pescado y / o azúcar. Debe ser salado con un toque de dulzura
Porción:
-
Parte de cocido con fideos en un individuo recipiente para servir. Vierta la carne de cangrejo, los tomates, los bollos de tofu fritos y el caldo caliente sobre los fideos generosamente. Rocíe un poco de aceite de cebolleta de achiote sobre los fideos. Sirva con hojas frescas de bálsamo vietnamita, tia to, brotes de soja, rodajas de lima y pasta de camarones al lado. Servir inmediatamente