Warum Lachs so schnell wie möglich Teil Ihrer Ernährung werden muss
Ernährungswissenschaftler nennen es nicht umsonst „Brain Food“. Lachs enthält eine wichtige Verbindung namens Docosahexaensäure, die hilft, das zentrale Nervensystem zu erhalten, ganz zu schweigen von all den Boosts, die dieser Fisch Ihrem Herzen und Ihrem Stoffwechsel gibt. Hier ist, warum Lachs Teil Ihrer wöchentlichen Abendessen Rotation werden muss, stat:
Nutrition Stats
Portionsgröße: 4 Unzen Rotlachsfilet
- 170 Kalorien (70 Kalorien aus Fett)
- 6 g Gesamtfett
- 1 g gesättigtes Fett (5% DV)
- 75 mg Cholesterin (25% DV)
- 26 g Protein
- 20 mg Kalzium (2% DV)
- 0,27 mg Eisen (4%)
Gesundheitliche Vorteile von Lachs
Als reichhaltige Quelle für mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren hat der Verzehr von Lachs Beaucoup-Vorteile. Das Servieren dieses Fisches kann:
- Entzündungen reduzieren: Omega-3-Fettsäuren in Lachs erhöhen die Zellmembranfluidität und hemmen Entzündungen.
- Helfen, Fett zu verbrennen: Omega-3-Fettsäuren können auch den Fettstoffwechsel verbessern und die körpereigene Produktion von Triglyceriden (einer Art Fett) reduzieren.
- Machen Sie Ihre Kinder schlauer: Das DHA im Lachs ist ein wichtiger struktureller Bestandteil des zentralen Nervensystems und der Netzhaut. Die Food and Drug Administration (FDA) stellte fest, dass Lachs zu den Fischarten gehört, die einem Kind im Alter von 9 Jahren zusätzliche 3, 2 IQ-Punkte verleihen können, wenn es während der Schwangerschaft verzehrt wird. Kontrolle von Blutzucker und Blutdruck: Untersuchungen haben gezeigt, dass bioaktive Peptide in Lachsproteinen dazu beitragen können, diese Zahlen in Schach zu halten.
- Schützen Sie Ihr Herz: Der regelmäßige Verzehr von Lachs kann Ihre Lipidwerte verbessern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
Nun, da Sie von den Superkräften des Lachses überzeugt sind, hier ist, was Sie über den Kauf und die Zubereitung der besten Meeresfrüchte wissen müssen.
Welche Art von Lachs ist am besten?
Chinook (gezüchtet und wild), Coho und Rotlachs enthalten alle deutlich mehr n-3-Fettsäuren als n—6-Fettsäuren – ein wichtiges Nährstoffverhältnis, das mit der Verringerung des oxidativen Stresses in Ihrem Körper zusammenhängt. Das ist der Typ, der Entzündungen verursacht und letztendlich zu chronischen Krankheiten führen kann. Von den Dreien hat Chinook den größten Gehalt an n-3- und n-6-Fettsäuren, dann Sockeye, dann Coho.
Wie unterscheidet sich Bio-Lachs?
Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) zertifiziert Meeresfrüchte derzeit nicht als „biologisch“, arbeitet jedoch an der Entwicklung von Standards. Dementsprechend wird jeder Fisch (einschließlich Lachs), der derzeit als „Bio“ verkauft wird, importiert und gemäß internationalen Anbau- und Fütterungsstandards gekennzeichnet.
Was ist der Unterschied zwischen gezüchtet und wild?
Die FDA hält gezüchtete (auch bekannt als „Aquakultur“) und wild gefangene Fische und Schalentiere nach den gleichen Lebensmittelsicherheitsstandards. Sowohl gezüchtete als auch wilde Meeresfrüchte liefern viele Proteine, Omega-3-Fettsäuren, wichtige Vitamine und Mineralien. Sie können sich jedoch in ihrem Fettsäuregehalt unterscheiden. Zum Beispiel hat sich gezeigt, dass Chinook-Lachs aus Farmzucht mehr Omega-3-Fettsäuren enthält als wilder Alaska-Chinook.
Und Konserven versus frisch?
Dosenlachs und andere Fische bieten immer noch die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile wie frischer Fisch, sind aber im Allgemeinen kostengünstiger, wenn Sie ein begrenztes Budget haben.
Was ist mit gentechnisch verändertem Lachs?
Die FDA hat AquAdvantage Salmon, einen gentechnisch veränderten atlantischen Lachs, zugelassen. Es kam zu dem Schluss, dass es „so sicher zu essen ist wie jeder nicht gentechnisch veränderte (GE) atlantische Lachs und auch so nahrhaft.“
Soll ich während der Schwangerschaft Lachs essen? Was ist mit Mercury?
Die möglichen negativen Auswirkungen von Methylquecksilber bei Fischen sind weitaus geringer als die negativen Auswirkungen des Verzehrs von zu wenig Fisch. Die FDA hat drei Kategorien erstellt, um schwangeren Frauen bei der Auswahl der Fische zu helfen, die sie erwarten: „beste Wahl“ (essen Sie zwei bis drei Portionen pro Woche); „gute Wahl“ (essen Sie eine Portion pro Woche); und „Fisch zu vermeiden.“ Lachs fällt in die Kategorie „beste Wahl“.
Können Sie Lachshaut essen?
Lachshaut ist super nährstoffreich; Sie enthält alle Omega-3-Fettsäuren sowie Vitamin D und eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralstoffe. Versuchen Sie, mit der Haut zu wildern, zu grillen und zu braten, damit Ihr Filet beim Kochen intakt bleibt. Sie können es immer entfernen, bevor Sie graben, wenn Sie den Geschmack nicht lieben.
Wie soll ich es vorbereiten?
Gebacken, gebraten, sautiert, in Dosen oder roh, es gibt viele Möglichkeiten, Lachs zu genießen! Wenn Sie jedoch schwanger oder immunsupprimiert sind, konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie rohe Meeresfrüchte konsumieren. Auf der Suche nach Ideen? Probieren Sie fünf unserer Lieblingsrezepte:
- Gebratener Lachs mit Linsensalat
- Honig-Ingwer-Zedernplankenlachs
- Gewürzlachs mit süßem und würzigem Krautsalat
- BBQ-Lachs und Brüsseler Backen
- Lachs mit Skyr und sautiertem Grünkohl