Desvíos de Tiro es la etiqueta general para mini-diatribas, ideas y publicaciones que no se centran solo en una cerveza aquí en La Toma de grifo. Esperamos que no te canses demasiado de los nombres aliterativos de alcohol que usamos

Algo que ha estado en mi mente por un tiempo es una cita con la cerveza. No, cervezas no apropiadas para una cita, que es un tema diferente. Me refiero a cómo las cervecerías sellan la fecha o, en algunos casos, no sellan la fecha de su cerveza. Uno pensaría que esto sería una cosa simple que una cervecería querría hacer desde el punto de vista de la integridad, ¿verdad?

Tal vez las cervecerías estén preocupadas de que si sellan la fecha de su cerveza, la cerveza no se venderá si está en el estante de una tienda de botellas ¿cierta cantidad de tiempo? En algunos casos, una cervecería utiliza una línea de enlatado o embotellado que puede no tener la capacidad de sellar fechas en el fondo de las latas o los lados de las botellas. Si ese es el caso, entonces el tiempo adicional de imprimir etiquetas/pegatinas y pegar esas etiquetas en la cerveza empaquetada podría ser ineficiente y costoso, tal vez. No lo sé, no puedo meterme en sus cabezas. Pero, de hecho, hay algunas complejidades involucradas con la marca de fecha de la cerveza.

Otra complejidad es qué formato usar para el sellado de fecha. Está el calendario gregoriano de citas, que es lo que usa la mayoría de la humanidad. Ya sabes, el 1 de enero de 2019. Esto a veces se puede escribir como 01/01/19. El otro método, más obtuso, es intercambiar letras por números, al tiempo que incluye la línea de embotellado. Claro, eso es específico y no es tan fácil de leer como una fecha normal, pero es algo para dar al consumidor una idea de la frescura de la cerveza. Este hilo en RateBeer.com ilustra la criptografía involucrada en este tipo de sellado de fecha, mientras que este post en Craft Beer and Brewing ofrece una buena visión general de los códigos de fecha de cerveza en general. Bill Cord del gran MyBeerBuzz presentó de manera inteligente y convincente sus pensamientos sobre el tema de la cerveza estandarizada que data hace un par de años.

No debería incumbir al consumidor tener que ir y averiguar qué método de estampado de fecha se utiliza. Como regla general, los fabricantes realmente no deben hacer trabajo adicional para los clientes potenciales cuando los fabricantes les piden a esos clientes que se desprendan de su dinero duramente ganado.

Aparte del formato de la fecha, está la cuestión de qué fecha poner en la cerveza. Algunas cervecerías sellarán una fecha de «enlatado», otras sellarán una fecha de «consumo preferente». Una vez más, ambos son buenos métodos. Prefiero la fecha enlatada en / envasada en, aunque el beneficio de una fecha de» consumo preferente antes » le dice lo que las personas que realmente hicieron la cerveza piensan que debe ser la vida útil de la cerveza. Probablemente lo saben mejor. Uno pensaría que la cervecería / cerveceros sabrían lo mejor, al menos.

Quizás mi mayor frustración es la absoluta falta de consistencia. Casi esperaría decir, que un Tripel trapense tenga un método/formato de estampado de fecha diferente al de un IPA elaborado en California. Pero cuando dos cervecerías en el mismo estado, por ejemplo Pensilvania, uno de los estados cerveceros más grandes de la nación, tienen diferentes métodos de estampado de fechas, el problema se hace más evidente.

Lo que probablemente sea óptimo es lo que ves en la foto de abajo y en la instantánea de Orval en la imagen principal de esta publicación. Un embotellado con fecha de caducidad y una fecha de caducidad. Orval sella la fecha de embotellado y de caducidad. Envejece bien, he tenido una botella de 2 años. Esa cerveza de abajo es un Cuadrupel envejecido en barrica de Weyerbacher (que es delicioso, por cierto). Muchas cervezas envejecidas en barrica tienden a desarrollar sabores más robustos con el tiempo, al igual que muchas cervezas belgas como Orval. Así que cuando la cerveza muestra esas fechas reservadas, es agradable. Si yo fuera el HopLord de toda la elaboración de cerveza, ese sería uno de mis decretos: toda cerveza debe tener una fecha de caducidad empaquetada y mejor. Otra cervecería que lo hace bien es Bell’s, lo cual no es sorprendente. Sellan la fecha de la cerveza con una fecha de empaque y casi todas las etiquetas tienen una nota de vida útil. Dos caminos también hacen lo mismo. Sello de fecha en la parte inferior de la lata, nota en el lateral que indica cuánto dura la cerveza. Diablos, la «Vida útil» se puede agregar a la etiqueta que va en cada botella o envase de latas.

Pero tal vez incluso peor es lo que resulta ser un dedo medio para el consumidor. Cuando, en lugar de un sello de fecha en la parte inferior de la lata, la cervecería decide poner un título de canción, un título de película o alguna otra línea de texto aleatoria que no sea una fecha de «Enlatado» o de «Consumo preferente». ¿Por qué es un dedo medio? Claramente, la cervecería tiene la capacidad a su disposición que les proporciona la capacidad y los medios para estampar algo en el fondo de la lata. ¿Es la canción un código para la gente que sabe? ¿Por qué desperdiciar esfuerzo y dinero en algo que probablemente no tendría sentido para un nuevo consumidor potencial? Algo que podría ser una barrera potencial para un nuevo cliente.

También es una cosa engañosa. Los bebedores de cerveza artesanal más educados probablemente estén preocupados por la fecha de la cerveza, especialmente aquellos que disfrutan de las cervezas que se disfrutan mejor lo más cerca posible de la fecha de empaque: las IPA de Hazy/Nueva Inglaterra, uno de los estilos más populares del mercado. La mayoría de las cervecerías que producen IPAs Brumosas/Jugosas incluso incluirán un edicto de «Bebida Fresca» en su etiqueta. Sé que si veo un IPA Nebuloso / de Nueva Inglaterra sin fecha, no compraré la cerveza si estuviera en el estante. El infierno, si estoy tratando de decidir entre dos cervezas para comprar en un estilo específico, estoy antojo, tal vez de diferentes fábricas de cerveza, probablemente me inclinarse hacia la cerveza con la fecha de estampación si sólo una de las cervezas tenía la fecha de estampación. Incluso animaría a otros consumidores a no comprar esas cervezas también.

Otro conjunto de complicaciones son las tiendas que mantienen las cervezas en los estantes mucho después de sus fechas empaquetadas y fechas de consumo preferente. Eso es una diatriba diferente, pero solo diré que vi una cerveza que realmente disfruto y que no había visto en un tiempo en mi área (Kellerweis de Sierra Nevada) que tenía dos años. Recuerdo claramente la fecha de la cerveza como 2016 cuando estuve en la tienda el verano pasado (2018). Debido a que estaba tan anticuado, pasé la cerveza y estaba más frustrado con la tienda que con Sierra Nevada. Desafortunadamente, esa tienda tiene algunas cervezas que no veo en ningún otro lugar de mi área inmediata, así que me encuentro regresando a ella de vez en cuando.

¿Cuál es la solución entonces? Quién es el responsable? La Asociación de Cerveceros, presumiblemente, tiene algo de influencia. En este artículo, la Asociación de Cerveceros proporciona algunas pautas muy amplias en torno a la» frescura de la cerveza», pero eso es todo. Esto parece algo que querrían hacer cumplir. El BA define lo que significa en realidad la Cerveza Artesanal (en sí misma, una definición llena de gran debate en los círculos cerveceros), por lo que uno pensaría que el empaque y la fecha de frescura es algo que querrían imponer en cierta medida para sus cervecerías miembros. La TTB (Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco), el brazo gubernamental que aprueba todas las etiquetas y nombres antes de que una cerveza pueda ser lanzada al mundo, parece tener poca influencia en las fechas.

En última instancia, parece ser una cuestión de confianza. Nosotros, los consumidores, tenemos que confiar en las cervecerías para sellar sus cervezas con fechas. Sé que si veo una cerveza con un título de canción tonto, o una frase descarada en la que debería haber un sello de fecha y no hay citas en la cerveza en absoluto, seré extremadamente reacio a comprar la cerveza a menos que esté en la cervecería y sé de hecho que la cerveza fue empaquetada/lanzada cerca del día en que estoy en la cervecería.

Suficientes cervecerías locales (al menos en Nueva Jersey), envían correos electrónicos y participan en las redes sociales para nuevos lanzamientos de cerveza. Por ejemplo, acabo de terminar el último paquete de cuatro de una cervecería de Nueva Jersey que me gusta mucho, sacaron una cerveza nueva y sé que la cerveza que apareció en la tienda local era fresca porque difundieron el mensaje de una cerveza nueva a través del correo electrónico y las redes sociales. Eso es porque podría ser un poco obsesivo con las cervezas nuevas y las cervecerías que me gustan. No todos los consumidores son tan proactivos con la cerveza que compran.

Así que cuando una cerveza de una cervecería no probada está en el estante, dudaré en recoger la cerveza si no sé qué tan fresca es.

Digo todo esto como consumidor y entusiasta de la cerveza. Es probable que haya elementos de producción, envasado y distribución de cerveza de los que hablo por el culo. Pero sea como sea, la estampación de fecha es algo que merece la atención adecuada de la cervecería, pidiéndonos que nos desprendamos de nuestro dinero duramente ganado.