Ich bin total verliebt in diese 15-minütige vegane weiße Knoblauchsauce mit 8 Zutaten. Ich habe zuerst diese völlig Speisekammer freundliche weiße Sauce als Basis für Pizza verwenden. Und angesichts meiner Liebe zur Pizza ist es eine so große Überraschung, ich weiß 😉 . Es war eine willkommene Abwechslung von meiner üblichen roten Sauce und so vielseitig und lecker, dass ich es seitdem im Kühlschrank aufbewahrt habe.

Abgesehen davon, dass es eine köstliche cremige Basis für Ihre Pizzabeläge ist, ist es perfekt, wenn es in Nudeln geworfen, auf Brot für ein Sandwich geschmiert oder leicht verdünnt und als Dressing für eine Schüssel beträufelt wird. Lassen Sie Ihrer Fantasie und Ihrem Gaumen freien Lauf!

Diese weiße Sauce peitscht in kürzester Zeit! Cashewnüsse mischen sich mit einem gesunden Schuss Knoblauch, Salz, Nährhefe und Wasser für eine cremige, knoblauchartige, herzhafte Milch. Die Sauce wird dann mit einer Mehlschwitze eingedickt, ähnlich wie bei einer Béchamel.Eine Mehlschwitze ist einfach Mehl (oder Stärke), das in Fett gekocht wird (sowohl vegane Butter als auch Öl funktionieren!) und es wird verwendet, um Flüssigkeiten zu verdicken. Es verleiht der Sauce eine traditionellere Textur als nur ein höheres Cashew-Wasser-Verhältnis, da genau so die ursprünglichen Versionen auf Milchbasis hergestellt werden.

Cashewnüsse sind oft die Nuss der Wahl, weil sie ultra glatt mischen, besonders wenn Sie einen Hochleistungsmixer haben, ohne die Milch abseihen zu müssen. Wenn Sie nur einen durchschnittlichen Mixer haben, hilft es, die Cashewnüsse vorher einzuweichen.

Sie können die Cashewnüsse entweder 2 Stunden in kaltem Wasser (oder bis zu 24 Stunden im Kühlschrank) oder 30 Minuten in kochendem heißem Wasser einweichen. Die natürlichen Stärken in Nüssen verdicken sich auch beim Erhitzen etwas und unterstützen das Mehl bei der Herstellung einer dicken Creme.

Ich finde, dass 3 Knoblauchzehen dieser Sauce einen schönen Knoblauchgeschmack verleihen, ohne zu überwältigend zu sein. Sie können immer mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie kein Vampir oder Knoblauchfeind sind.

Nährhefe dient als Ersatz für Parmesan in traditionellen weißen Milchsaucen. Es hat einen köstlich käsigen und nussigen Geschmack. Außerdem erhalten Sie eine Bonusdosis Vitamine (und das alles wichtige B-12 – vorausgesetzt, Sie erhalten die mit B-12 angereicherte Nährhefe, und das sollten Sie, also überprüfen Sie das)! Vertrau mir, Vitamine haben noch nie so gut geschmeckt.

Das einzige andere Gewürz, das diese weiße Knoblauchsauce benötigt, ist Salz und Pfeffer! Ich liebe den Geschmack von schwarzem Pfeffer und habe nichts dagegen, dass die Flecken so oft verwendet werden, aber weißer Pfeffer wird schön subtrahieren (beginnen Sie mit 1/4 TL) und fleckenfrei sein.

Wie auch immer, geben Sie Ihre Anfragen für Pizzen mit weißer Sauce ein! Weil ich bereit bin, sie zu machen und zu essen und sie mit euch zu teilen! Und lassen Sie mich wissen, wie Sie diese vegane weiße Knoblauchsauce verwenden. Es ist so schnell und einfach zu peitschen, also hoffe ich wirklich, dass du es tust!

Überprüfen Sie die folgenden Hinweise auf Substitutionen für diätetische Einschränkungen (Hinweis: die Kokosmilch-Version funktioniert gut für Mixer (auch) und wie immer lassen Sie mich wissen, wenn Sie Fragen haben!

Wie immer, nicht vergessen zu taggen Sie Ihre Nachbildungen @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea auf Instagram, oder teilen Sie mit mir auf Facebook! Viel Spaß beim Erstellen!

Hinweise:

• Um glutenfrei zu machen: Verwenden Sie Pfeilwurzel, Tapiokastärke oder eine glutenfreie Mehlmischung anstelle des Allzweckmehls. Hinweis: Wenn Sie Stärke verwenden, versuchen Sie nicht, sie zu rösten, kochen Sie einfach ~ 1 Minute lang und fahren Sie fort.
• Für eine fleckenfreie Sauce verwenden Sie weißen Pfeffer anstelle von schwarzem Pfeffer.
• Für eine nussfreie Version: Ersetzen Sie die Cashewnüsse und das Wasser durch 2 Tassen Kokosmilch.