Diese Bananen–Frühlingsrollen oder Lumpia – Turon – sind der beste Weg, um alle Ihre reifen Bananen zu verbrauchen. Geschnittene Bananen werden mit Zucker bestäubt, dann in Frühlingsrollenverpackungen mit Jackfruchtscheiben oder anderen Füllungen eingewickelt und dann goldbraun und knusprig gebraten. Turon, wie es lokal genannt wird, ist ein sehr beliebter Snack oder Street Food auf den Philippinen! Diese karamellisierten Bananen sind die besten und vielleicht auch mit Eis serviert!

Als ich vor ein paar Jahren im März 2018 auf den Philippinen war, kamen meine süßen Tanten (Mamas jüngere Schwestern) zu einem kurzen Besuch vorbei. Sie wussten, dass ich aus den USA zurück war und wollten mich und meine Mutter sehen, Na sicher. Es war so schön, sie nach so vielen Jahren wieder zu sehen. Es war eine wunderbare Mini-Reunion.

Sie waren so süß, weil sie kamen und Mittagessen mitbrachten. Wir sagten ihnen, dass unsere Magd für die Osterferien weg war und niemand zur Verfügung stand, um Essen zuzubereiten. Ich weiß, ich weiß, du denkst wahrscheinlich – sicher, Abigail, du kannst kochen, richtig? Ja, das stimmt! Schließlich bin ich Blogger und Foodblogger!

Nun, die Kochkünste waren nicht das Problem. Da ich erst vor kurzem aus den USA angekommen war, war mein Schlafmuster aufgrund der Zeitzonenwechsel auf den Kopf gestellt und mein Körper passte sich immer noch an die tropische Hitze an – März ist Sommerzeit in Südostasien und heiß, heiß, heiß! Also war ich ziemlich nutzlos und total Jetlag für mehrere Tage, einschließlich des Tages, den sie besuchten.

Ich war unwohl und benommen und konnte nicht richtig funktionieren und mein Körper wollte nur schlafen. Zum Glück gelang es meiner 80-jährigen Mutter immer noch, etwas von dem Essen aufzuwärmen, das im Voraus für uns zubereitet wurde, bevor unsere Hilfe ging, sonst wären wir verhungert! Gute Sache, Jollibee (Filipino Version von McDonalds), war in der Nähe zu, so dass wir dort zum Frühstück für ein paar Tage! Ha.

Jedenfalls habe ich meinen Tanten gesagt, dass ich versuchen werde, ein Dessert für sie zuzubereiten, da sie bereits die Hauptgerichte mitgebracht haben. Zum Glück ist es eine lokale Delikatesse, die so einfach zuzubereiten ist, und selbst wenn ich mich nicht 100% ig fühlte, gelang es mir immer noch, die Zutaten zu zerschneiden.

Tante Tessie meldete sich freiwillig, um sie zu braten – der einzige halbharte Teil der Vorbereitung. Und es kam köstlich heraus und wenn ich in die Staaten zurückkehre, werde ich das sicherlich für meine Familie vorbereiten. Ich habe diesen Sommer eine Charge gemacht und sie zu einem Freund gebracht, als wir zum Abendessen eingeladen wurden. Jeder liebte es!

Ich spreche über diesen Lieblingssnack / Dessert / Streetfood auf den Philippinen namens „Turon“ oder karamellisierte Bananen-Frühlingsrollen (oder einfach Bananen-Lumpia). Reife Burro- oder Cardaba-Bananen (lokal bekannt als Saba) werden in Rohzucker gerollt und dann in Frühlingsrollenverpackungen mit Jackfrucht-Stücken eingewickelt, dann wieder in Zucker gerollt und dann goldbraun gebraten. Klingt das nicht schon lecker?

Voila – köstlich süße karamellisierte Bananen, die so gut sind, dass sie süchtig machen!

ZUTATEN FÜR DIE HERSTELLUNG VON TURON

• Saba–Bananen – Dies ist eine philippinische (südostasiatische) süße Kochbanane und für viele Gerichte auf den Philippinen unerlässlich. Es kann sogar für herzhafte Gerichte wie Pochero, einen philippinischen Rind- oder Schweineeintopf, verwendet werden. Es verleiht jedem Gericht eine zitronige Süße und eignet sich perfekt für die Zubereitung von Desserts, die Bananen erfordern!

Wenn Sie keine Saba-Bananen haben oder nicht finden können (erhältlich in einigen asiatischen / philippinischen Geschäften und kann sogar gefroren gekauft werden – yay!) Sie können normale reife Bananen oder sogar Kochbananen verwenden. Schneiden Sie sie einfach der Länge nach in zwei Hälften, um perfekt in eine Frühlingsrollenverpackung zu passen.

• Brauner Zucker – zum Bestäuben oder Bestreuen
• Lumpia– oder Frühlingsrollenverpackungen – holen Sie sich die hauchdünne Sorte, damit sie beim Braten besonders knusprig sind. Diese Wrapper können in jedem asiatischen Geschäft gefunden werden. Versuchen Sie, eine zu finden, die Lumpia auf dem Etikett angibt, wenn möglich.

• Jackfrucht – reif und in dünne Streifen geschnitten. Dies ist optional, obwohl es traditionell hinzugefügt wird, wenn wir es zu Hause machen. Sie können diese in Flaschen oder Dosen kaufen. Vor dem Schneiden einfach gut abtropfen lassen. Unten ist ein Foto von frischen reifen Jackfrüchten oder Langka. Es riecht himmlisch!

• Speiseöl – natürlich zum Braten.

Nicht zu viele Zutaten, oder? Es macht ziemlich viel Spaß, diese Bananen einzuwickeln, damit Sie dies auch zu einem Bindungsmoment mit Ihrer Familie machen können!

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Wie man Turon macht (Bananen-Lumpia oder Bananen-Frühlingsrollen)

Diese Bananen-Frühlingsrollen oder Lumpia – Turon – sind der beste Weg, um alle Ihre reifen Bananen zu verbrauchen. Geschnittene Bananen werden mit Zucker bestäubt, dann in Frühlingsrollenverpackungen mit Jackfruchtscheiben oder anderen Füllungen eingewickelt und dann goldbraun und knusprig gebraten. Turon, wie es lokal genannt wird, ist ein sehr beliebter Snack oder Street Food auf den Philippinen! Diese karamellisierten Bananen sind die besten und vielleicht auch mit Eis serviert!

CourseDessert, Snacks, Street Food

CuisineAsian Cuisine, Filipino, Southeast Asian

Keywordbanana lumpia, banana roll Rezept, banana spring rolls Philippinen, fried banana roll Sushi, wie man Turon, pf changs banana roll Rezept

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 20 Minuten

Portionen 6

Löffel

Zutaten

• 6Saba oder normale Bananen,
• 1cupbrown Zucker, oder nach Bedarf
• 1cup oder bottlejackfruit, in Scheiben geschnitten in dünne Streifen
• 12lumpia- oder Frühlingsrollenverpackungen(verwenden Sie dünne Papierrollen)
• 1 1/2 Tassenkochöl oder nach Bedarf

Anleitung

1. Die Bananen schälen und der Länge nach halbieren. Du solltest ungefähr 12 haben.

2. Rollen Sie jede Bananenscheibe in Zucker. Legen Sie eine Scheibe Banane über die Ecke einer dünnen Frühlingsrollenverpackung. Fügen Sie ein paar dünne Streifen geschnittener Jackfrüchte hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie etwas mehr braunen Zucker darüber streuen. Rollen Sie die Verpackung von der Ecke (wo sich die Banane befindet) in die Mitte. Stecken Sie die Seiten der Verpackung zum Versiegeln und rollen Sie weiter, bis Sie die Oberkante erreichen. Verwenden Sie Wasser oder Eierwäsche, um die Oberseite zu versiegeln. Wiederholen, bis alle Bananen und Jackfrüchte aufgebraucht sind.

3. Erhitzen Sie das Öl auf mittel (nicht zu heiß oder die Hülle kann zu schnell braun werden, ohne die Bananen vollständig zu garen). Sobald das Öl heiß ist und kurz vor dem Braten jede eingewickelte Banane in etwas Zucker rollen, sofort in die Fritteuse geben und etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig kochen. Der zusätzliche Zucker führt dazu, dass die Hülle außen karamellisiert, was sie besonders lecker macht! Legen Sie jede gebratene Bananenrolle auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Noch warm und knusprig genießen!

4. Sie können dies mit Eis oder im Laden gekaufter oder hausgemachter Karamellsauce servieren.

Rezeptnotizen

Hinweis: Sie können abgefüllte Jackfrüchte in Sirup kaufen. Einfach abtropfen lassen und gut trocknen, bevor Sie es verwenden.