Thumbprint Caramel Pecan Turtle Cookies Rezept – Glutenfrei
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Es ist Tag 4 der Cookie Week! Das heutige Rezept ist etwas ganz Besonderes. Diese Caramel Pecan Turtle Cookies wurden für einen guten Zweck gemacht! Mehr dazu in einer Minute …
Bevor wir zu den Details kommen, stellen Sie sicher, dass Sie alle über die kohlenhydratarmen Weihnachtsplätzchen informiert sind, die ich diese Woche gepostet habe. (Oder einfach nur Weihnachtsplätzchen, wenn Sie wie ich sind und Weihnachten nicht feiern.) Haben Sie die Schokoladen-Erdnussbutter-No-Bake-Kekse, Zitronen-Baiser-Kekse und 4-Zutaten-Low-Carb-Erdnussbutter-Kekse gesehen? Und mein Freund, Taryns 5-Minuten-Zauberkekse?
Okay, jetzt, da wir das aus dem Weg geräumt haben, möchte ich sagen, wie aufgeregt ich bin, mit Nuts.com bei der Herstellung dieser Karamell Pekannuss Schildkröte Cookies.
Ich bestelle seit Jahren auf dieser Seite, lange bevor ich einen Blog hatte. Die Produkte sind wirklich von außergewöhnlicher Qualität und ich kann viele Low-Carb-Heftklammern an einem Ort bekommen. Mein Mann pflegte zu scherzen, dass wir sie im Alleingang im Geschäft hielten. 😉
Unnötig zu sagen, als ich die Gelegenheit erhielt, mit Nüssen zu arbeiten.com an einem neuen Rezept und spenden gleichzeitig für einen guten Zweck, ich war begeistert. Und so wurden diese wahnsinnig leckeren Schildkrötenkekse geboren …
Was sind Schildkröten-Fingerabdruck-Cookies?
Wenn Sie sich fragen, was Turtle Thumbprint Cookies sind, sind sie genau so, wie sie klingen. Stellen Sie sich vor, dass Shortbread Cookies und Schokolade Schildkröten geheiratet haben. Dies wäre sicherlich das Ergebnis!
Wenn Sie sich über die glutenfreien Shortbread-Kekse wundern, auf die ich mich beziehe, werden Sie sie lieben. Ich mache sie jedes Jahr. Tatsächlich liebe ich sie so sehr, dass ich nach neuen Wegen gesucht habe, um auf diesem Grundrezept aufzubauen.
Letzten Sommer habe ich sogar Himbeer-Käsekuchen-Kekse gemacht, die auf diesem Konzept basierten. Die Idee war, einen Daumenabdruck in den Shortbread-Keks zu machen und dann eine Füllung hinzuzufügen.
Turtle Thumbprint Cookies sind einfach so! Der Shortbread Cookie hat einen Daumenabdruck, der mit zuckerfreier Karamellsauce und einer gerösteten Pekannuss in der Mitte gefüllt ist.
Natürlich bekommt das Ganze noch einen Schokoladen-Nieselregen obendrauf. Weil Sie keine hausgemachten Schildkrötenkekse haben können, die nicht schokoladig sind. Offensichtlich.
Wenn Sie eine ähnliche Art von Keksen in einer No-Bake-Version wünschen, probieren Sie diese Keto-Karamell-Kekse. Oder für einen anderen Herbst Themed Cookie, versuchen Sie Keto Orange Cookies.
Wie man Schildkrötenkekse macht
Diese Karamell-Pekannuss-Schildkrötenkekse sehen beeindruckend aus, aber lassen Sie sich nicht einschüchtern! Obwohl sie ein paar Schritte machen, sind sie es wert. Und jeder Schritt ist sehr einfach.
Wenn kohlenhydratarmes Backen für Sie eine Herausforderung darstellt, ist dies eines dieser Rezepte, die leicht zu meistern sind. Konzentriere dich einfach auf einen Schritt nach dem anderen. Glücklicherweise können die Schritte tatsächlich parallel ausgeführt werden, wodurch der gesamte Prozess schneller wird.
Die Rezeptkarte ist unten, aber ich möchte Ihnen mehr Details darüber geben, wie man Schildkrötenplätzchen backt.
Beginnen Sie mit dem Rezept für zuckerfreie Karamellsauce hier. Tatsächlich funktioniert jedes Karamell, sodass Sie Ihr Lieblingsrezept verwenden können, wenn meines nicht für Sie ist. Ich hoffe, es ist, obwohl. 😉
Sie können dann den Shortbread-Keksteig (mit diesem Rezept) gleichzeitig herstellen. Schöpfen Sie die Keksteigkugeln auf ein ausgekleidetes Backblech.
Bevor Sie sie backen, drücken Sie mit der Rückseite eines Messlöffels auf jede Kugel und formen Sie eine Vertiefung. Sie können Ihren Daumen verwenden, wenn Sie möchten, aber ich bevorzuge den Messlöffel für perfekt runde Kreise. Völlig bis zu Ihnen!
Der Teig kann beim Formen der Vertiefungen reißen, aber das ist keine große Sache. Versiegeln Sie es einfach wieder für große Risse. Sie können die Kleineren in Ruhe lassen.
Backen Sie die Shortbread Cookies, dann lassen Sie sie etwas abkühlen, um sie zu festigen. Sie sind sehr zerbrechlich und krümelig, wenn sie heiß sind, also berühren Sie sie zuerst nicht. Sie werden knusprig und robuster, wenn sie abkühlen.
Nun, der beste Teil. Die Karamellsauce in die Keksbrunnen geben und eine Pekannuss darauf drücken. Versuchen Sie dabei, die Kekse nicht zu berühren, damit Sie sie nicht stören.
Schmelzen Sie Ihre Schokoladenstückchen mit etwas Butter. Sie können dies in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle tun, je nach Ihren Vorlieben. Die Mischung auf die Karamell-Schildkrötenkekse träufeln.
Sie können die Kekse auf der Theke abkühlen lassen oder im Kühlschrank aufbewahren, um sie schneller zu festigen. Sie sind essfertig, wenn sie knusprig sind und die Schokolade aushärtet.
So lagern Sie Schildkrötenplätzchen
Am besten lagern Sie die Schokoladen-Schildkrötenplätzchen mit Karamell im Kühlschrank. Dies liegt hauptsächlich an der Karamellfüllung, die bei Raumtemperatur nicht zu lange hält.
Das heißt, sie sollten sogar bei Raumtemperatur für etwa einen Tag oder so in Ordnung sein.
Können Sie Schildkrötenkekse einfrieren
Ja, Sie können Schildkrötenkekse einfrieren! Manchmal mag ich sie sogar direkt aus dem Gefrierschrank – es fühlt sich an wie ein gefrorener Leckerbissen. Wenn das nicht dein Ding ist, taue sie einfach im Kühlschrank auf.
Ein Schildkrötenkeksrezept für die lokale Speisekammer
Ich habe diese Karamell-Pekannuss-Kekse für mehrere Personen serviert und begeisterte Kritiken erhalten. Niemand kann sagen, dass sie kohlenhydratarm und zuckerfrei sind! Und es war so praktisch, dass ich fast alle Zutaten für sie an einem Ort online bekommen konnte.
Aber weißt du, was das Beste ist? Als Dankeschön für die Herstellung dieser Turtle Thumbprint Cookies, Nuts.com spendet Lebensmittel im Wert von 500 US-Dollar an meine lokale Speisekammer, die Food Group!
Es ist so eine schöne Geste für die Saison des Gebens, und ich fühle mich geehrt, ein Teil davon zu sein. Bei all den Feiertagsfeierlichkeiten vergisst man leicht, dass manche Menschen weniger Glück haben. Die Wahrheit ist, wir können alle einen Weg finden, zu helfen.
Ich hoffe, du wirst es dir ansehen Nuts.com für die Zutaten, um diese köstlichen Schildkrötenkekse zuzubereiten – und erwägen Sie, auch in dieser Ferienzeit an Ihre eigene lokale Speisekammer zu spenden.
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Leser Lieblingsrezepte
Die Rezeptkarte ist unten! Leser machten auch diese ähnlichen Rezepte, nachdem sie dieses gemacht hatten.
REZEPTKARTE
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Zutaten
Klicken Sie auf die Zutaten, um zu sehen, wo Sie sie bekommen.
Bitte stellen Sie sicher, Safari Reader-Modus ausgeschaltet ist Zutaten anzuzeigen.
Glutenfreie Shortbread-Kekse
- 2 1/2 Tassegesome Yum Blanchiertes Mandelmehl
- 6 ELBUTTER (weich)
- 1/2 TASSEBESTI Erythrit
- 1 Tlvanillenextrakt
Füllung & Topping
- 1/4 Tassenzuckerfreie Karamellsauce
- 1/4 Tassenkannen (18 Pekannusshälften)
- 1/4 Tassenzuckerfreie dunkle Schokoladenstückchen (~ 1.5 oz)
- 1 ELBUTTER
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Anleitung
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Klicken Sie auf die Zeiten in der Anleitung unten, um einen Küchentimer zu starten, während Sie kochen.
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Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad C) vor. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
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Machen Sie Shortbread-Keksteig gemäß den Anweisungen hier, aber backen Sie noch nicht.
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Verwenden Sie eine Kekskugel, um Kugeln aus Keksteig auf das Backblech zu legen. Verwenden Sie die Rückseite eines Messlöffels in Teelöffelgröße (oder Ihren Daumen), um auf jede Kugel zu drücken und in jedem Keks eine Vertiefung zu bilden. Einige Risse an den Seiten sind in Ordnung, aber versiegeln Sie alle sehr großen Risse durch Zusammendrücken.
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Etwa 12-14 Minuten backen, bis die Ränder golden sind. Cookies werden sehr zerbrechlich sein, während sie heiß sind – nicht handhaben. 10 Minuten abkühlen lassen.
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Während Sie versuchen, die Keksränder nicht zu berühren, füllen Sie jeden Keks mit einem kleinen Löffel gut mit einem Teelöffel Karamellsauce. Drücken Sie eine Pekannusshälfte auf das Karamell.
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Die Schokoladenstückchen und die Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad auf dem Herd schmelzen (gelegentlich umrühren). Die Schokolade über die Kekse träufeln. Lassen Sie die Kekse vor der Handhabung vollständig abkühlen.
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Rezeptnotizen
Portionsgröße: 1 Cookie
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Nährwertangaben pro Portion
Woher kommen Ernährungsinformationen? Nährwertangaben werden aus der USDA Food Database zur Verfügung gestellt. Sie können einzelne Zutat Carb Counts finden wir in der Low Carb verwenden & Keto-Food-Liste. Net Carb Count schließt Ballaststoffe, Erythrit und Allulose aus, da diese den Blutzucker bei den meisten Menschen nicht beeinflussen. (Erfahren Sie hier mehr über Netto-Kohlenhydrate.) Wir versuchen, genau zu sein, aber fühlen Sie sich frei, Ihre eigenen Berechnungen zu machen.
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