Das Produkt, das früher als „mageres, fein strukturiertes Rindfleisch ‚ war das Thema der Verbraucher Empörung im Jahr 2012.

Das Innenleben einer Rindfleischverarbeitungsanlage in Dakota Dunes, South Dakota, klingt vielleicht nicht nach überzeugenden nationalen Nachrichten, aber im Jahr 2012 änderte ABC das mit zwei kleinen Worten: „Pink Slime.“ Wie Sie sich wahrscheinlich erinnern, befragte die Nachrichtenagentur Beef Products, Inc. (BPI) über seinen Hackfleischfüller, der als „mageres, fein strukturiertes Rindfleisch“ (LFTI) bekannt ist und dabei den abwertenden Begriff „rosa Schleim“ verwendet. Die Gegenreaktion aus dem Bericht traf das Endergebnis von BPI hart, obwohl sie behaupteten, dass LFTI sicher ist und zu 100 Prozent aus Rindfleisch besteht, und so verklagte das Unternehmen South Dakotan ABC News. Die Nachrichtenorganisation ließ sich schließlich außergerichtlich nieder und gab kein Fehlverhalten zu, zahlte aber Berichten zufolge immer noch neunstellige Beträge an BPI, um das ganze Chaos zu beenden.

alle12/Getty Images

Trotz der schlechten Presse überlebte BPI die Tortur und ist wieder in den Nachrichten für – raten Sie mal – mageres, fein strukturiertes Rindfleisch. Aber nennen Sie es nicht „LFTI.“ Und nennen Sie es definitiv nicht „pink Slime.“ Laut dem Beef Magazine hat das USDA BPI die Genehmigung erteilt, „mageres, fein strukturiertes Rindfleisch“ einfach „Rinderhackfleisch“ zu nennen.“Wir haben uns an USDA gewandt, um die Möglichkeit einer Neuklassifizierung unseres Produkts zu prüfen“, sagte Nick Ross, BPI Vice President of Engineering, gegenüber dem Magazin. „Es war eine umfangreiche Überprüfung, die weit über sechs Monate dauerte und Verbraucherbewertungen, Ernährungspanels und Werksbesichtigungen umfasste, bei denen die Mitarbeiter der Agentur einen Blick auf den Prozess werfen und verstehen konnten, was wir bei BPI tun.“

„Nach Überprüfung der Einreichung eines neuen Produkts und eines neuen Produktionsprozesses durch BPI wurde festgestellt, dass das Produkt die regulatorische Definition von Rinderhackfleisch gemäß dem Gesetz in 9 CFR 319 erfüllt.15 (a) und kann entsprechend gekennzeichnet werden „, sagte ein FSIS-Sprecher der Website New Food Economy und bestätigte die Nachricht.

Craig Letch, BPI Vice President of Sales and Marketing, präsentierte die Änderung als Chance, sich nicht hinter einem anderen Label zu verstecken, sondern offener für ihr Produkt zu sein. „Diese Umklassifizierung … öffnet uns neue Türen“, wurde er zitiert. „Wir wollen verbraucherorientierter und transparenter mit unserem Kundenstamm umgehen. Diese Änderung gegenüber dem USDA wird es uns ermöglichen, neue und innovative Produkttypen anzubieten, für die sich unser Prozess gut eignet.“

Aber für die Verbraucher wird die Änderung nicht wirklich so viel bedeuten. Unternehmen, die LFTI in der Vergangenheit als Füllstoff verwendeten, mussten dies nicht offenlegen. Und laut New Food Economy hat BPI keine unmittelbaren Pläne, LFTI in naher Zukunft als eigenständiges Produkt namens „Hackfleisch“ zu verkaufen. Früher haben Sie vielleicht Rinderhackfleisch mit zusätzlichem LFTI gekauft, von dem Sie nichts wussten; Jetzt kaufen Sie Rinderhackfleisch mit zusätzlichem Rinderhackfleisch, von dem Sie nichts wissen werden. Ehrlich gesagt, wenn Sie sich entschieden haben, was BPI produziert, wird die Namensänderung wahrscheinlich auch Ihre Meinung nicht ändern.

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