Nicht allzu viele Sandwiches verdienen einen Namen jenseits ihrer eigenen Zutaten. Wenn sie wirklich gut sind, haben sie das Glück, ein Akronym à la PB&J oder das BLT zu erwerben. Aber irgendwie hat der Reuben sie alle übertroffen und eine Menüliste erhalten, in der nicht erwähnt wird, was tatsächlich darauf steht. Irgendwie Corned Beef (oder Pastrami!), schweizer Käse, Sauerkraut und Thousand Island Dressing auf Roggen geschmolzen ist ein Deli Grundnahrungsmittel geworden-eine so ikonisch, dass es einen eigenen Namen bekam.

Aber wer hat eigentlich den Ruben erfunden? War es jemand namens Ruben? Nun, vielleicht. Aber wer? Geschichte ist eine verrückte Sache, und wie die meisten gängigen Rezepte, die zu bekannten Namen werden, kann es schwierig sein, die Ursprünge von etwas so Grundlegendem aufzuspüren. Es gibt einige widersprüchliche Theorien darüber, wer dieses geliebte Sandwich tatsächlich hergestellt hat.

Einer der ältesten Berichte verfolgt die Reuben bis in die 1920er Jahre in Nebraska zurück. Angeblich, Reuben Kulakofsky, Ein in Litauen geborener Lebensmittelhändler, der in Omaha lebt, mit dem Input seiner pokerspielenden Freunde, kam auf das Sandwich, um während ihrer wöchentlichen Spiele als Late-Night-Snack zu dienen. Die Spiele fanden zwischen 1920 und 1935 im Blackstone Hotel statt, und irgendwann dazwischen begann der Hotelmanager Charles Schimmel, das Sandwich auf der Mittagskarte des Hotels zu servieren. Natürlich benannte er es nach seinem Freund und seinem Schöpfer. Sein Ruf wuchs, als ein ehemaliger Hotelangestellter 1956 an einem nationalen Wettbewerb teilnahm, den die Reuben gewannen. Während diese Ursprünge im Mittleren Westen in Frage gestellt wurden, Omaha übernimmt stolz das Eigentum an dieser kulinarischen Kreation. Die Stadt erklärte sogar den 14. März zum Nationalen Reuben-Tag.

New York City stellt diese Behauptung jedoch in Frage. Angeblich hat Arnold Reuben, der deutsche Besitzer von Reuben’s Delicatessen, 1914 das „Reuben Special“ erfunden. Ob diese Behauptung wahr ist oder nicht, New York beherbergt bereits so viele ikonische Lebensmittel. Wir haben Pizza, Käsekuchen und Halal-Karren an jeder Ecke. Wir müssen Dibs nicht wirklich die Erfindung eines Sandwiches nennen. Werfen wir also einen Knochen nach Nebraska.

Anstatt über historische Details zu debattieren, versuchen wir, eines für uns selbst zu machen (und zu essen). Sie können unser Rezept für das klassische Reuben-Sandwich erhalten, in dem wir empfehlen, Schweizer Käse durch Gruyere zu ersetzen, um einen stärkeren, nussigeren Geschmack zu erzielen. Wenn Sie nach anderen alternativen Variationen suchen, können Sie auch versuchen, Kielbasa Reubens zu machen; Die polnische Wurst fügt eine Rauchigkeit hinzu, die das Sauerkraut besonders gut ergänzt. Und für diejenigen, die Tater Tots bevorzugen, probieren Sie diese Reuben Kartoffelschalen. Es gibt wirklich keinen falschen Weg, einen Klassiker zu machen.

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