Intro: Reinigung Ihres wilden Truthahns

Sie haben endlich eine erfolgreiche Truthahnjagd erreicht und der schwierigste Teil ist vorbei. Aber es gibt noch viel zu tun, um den Vogel zu reinigen, damit er in den Gefrierschrank gestellt werden kann. Eine der häufigsten Fragen und Bedenken neuer Truthahnjäger ist, wie man einen Truthahn säubert, nachdem er ihn geschossen hat. Dieser Artikel wird hoffentlich die meisten Fragen zur Reinigung eines Truthahns mit einigen der Techniken beantworten, die ich und viele andere Jäger anwenden.

Schritt 1: Treffen Sie eine Entscheidung

Der Reinigungs- oder Feldabrichtprozess beginnt direkt nach dem Abschuss Ihres Vogels. Das erste, was Sie nach der Aufnahme der Bilder entscheiden müssen, ist, was Sie mit Ihrem Truthahn machen werden.

Treffen Sie sofort eine Entscheidung darüber, ob der Truthahn montiert wird. Dies bestimmt, wie Sie mit dem Reinigungsprozess fortfahren und wie sorgfältig Sie Ihren Truthahn transportieren sollten. Wenn Sie vorhaben, den Vogel zu montieren, ziehen Sie den Vogel nicht im Feld an.

Sie können auch überlegen, wie Sie den Truthahn kochen möchten. Braten, Räuchern oder ganzes Frittieren sind Kochprozesse, die am besten mit der Haut auf dem Truthahn funktionieren, obwohl es auch Techniken für einen hautlosen Truthahn gibt. Das Braten oder Grillen von Truthahnstücken funktioniert gut mit einem gehäuteten Vogel.

An dieser Stelle haben Sie grundsätzlich drei Möglichkeiten, Ihren Wild Turkey weiter zu reinigen.

1. Vogel für den Präparator vorbereiten.
2. Feld Kleiden Sie den Vogel, wenn es heiß ist oder Sie weit weg von zu Hause sind.
3. Warten Sie, bis Sie nach Hause kommen, bevor Sie mit der Reinigung des Vogels fortfahren. Wenn es kühl genug ist und Sie eine relativ kurze Heimreise haben, können Sie warten, bevor Sie die Aufgabe übernehmen, den Truthahn zu reinigen.

Vorbereitung Ihres wilden Truthahns für den Präparator

Wenn Sie darüber nachdenken, einen Truthahn von einem Präparator montieren zu lassen, sollten Sie auf jeden Fall professionelle Präparatoren in Ihrer Nähe aufsuchen, bevor Sie auf die Jagd gehen, und sich ein Gefühl für die Qualität ihrer Arbeit und die von ihnen berechneten Preise verschaffen. Wenn Sie keinen guten Präparator in Ihrer Nähe haben, lassen Sie sich nicht entmutigen. Es gibt viele ausgezeichnete Präparatoren im ganzen Land und indem Sie Freunde und Mitjäger fragen oder Ihre eigenen Nachforschungen anstellen, Sie können einen hochwertigen Präparator finden. Es lohnt sich, ein wenig mehr Geld für den Versand Ihres Vogels auszugeben, um eine hervorragende Erinnerung an Ihre Trophäenjagd zu erhalten. Die Montage eines wilden Truthahns ist nicht einfach, und wenn Sie einen Amateur if für Sie montieren lassen, erwarten Sie keine hervorragenden Ergebnisse.

Das Geheimnis, um gute Präparatoren von jedem Tier zu bekommen, ist 1) Das Tier in so gutem Zustand wie möglich zu halten, bevor es den Präparator erreicht, und 2) einen qualifizierten Präparator zu wählen.

Vor der Jagd

Es liegt an Ihnen, einen guten Präparator zu finden, aber es gibt einige Tipps, die Ihnen helfen, Ihren Vogel in einem so guten Zustand wie möglich zum Präparator zu bringen. Dies sind einige allgemeine Ideen, und Ihr Präparator hat möglicherweise spezifische Anweisungen, wie er Vögel erhalten möchte.Stellen Sie zunächst sicher, dass Sie eine große Plastiktüte und einen Kühler mitnehmen, der groß genug ist, um den Vogel hineinzulegen, ohne die Schwanzfedern zu zerkratzen. Nehmen Sie ein paar Papiertücher, Wattebällchen und entweder eine große Plastiktüte, einen Abschnitt gebrauchter Strumpfhose oder beides mit. Viele Präparatoren empfehlen die Verwendung eines Abschnitts eines gebrauchten Strumpfschlauchs, der aus dem Oberschenkelbereich geschnitten wurde, als Abdeckung für den Vogel, um die Federn an Ort und Stelle zu halten. Schneiden Sie einen Abschnitt des Schlauchs aus dem Oberschenkelbereich aus und binden Sie ein Ende fest. Nachdem Sie einen Vogel geschossen haben, schieben Sie den Vogel vorsichtig mit dem Kopf in die Tasche und ziehen Sie den Strumpf über den gesamten Körper. Dies wird helfen, alle Federn an Ort und Stelle zu halten. Sie können auch einfach eine große Plastiktüte verwenden und den Vogel hineinstecken und vorsichtig aus dem Wald tragen.

Den Vogel schießen

Wenn Sie einen Vogel ernten, versuchen Sie immer, einen sauberen Kopf- und Halsschuss zu erzielen. Wenn Sie möchten, dass die Schwanzfedern gut aussehen, schießen Sie den Vogel nicht frontal an, während er stolziert. Das Schrotflintenmuster wird durch die Schwanzfedern zerfetzen und das wird überhaupt nicht gut aussehen. In der Tat ist es am besten, keine stolzierende Vogelperiode zu schießen. Der beste Schuss ist ein Seitenschuss mit gestrecktem Hals des Vogels. Dies sollte alle Schrotflintenkugeln gut von den Schwanz- und Flügelfedern fernhalten. Es ist viel einfacher für einen Präparator, einen abgeschossenen Kopf zu ersetzen oder zu reparieren, als zu versuchen, Schwanz- und Flügelfedern zu reparieren oder zu ersetzen.Die Entfernung sollte etwa 25 bis 30 Meter betragen, was eine gute Entfernung ist, um jedes Mal zu zielen, wenn Sie Truthähne jagen. Diese Lauflänge ermöglicht einen sauberen Kill ohne zu dichtes Schussmuster, was zu extremen Schäden an Kopf und Hals führen kann. Wenn Sie aus irgendeinem Grund einen zweiten Schuss benötigen, um den Vogel zu töten, versuchen Sie, ihn nur am Kopf und aus ausreichender Entfernung aufzunehmen, um den Schaden für den Vogel zu begrenzen.

Nachdem ein Truthahn erschossen wurde, schlagen sie oft auf dem Boden herum, bevor sie sterben. Es gibt wirklich nicht viel, was Sie dagegen tun können, da es nicht sehr klug ist, einen prügelnden Truthahn aufzunehmen. Ihre beste Hoffnung ist, dass er tot umfallen und lag Stein noch nach dem Schuss, die gelegentlich geschieht. Wenn er herumflippt, nimm alle losen Federn, die du finden kannst, und schicke sie zusammen mit dem Vogel zu deinem Präparator.

Nach dem Schuss

Nachdem der Vogel tot ist, gibt es drei Schlüssel, um Ihren Vogel in erstklassigem Zustand zum Präparator zu bringen.

1. Halten Sie das Gefieder trocken und sauber. Stopfen Sie Papiertücher oder Wattebällchen in den Mund und Anus des Vogels, damit Blut oder Körperflüssigkeiten die Federn nicht verschmutzen. Wenn es große oder blutige Wunden gibt, stopfen Sie diese auch, um so viel Blut wie möglich von den Federn fernzuhalten. Es kann notwendig sein, den Kopf in Papiertücher zu wickeln, wenn es wirklich blutig ist.
2. Begrenzen Sie den Verlust und die Beschädigung von Federn, indem Sie den Vogel entweder in die Strumpfhose oder in eine große Plastiktüte oder beides stecken. Seien Sie sich der Schwanzfedern sehr bewusst und knirschen oder biegen Sie sie nicht. Wenn der Vogel viel herumfloppte, achten Sie darauf und nehmen Sie eine der losen Federn auf.
3. Halten Sie den Vogel kühl – Kühlen Sie den Vogel so schnell wie möglich ab, indem Sie ihn in einen großen Kühler stellen. Wenn Sie mehr als mehrere Stunden warten müssen, um es zu einem Präparator zu bringen, müssen Sie den Vogel wahrscheinlich einfrieren.

Ziehen Sie den Vogel auch nicht auf dem Feld an. Die meisten Präparatoren würden den Vogel viel lieber selbst anziehen und häuten.

Lagerung und Versand

Wenn Sie keinen Präparator ausgewählt haben oder den Vogel längere Zeit lagern müssen, müssen Sie den Vogel einfrieren. Stellen Sie einfach sicher, dass der Vogel viel Platz hat, und stapeln Sie keine anderen Gegenstände auf den Vogel. Wenn Sie den Vogel zu einem Präparator schicken müssen, kontaktieren Sie ihn und fragen Sie nach dem besten Weg, dies zu tun. Sie werden über alle Vorschriften der Fluggesellschaft auf dem Laufenden sein und Ihnen die besten Methoden für den sicheren Versand Ihres Vogels geben.Versuchen Sie abschließend, einen Vogel in gutem Zustand auszuwählen, der montiert werden soll, und finden Sie einen guten, hochwertigen Präparator. Es lohnt sich, im Voraus etwas mehr zu bezahlen, um eine lang anhaltende, schöne Erinnerung an eine Trophäenjagd zu haben.

Feld Dressing Ihre Wilden Türkei

Feld dressing ist im wesentlichen gutting die vogel in die feld während verlassen die federn auf. Das Entfernen der Eingeweide oder Eingeweide ist wichtig, damit der Vogel schneller abkühlen kann und die „Säfte“ im Inneren des Vogels kein Fleisch verderben können. Wenn es ein kühler Tag ist und Sie nicht weit von zu Hause entfernt sind, können Sie den Field Dressing-Schritt überspringen und warten, bis Sie zu Hause sind, bevor Sie den Vogel reinigen.

Hier sind die Schritte zum Ausnehmen oder Feld Dressing eines wilden Truthahns:

1. Legen Sie den Truthahn auf den Rücken.
2. Folgen Sie der Brust bis zum hinteren Teil des Vogels, bis sie sich zu einem Punkt zwischen den Beinen verengt.
3. Ziehen Sie die Spitze hoch und schneiden Sie den Vogel auf, indem Sie einen flachen horizontalen Einschnitt (nur durch die Haut) zwischen der Brustspitze und der Entlüftung (Anus) machen. Es hilft, ein paar Federn an dieser Stelle herauszuziehen, damit Sie leichter schneiden können.
4. Machen Sie den Einschnitt groß genug, um Ihre Hand einzuführen und die Eingeweide herauszuziehen.
5. Schneiden Sie um die Entlüftung (Anus), indem Sie vorsichtig dem Darm zurück folgen und dann um seine Außenseite schneiden. Hier müssen Sie vorsichtig sein, da Sie nicht möchten, dass der Inhalt des Darms auf den Truthahn gelangt.
6. Entfernen Sie die Ernte (sackartige Sache, die mit dem gefüllt ist, was der Truthahn gegessen hat), indem Sie einen Schnitt am Hals des Truthahns machen und nach unten greifen und die Ernte an der Oberseite der Brust entfernen.
7. Mit Wasser abspülen und mit Papiertüchern abwischen, falls vorhanden.

Zupfen Sie Ihren wilden Truthahn

Die traditionelle Art, einen wilden Truthahn zu reinigen, besteht darin, die Federn abzureißen und dann den Vogel auszunehmen. Dadurch bleibt die Haut auf dem Truthahn, was ihm nach dem Kochen mehr Feuchtigkeit und Geschmack verleiht. Sie können auch die „Innereien“ (Herz, Leber, Muskelmagen) vom Vogel retten und später beim Kochen eine traditionelle Putensoße zubereiten.

Es ist vorzuziehen, den Truthahn zu pflücken, bevor die Eingeweide entfernt werden. Dies verhindert, dass Federn in die Vogelhöhle gelangen, und hält die Dinge im Allgemeinen sauberer. Wenn Sie den Vogel bereits im Feld angezogen haben, machen Sie sich keine Sorgen, sondern spülen Sie den Hohlraum gut aus, um alle Federn zu entfernen, wenn Sie mit dem Zupfen fertig sind.

Puten haben über 5.000 Federn und es ist einfacher, sie zu entfernen, wenn der Vogel in heißes Wasser getaucht wird. Einige Leute benutzen kochendes Wasser, aber viele Leute schwören, dass Wasser bei 140 Grad die optimale Temperatur für das Zupfen eines Vogels ist. Sobald ein Vogel in heißes Wasser getaucht wurde, lösen sich die Federn viel leichter und sind leichter zu handhaben, da sie feucht sind und nicht im Raum herumfliegen. Ein großer Washtub eignet sich am besten zum Eintauchen des Vogels, aber Sie müssen möglicherweise improvisieren, wenn einer nicht verfügbar ist. Die großen Primärflügelfedern können ebenfalls ein Problem sein, und es ist einfacher, den Flügel am ersten Gelenk hinter der Schulter zu entfernen, damit diese sehr großen Primärfedern nicht herausgezogen werden müssen.

Wenn Sie die Beine an gelassen haben, um den Vogel einzutauchen, müssen Sie sie jetzt abschneiden. Dann ist es Zeit, die Eingeweide zu entfernen, indem Sie den Vogel ausnehmen. Dieser Prozess ist im Grunde der gleiche wie Feld Dressing mit Ausnahme der Notwendigkeit, den Kopf mit einem großen Messer, Hackmesser oder Beil zu entfernen. Manche Leute benutzen auch gerne den Hals, um den Suppentopf hineinzuwerfen. Das ist deine Entscheidung. Sie können auch die Truthahn-Innereien (Herz, Leber, Muskelmagen) aufbewahren und daraus eine traditionelle Truthahnsoße herstellen. Der Muskelmagen ermöglicht es dem Vogel, sein Futter zu mahlen. Achten Sie darauf, und schneiden Sie den Muskelmagen offen und gründlich zu reinigen.

Sie sollten jetzt einen gereinigten Vogel haben, der bereit ist, gekocht oder eingefroren zu werden.

Enthäuten und Filetieren Sie Ihren wilden Truthahn

Eine weitere Möglichkeit zum Zupfen und Ausnehmen besteht darin, das Brustfleisch des Vogels zu enthäuten und dann zu filetieren und die Beine und Oberschenkel zu entfernen. Diese Methode ist schnell und einfach und ermöglicht es Ihnen, das Fleisch vom Vogel zu entfernen, ohne die Körperhöhle zu öffnen. Wenn Sie vorhaben, Ihren Truthahn zu braten, zu räuchern oder ganz zu frittieren, können Sie den Vogel zupfen und ausnehmen, da diese Methode die Haut nicht schont. Ich koche meinen Truthahn im Allgemeinen, indem ich Truthahnstücke brate oder grillte; mit Methoden, die die Haut nicht ausgleichen.

Im Allgemeinen sind die Gebiete, die ich jage, nur etwa eine halbe Stunde oder weniger von meinem Zuhause entfernt, so dass ich mir nie Sorgen mache, den Truthahn anzuziehen. Ich nehme es einfach mit nach Hause und putze es sofort. Ich jage auch in Kansas und das Wetter ist normalerweise während der meisten Frühlings- und Herbstjagdsaisonen sehr kühl. Auf einer Jagd im Frühling änderte sich das Wetter von sonnig zu regnerisch. hagel, Schneeregen und schließlich Schnee. Wenn es warm ist, wo Sie jagen, und es dauert eine Weile, bis Sie an einen Ort kommen, an dem Sie den Truthahn fertig anziehen können, ziehen Sie ihn auf jeden Fall zuerst an.

1. Wenn Sie den Heckventilator oder den Umhang aus dem Truthahn retten, entfernen Sie sie zuerst. Ich entferne auch immer den Bart, bevor ich anfange, den Vogel zu reinigen. Wenn Sie den Umhang oder Schwanz des Vogels nicht retten, können Sie ihn anlassen und damit beginnen, den Truthahn auf den Rücken zu legen.
2. Um die Brustfilets zu entfernen, zupfen Sie einige Federn aus der Mitte der Brust und machen Sie einen kleinen Schnitt durch die Haut. Arbeiten Sie dann mit den Fingern unter die Haut und ziehen Sie die Haut von der Brust bis zu den Seiten des Truthahns zurück.
3. Suchen Sie das Brustbein und schneiden Sie zunächst eine Seite des Brustknochens ab, um das Brustfilet vom Knochen zu lösen. Dieser Schnitt verläuft von der unteren Brustspitze entlang des Brustknochens und schließlich entlang des Querlenkers bis zum Schulter- / Flügelgelenk..Beginnen Sie an der unteren Spitze der Brust und arbeiten Sie sich von der Rückseite der Brust nach vorne, filetieren Sie die Brust ab, indem Sie das Filet ziehen und das Messer verwenden, um die Brust bei Bedarf zu trennen. Seien Sie vorsichtig mit der Ernte, wenn Sie an die Spitze der Brust gelangen. (Die Ernte ist der ballonartige Sack zwischen den beiden Hälften der Brust am Hals). Es ist voller böser Sachen und du willst es nicht durchbohren.
4. Wiederholen Sie dies für die andere Seite der Brust.
5. Entfernen Sie den Oberschenkel / das Bein, indem Sie den Truthahn auf das Brustbein legen und Oberschenkel und Bein häuten.
6. Nachdem sie gehäutet sind, schneiden Sie den Oberschenkelmuskel durch, wo er am Rücken anhaftet. Um diesen Prozess zu unterstützen, greifen Sie das Bein / den Oberschenkel und biegen Sie sie in Richtung des Rückgrats, bis sich das Gelenk löst. Arbeiten Sie weiter und schneiden Sie den Oberschenkel durch, bis Sie den Oberschenkel / das Bein vom Körper des Truthahns befreien können. Wiederholen Sie dies für die andere Seite. Normalerweise schneide ich dann das Beingelenk durch und trenne den Trommelstock vom Oberschenkel. Wild Turkey Drumsticks sind notorisch hart, wenn Sie sie kochen. Sie haben auch Tonnen von winzigen, zähen, knochenähnlichen Sehnen, die durch sie laufen. Die einzige Möglichkeit, sie essbar zu machen, besteht darin, sie lange in einem Crockpot zu kochen, und manchmal funktioniert dies auf einem alten Gobbler nicht einmal.

Ich hoffe, diese Methoden helfen Ihnen, Ihren Truthahn zu genießen.

Für weitere Details zum Schlachten und Zubereiten von Geflügel empfehle ich dieses Buch: