Vegane Pesto-Sauce
Einfach, lecker, würzig und so einfach zusammen zu peitschen, ist dieses milchfreie und vegane Pesto-Rezept die perfekte Ergänzung zu jeder Mahlzeit. Servieren Sie es mit gegrilltem Hähnchen, Pasta, in einem Sandwich oder einfach als einfachen Aufstrich auf Toast.
Sie kennen die Tage, an denen Sie nicht wirklich Lust haben, Gemüse oder Salat zu essen, aber wissen, dass Sie es wahrscheinlich sollten? Oder wenn Sie sich extrem faul fühlen und nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten? In diesen Fällen greife ich immer nach meinem Avocado-Kichererbsen-Salat.
Nun, ich hatte in letzter Zeit viele dieser Tage, also entschied ich, dass ich hier ein Rezept teilen musste, wenn andere Leute genauso fühlen!
Diese Pilz-Brokkoli-Rigatoni eignet sich auch hervorragend für faule Nächte, aber dieses milchfreie vegane Pesto-Rezept mit etwas Pasta war in letzter Zeit mein Favorit.
Dieses Pesto ist proteinreich, mit gesunden Fetten beladen und dauert nur 20 Minuten von Anfang bis Ende. Servieren Sie es mit Pasta und gegrilltem Hähnchen für ein einfaches Abendessen unter der Woche!
Wie man dieses Rezept macht
Pesto ist eine meiner Lieblingssaucen / Dips, weil es so einfach und voller Geschmack ist. Ich serviere es normalerweise warm, aber dieses Pesto kann auch eine großartige Sauce für einen Nudelsalat oder ein Sandwich sein, zu!Fügen Sie den Grünkohl und den Knoblauch einer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie ein paar Mal, damit sie zerbrochen werden und Sie nicht mit großen Brocken in der endgültigen Sauce enden.
Alle restlichen Zutaten für das Pesto in die Küchenmaschine geben und glatt rühren oder auf Wunsch ein paar größere Brocken belassen.
Abschmecken und extra Basilikum, Salz, Zitrone oder Cashew-Parmesan hinzufügen, falls gewünscht. In den Kühlschrank stellen, um zu kühlen oder mit gekochten Nudeln der Wahl zu werfen und warm zu servieren!
FAQ’s
Was sind die wichtigsten Zutaten? Die Zutaten für Pesto-Saucen variieren, aber im Allgemeinen enthält Pesto oft Basilikum, Pinienkerne, Olivenöl und Parmesan als Hauptzutaten.
Dies ist ein milchfreies und veganes Pesto-Rezept, also verwenden wir einen hausgemachten Cashew-Parmesan sowie einen Hauch Grünkohl (aber das ist optional), Zitrone, Knoblauch und natürlich Salz & Pfeffer.
Ist es vegan freundlich? Die meisten Pesto-Saucen enthalten Parmesankäse, daher sind sie nicht vegan, aber ich habe mich für Cashew-Parmesan in diesem Rezept entschieden, damit er milchfrei ist und von allen Arten von Essern genossen werden kann!
Wie schmeckt Pesto? Die Hauptzutat in Pesto ist Basilikum, Pesto schmeckt also sehr nach Basilikum! Mit einem knoblauchartigen und leicht käsigen und nussigen Geschmack ist es eine sehr herzhafte und köstliche Sauce.
Welche Pasta ist die beste? Ehrlich gesagt, jede Art von Pasta ist die richtige Art von Pasta in meinem Buch! Rotini ist großartig mit Pesto, weil die Sauce in die Mitte der Pasta gelangt, aber wirklich jede Art von Pasta wird funktionieren.
Welches Fleisch passt zu Pesto? Ich liebe Hühnchen oder Weißfisch mit Pesto, aber auch Lachs ist köstlich. Ich liebe eine gute Hühnchen-Pesto-Pasta. Drei meiner Lieblingsspeisen in einem! Wenn Sie jedoch pflanzlich sind, können Sie eine Hülsenfrucht- oder Kichererbsenpasta verwenden, um den Proteingehalt dieses Gerichts zu erhöhen.
Servieren Sie es heiß oder kalt? Entweder! Sie müssen die Pesto-Sauce vor dem Servieren nicht erhitzen. Sie können es kalt im Sandwich oder als Dip verwenden oder es für Pasta aufwärmen!
Profi-Tipps!
Sie können eine doppelte Charge des Pestos zubereiten und die übrig gebliebene Sauce die ganze Woche über für Sandwiches, Dips oder für Hühnchen- und Buddha-Schalen aufbewahren!
Wenn sie alleine gelagert wird (nicht mit Nudeln oder ähnlichem), bleibt die Pesto-Sauce eine ganze Woche im Kühlschrank. Es kann sich leicht verfärben, aber die Zitrone sollte verhindern, dass dies zu viel passiert!
Sie können Rucola anstelle des Grünkohls verwenden, wenn Sie es vorziehen, obwohl dies den Geschmack leicht verändert, aber es ist immer noch köstlich. Sie können es auch einfach ganz weglassen.
- Creamy White Bean Pasta Sauce
- Einfache vegane Falafel
- Gebackener Erdnusstofu
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Einfaches veganes Pesto
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 2 cups fresh basil (packed)
- ▢ 2-4 large kale leaves
- ▢ 1/2 cup olive oil
- ▢ 1 cup pine nuts
- ▢ 2-3 large cloves garlic
- ▢ Juice from 1 large lemon
- ▢ 1/3 cup cashew parmesan (click for recipe)
- ▢ 1/2-1 tsp sea salt
- ▢ Black pepper to taste
Instructions
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Add the kale (stems removed) and garlic to a food processor and pulse until broken up into fine pieces.
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Add all remaining ingredients and process until smooth, or leave a few chunks if desired.
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Taste and add more basil, lemon, or salt if desired.
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Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen oder bei Bedarf sofort mit Nudeln werfen!