Wie Sous Vide Schweinelende braten
Sous Vide Zeit- und Temperaturdiagramme
Willkommen in der erstaunlichen Nahrung leicht gemacht Sous Vide Zeit- und Temperaturdiagramme. Um die empfohlenen Kochvorschläge für einen Artikel anzuzeigen, wählen Sie ihn einfach aus dem Menü unten aus. Sie können auch alle Sous-Vide-Zeit und Temperaturen anzeigen.
Was möchten Sie Sous Vide?
Schweinelendenbraten sind wunderbar zu kochen. Sie sind voller Geschmack, saftig und leicht zu verarbeiten. Lendenbraten sind in der Regel sehr zart, so dass sie nur durch erhitzt oder pasteurisiert werden müssen, in der Regel 3 bis 5 Stunden funktioniert gut, aber sie können so lange wie 6 oder 7 gehen. Ich bevorzuge meine bei 140 ° F (60 ° C) gekocht, aber die Leute genießen es irgendwo zwischen 135 ° F bis 149 ° F (57,8 ° C bis 65 ° C).
Schweinelendenbraten sind wunderbar zu kochen. Sie sind voller Geschmack, saftig und leicht zu verarbeiten. Lendenbraten sind in der Regel sehr zart, so dass sie nur durch erhitzt oder pasteurisiert werden müssen, in der Regel 3 bis 4 Stunden funktioniert gut, aber sie können so lange wie 6 oder 7 gehen.
Schweinefleisch ist, ähnlich wie Hühnchen, bei vielen verschiedenen Temperaturen gut und die Leute fühlen sich normalerweise stark darüber, bei welcher es gekocht werden sollte. Ich bevorzuge meine bei 140 ° F (60 ° C) gekocht, so dass die Mitte eine rosige rosa, die sehr feucht und zart ist. Die Leute genießen es jedoch irgendwo zwischen 135 ° F und 149 ° F (57,8 ° C bis 65 ° C). Finden Sie also die Temperatur, die Sie für Schweinefleisch mögen, und bleiben Sie dabei.
Ich empfehle, mehr über Sous vide Schweinefleisch zu lesen, um weitere Informationen zu erhalten.
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Sous-Vide-Lendenbraten Temperaturen und Zeiten
- Chop-Like
- Mittel-Selten: 135 ° F für Pasteurisieren nach Dicke (57,2 ºC)
- Mittel: 140 ° F für Pasteurisieren nach Dicke (60,0 ºC)
- Gut gemacht: 145 ° F für Pasteurisieren nach Dicke (62.8ºC)
Haben Sie Erfahrung mit dem Kochen von Lendenbraten? Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten mit!
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ICH gewürzt die sous vide schweinelende mit salz, versiegelt es, und gekocht es bei 140 °F (60 °C) für über 3 stunden. Es dauert normalerweise 2 bis 4 Stunden, aber Sie können mein Sous-Vide-Timing-Lineal für eine genaue Zeit oder mein Pasteurisierungsdiagramm für Rindfleisch, Lamm und Schweinefleisch verwenden. Ich beendete mit einem leichten Sear, um ein wenig Farbe hinzuzufügen und dann schneiden Sie es in 1 „(2,5 cm) Scheiben. Ich wählte ein Oliven-Medley und einen Freekeh-Salat, um diese einfache Sous-Vide-Schweinelende zu ergänzen.
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Ich genieße es wirklich, wie die Süße von Karamell Schweinefleisch ergänzt. Dieses Rezept verwendet ein butterartiges Rosmarinkaramell, das als Sauce für einen Sous-Vide-Schweinelendenbraten dient. Ihre Gäste werden auf jeden Fall Sekunden wollen!
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Ich genieße es wirklich, wie die Süße von Karamell Schweinefleisch ergänzt. Dieses Rezept verwendet ein mit Rosmarin angereichertes Karamell als Sauce für das Sous-Vide-Schweinefleisch. Top mit Apfelwürfeln und Sie haben ein gehobenes Aussehen und Verkostung Abendessen, um Ihre Gäste zu dienen!
Kakao gerieben Sous Vide Schweinelende
Ich liebe Schweinelende und Filet und kam mit diesem Rezept mit Kakao und Zimt zu beschichten und zu würzen. Die meisten Leute denken, dass Gewürze wie Kakao, Zimt und Muskatnuss nur in Desserts verwendet werden können, aber sie eignen sich auch hervorragend für herzhafte Speisen. Sie erste saison und sous vide die schweinelende, dann mantel es in die kakao und zimt vor bräunen es. Es gibt ihm einen wirklich einzigartigen Geschmack mit einer schönen Mischung aus süß, würzig und bitter.
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