Gegrillte hausgemachte vegane Seitan-Steaks sind saftig, fleischig und die perfekte pflanzliche Alternative zu einem Fleisch-Kartoffel-Abendessen. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um dieses klassische Seitan-Rezept von Grund auf neu zuzubereiten.

Nur weil Sie kein Fleisch essen, müssen Sie nicht auf ein zufriedenstellendes Steak-Dinner zu Hause verzichten. Dieses vegane Seitan-Steak-Rezept mit einer herzhaften Marinade ist für pflanzliche und vegetarische Esser gedacht, die sich nach einem saftigen hausgemachten Steak sehnen.

Wie man veganes Seitan-Steak macht

Wenn Sie Seitan noch nicht von Grund auf neu gemacht haben, werden Sie sich freuen. Es ist einfach, direkt in einer Küchenmaschine zu tun und stellt sich heraus, saftiger und zarter Seitan als Sie im Laden finden können.

Wie man das beste Seitan-Rezept von Grund auf neu macht

Schlagen Sie zunächst proteinreiche Linsen und herzhafte Gewürze in einer Küchenmaschine zusammen. Dieses vegane Seitan-Steak-Rezept erhält jede Menge Geschmack aus Sojasauce, Tomatenmark, Nährhefe, Senf, Gewürzen und Kräutern. Es gibt sogar einen Schuss Flüssigrauch für einen charakteristischen Holzofengeschmack in Ihrem Steak-Dinner.Als nächstes falten Sie die Puréed-Mischung in vitales Weizengluten, die Zutat, die Tempeh zu dem proteinreichen pflanzlichen Kraftpaket macht, das es ist. Sie können Vital Weizengluten, das ein hellbraunes Pulver ist, in vielen Lebensmittelgeschäften und online finden. Bobs Red Mill ist eine leicht zu findende Option.

Um Ihre Steaks zuzubereiten, formen Sie den Teig in vier gleiche Portionen und drücken Sie ihn in 1/2-Zoll-Steakformen. Der Teig sollte leicht zu formen sein, wie Sie möchten.

So dämpfen Sie veganes Seitan-Steak mit einem Dampfkorb

Wenn Ihre Seitan-Steaks geformt sind, ist es Zeit, sie zu kochen. Dämpfen ist der beste Weg, hausgemachten Seitan zuzubereiten, der feucht und zäh bleibt. Wickeln Sie jedes Steak in Aluminiumfolie und legen Sie sie in einen Dampfkorb über 1 Zoll kochendem Wasser. Das Dämpfen dauert etwa 35 Minuten.

Vegan Steak Marinade

Während die vegan seitan steaks dampf, machen eine würzige anlage-basierend marinade. Dieses Rezept ist vollgepackt mit Umami aus Sojasauce und veganer Worcestershire-Sauce. Es bekommt ein wenig Wärme von Cayennepfeffer, die durch subtil süßen braunen Zucker ausgeglichen wird.

Die gekochten veganen Seitan-Steaks in der Marinade bestreichen und mindestens eine Stunde und bis zu über Nacht ruhen lassen. Dann können Sie Ihre Steaks anbraten.

Sie können die marinierten Steaks wie ein echtes Steak grillen. Verwenden Sie einen Innen- oder Außengrill und braten Sie nur 2 Minuten pro Seite. Zu diesem Zeitpunkt ist der Seitan vollständig gegart, Sie möchten nur die Glasur karamellisieren und diese schönen Grillspuren erhalten.

Kann ich hausgemachten Seitan einfrieren?

Ja! Dies ist ein großartiges veganes Make-Ahead-Rezept. Sie können die gedämpften Seitansteaks bis zu drei Monate einfrieren. In der Tat können Sie sie sogar direkt in der Marinade einfrieren. Wenn Sie servierfertig sind, tauen Sie den gesamten Behälter über Nacht im Kühlschrank auf, nehmen Sie die Steaks aus der Marinade und grillen Sie wie im Rezept angegeben.

Sie können die gekochten Steaks auch bis zu vier Tage im Kühlschrank frisch halten, wenn Sie dies als pflanzliches Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten verwenden möchten.

Serviervorschläge

Wenn Sie planen, vegane Seitan-Steaks zum Abendessen zu probieren, runden Sie es mit diesen anderen pflanzlichen Beilagen ab:

• Spiral Sweet Potato Oven Fries
• Beste mexikanische schwarze Bohnen aller Zeiten
• Veganes Rezept für Kekse und Soße: Flockig, butterartig und milchfrei!

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Veganes Seitansteak

Gegrillte hausgemachte vegane Seitansteaks sind saftig, fleischig und die perfekte pflanzliche Alternative zu einem Fleisch- und Kartoffelessen.

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Prep Time 10 mins

Cook Time 50 mins

Course Main Course, Vegetarian

Cuisine American

Servings 4

Calories 338 kcal

Equipment

Ingredients

Steaks

• 1½ cup vital wheat gluten
• ¾ cup canned lentils drained and rinsed
• 2 tablespoons soy sauce
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel Nährhefe
• 1 Teelöffel gelber Senf
• ¼ Teelöffel Flüssigrauch
• 1 Teelöffel Cayennepfeffer
• ½ Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Zwiebelpulver
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel getrockneter Oregano
• ¾ Tasse Gemüsebrühe
• ¼ Teelöffel Salz
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Wasser

Marinade

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel weißer Essig
• 1½ Esslöffel vegane Worcestershire-Sauce
• ½ teelöffel italienisches Gewürz
• ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 teaspoon cayenne pepper
• ½ teaspoon yellow mustard
• 1½ tablespoon brown sugar
• ¼ teaspoon salt
• ¼ teaspoon black pepper

Serving

• ½ cup cherry tomatoes
• ¼ cup fresh parsley
• Roasted potatoes optional

Instructions

• Add all von den veganen Seitan Steak Zutaten außer dem vitalen Weizengluten zu einer Küchenmaschine und Puls zu kombinieren, zu stoppen, um die Seiten nach Bedarf abkratzen, bis alles gut vermischt ist.
• Die Mischung mit dem vitalen Weizengluten in eine Schüssel geben und zusammenkneten. Es kann zunächst krümelig sein, aber kneten Sie es weiter, bis es zu einer festen Kugel zusammenkommt. Schneiden Sie den Ball in vier Abschnitte. Verwenden Sie Ihre Finger, um jeden Abschnitt etwa ½ Zoll dick zu drücken.
• In einem Topf mit einem Dampfkorb eine Tasse Wasser zum Kochen bringen. Den Seitanteig locker mit Alufolie umwickeln und in den Dampfkorb legen. Den Topf abdecken und 35 Minuten dämpfen.
• In der Zwischenzeit alle Zutaten der Marinade in einer großen Schüssel vermengen. Nehmen Sie die gekochten Steaks aus dem Dampfgarer, wickeln Sie sie aus und bestreichen Sie sie mindestens eine Stunde lang und bis zur Nacht in der Marinade.
• Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie heiß sind, braten Sie die Steaks einige Minuten pro Seite an. Bürsten Sie die Steaks beim Kochen mit übrig gebliebener Marinade, um sie saftig zu halten.
• Servieren Sie die Seitan-Steaks mit Bratkartoffeln (optional), Petersilie und Tomaten zusammen mit der restlichen Marinade.

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