Es ist leicht, sich alle Kohlenhydrate als gleich vorzustellen.

Schließlich werden sowohl hochwertige als auch minderwertige Kohlenhydrate unter demselben Dach klassifiziert.

Aber es gibt einige große Unterschiede, und es ist wichtig, die richtigen Kohlenhydrate für Ihre Bedürfnisse zu wählen.“Die breite Öffentlichkeit ist sich der Gesundheitsrisiken minderwertiger Kohlenhydrate und der gesundheitlichen Vorteile hochwertiger Kohlenhydrate nicht ausreichend bewusst“, sagte Zhang. „Wenn wir Entscheidungen mit Kohlenhydraten treffen, sind wir nicht gut informiert.“

Was sind also höherwertige Kohlenhydrate, auch komplexe Kohlenhydrate genannt?

„Stellen Sie sich komplexe Kohlenhydrate so vor, als würde Ihr Körper länger brauchen, um sie zu verdauen. Sie bleiben länger in Ihrem Verdauungssystem und halten Sie länger satt, so dass Sie weniger wahrscheinlich zu viel essen „, sagte Sharon Zarabi, RD, CDN, DPT, Bariatric Program Director am Lenox Hill Hospital in New York, gegenüber Healthline.

„Einfache Kohlenhydrate hingegen werden im Körper schnell metabolisiert, so dass es nicht so viel Arbeit braucht, um sie abzubauen. Sie sind in der Regel für Sportler empfohlen, die schnelle Ausbrüche von Energie für irgendeine Form von körperlicher Aktivität benötigen „, erklärte Zarabi.Während ein großer Teller Nudeln und ein Sportgetränk für einen Sportler eine gute Mahlzeit vor dem Spiel sein können, sieht die Realität für die durchschnittliche Person, die den größten Teil des Tages an ihrem Schreibtisch sitzt, anders aus.Diese minderwertigen Kohlenhydrate liefern schnell brennende Energie, aber sie sind weitgehend frei von den guten Sachen, die in hochwertigen Kohlenhydraten vorhanden sind.“Komplexe Kohlenhydrate, weil sie in ihrer ganzen Form sind, werden normalerweise nicht verarbeitet“, sagte sie. „Sie enthalten viel mehr Vitamine, Mineralien und Nährstoffe. Ein weiterer Vorteil von Ballaststoffen, die wir in komplexen Kohlenhydraten finden, ist, dass sie unser Risiko für Herzerkrankungen verringern. Es reinigt im Grunde unser Verdauungssystem und hilft, den Darm gesund zu halten. Sie finden das nicht mit schnell absorbierten einfachen Kohlenhydraten.“Wenn es darum geht, verschiedene Arten von Kohlenhydraten zu identifizieren, ist Farbe — oder deren Fehlen — ein guter Indikator. Kohlenhydratquellen, die weiß sind – Brot, Wraps, Reis, Nudeln, Mehl und natürlich Zucker — sind einfache Kohlenhydrate.Komplexe Kohlenhydrate hingegen sind Lebensmittel wie Kleie, Hafer, Quinoa, Gerste und Vollkornprodukte.

Es ist wichtig zu verstehen, dass kalorienärmere Alternativen nicht unbedingt gesünder sind.Wenn Sie ein Sandwich mit Weißbrot bestellen, sparen Sie möglicherweise ein paar Kalorien gegenüber der Vollkornoption, aber das macht es nicht zur besseren Wahl.

„Wir müssen uns bewusst sein, woher unsere Kalorien kommen. Es reicht nicht aus, eine kalorienarme Diät zu haben, denn selbst eine kalorienarme Diät kann voller Kekse und Brezeln und hochverarbeiteter Lebensmittel sein „, sagte Zarabi. „Wenn Sie eine Vollkornpackung im Vergleich zu einer weißen Packung bestellen, erhalten Sie mehr Ballaststoffe und mehr ganze, intakte Körner für nur ein paar Kalorien mehr.”