Tex-Mex Beef Enchiladas | Rezept
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Der Schlüssel zu einer perfekten Tex-Mex Beef Enchilada ist eine Kombination mehrerer Faktoren: Eine gute authentische Enchilada-Soße, eine würzige Hackfleischfüllung und Schmelzkäse. Heute werden wir behandeln, wie man leicht eine überlegene Version dieses Tex-Mex-Klassikers auf den Tisch bringt, sowie wie man eine perfekte, narrensichere Enchilada-Soße macht, der Schlüssel zur schmackhaftesten Rindfleisch-Enchilada-Füllung, plus, lustige Ideen, was Sie neben Ihren Enchiladas servieren können!
Hier in Texas kennen wir uns mit einer guten authentischen Tex-Mex-Enchilada aus, und dieses Rezept ist keine Ausnahme. Dieses Rezept wurde mit hohen Erwartungen und erfahrenen Geschmacksknospen entwickelt und enttäuscht nie.
RINDFLEISCH ENCHILADA REZEPTÜBERSICHT
- Hackfleischfüllung auf dem Herd kochen.
- Machen Sie die Enchilada-Soße.
- Tortillas in der Mikrowelle erhitzen, damit sie biegsam sind.
- Die Enchiladas mit Rinderhackfleisch und Käse rollen.
- Sauce in die Auflaufform geben und mit Enchiladas auslegen.
- Mit der restlichen Sauce und dem Käse bedecken.
- Backen.
SCHAUT EUCH DAS AN! WIE MAN ENCHILADAS MACHT {VIDEO}
DIE FÜLLUNG ist KEINE ZEIT, AN GESCHMACK ZU SPAREN
Die Füllung ist keine Zeit, an Geschmack zu sparen, und wenn Sie eine gute käsige Rindfleisch-Enchilada mögen, ist dies das Rezept für Sie. Die Enchilada-Füllung beginnt mit einer fein gewürfelten Zwiebel, gefolgt von der Bräunung von etwas gewürztem Rinderhackfleisch.
Sobald das Rindfleisch fertig ist, wird es zusammen mit frisch geriebenem Cheddar und Monterrey Jack—Käse in eine Rührschüssel gegeben – Cheddar für Geschmack, Monterrey Jack für Cremigkeit.
Die Füllung wird fest in erwärmten Maistortillas gerollt (Tipps dazu folgen), in eine Auflaufform gegeben und vollständig mit der Tex-Mex-Rindfleisch-Enchilada-Soße erstickt.
TIPPS ZUM FÜLLEN UND ROLLEN VON ENCHILADAS
Das Rollen von Enchiladas ist keine schwierige Arbeit, und sobald Sie den Dreh raus haben, werden Sie durch den Prozess fliegen. Für beste Ergebnisse, hier sind ein paar Profi-Tipps für die Arbeit mit Tortillas und Enchilada Füllung.
NARRENSICHERER HACK FÜR DIE ARBEIT MIT MAISTORTILLAS
Von Zeit zu Zeit können Maistortillas uns beim Rollen von Enchiladas ein wenig Probleme bereiten. Wenn sie zu trocken sind, können sie brechen oder reißen, so dass die kostbare Rindfleisch-Enchilada-Füllung austreten kann. Jetzt können wir das nicht haben, oder?
Um Maistortillas geschmeidiger zu machen, wickeln Sie einen Stapel von sechs Maistortillas in feuchte Papiertücher. Dann legen Sie sie auf eine mikrowellengeeignete Platte und Mikrowelle für 1 Minute. Wenn Sie die Tortillas herausziehen, dämpfen sie (seien Sie also vorsichtig), aber sie sind auch biegsam und perfekt biegsam zum Füllen.
DIE ENCHILADAS FÜLLEN
So sehr wir alle jede Maistortilla von Kante zu Kante mit Rindfleisch und Käse zuschlagen wollen, achten Sie darauf, die Enchiladas nicht zu überfüllen. Dies macht es schwierig, sie auszurollen, und es wird wahrscheinlich auslaufen, bevor Sie es überhaupt in die Auflaufform schaffen.
Wenn ein wenig in der Auflaufform verschüttet wird, gibt es keinen Grund zur Sorge, es geht alles an den gleichen Ort, aber wir möchten nichts von dieser Güte auf dem Vorbereitungstisch zurücklassen. Ein paar gehäufte Esslöffel ist die perfekte Menge an Füllung pro Tortilla.
Dies verhindert nicht nur, dass wir die Füllung verschwenden, sondern lässt auch mehr Geschmack für die Maistortilla durch, was in Kombination mit der Füllung und der Soße ein perfekter Biss ist.
WIE MAN ENCHILADAS ROLLT
- Legen Sie die erwärmte Maistortilla auf eine flache Arbeitsfläche.
- 2 gehäufte Esslöffel Füllung in die Mitte einer Tortilla geben.
- Rollen Sie eine Seite der Tortilla über die Füllung, stecken Sie die Klappe unter die Füllung und rollen Sie sie gleichzeitig fest um.
- Nahtseite nach unten in Auflaufform legen.
WIE MAN RINDFLEISCH—ENCHILADA-SOßE MACHT
Dies ist eine einfache Rindfleisch-Enchilada-Soße, die wie alle anderen Soßen beginnt: mit Öl und Mehl (auch bekannt als Mehlschwitze – aber lassen Sie sich davon nicht erschrecken, es ist super einfach). Nachdem die Mehlschwitze fertig ist, wird langsam Rinderbrühe hinzugefügt und die Mischung wird dann mit getrockneten Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chilipulver gewürzt.
Die Soße sprudelt und verdickt sich, und das Endergebnis ist diese herzhafte und süchtig machende, bullige Enchilada-Sauce, die sich perfekt zum Ersticken von Enchiladas eignet, auf Reis und Bohnen verteilt und mit Tortillachips geschöpft wird.
Für eine über käsige Rindfleisch-Enchilada wird das Gericht schließlich mit einem Teil der Käsemischung gekrönt und gebacken.
Dies ist ein ausgezeichnetes Gericht zur Unterhaltung, da es bis zum Backen im Voraus zubereitet und bis zum Kochen gekühlt werden kann. Plus, Dieses besondere Rezept füttert eine Menschenmenge.
Ich habe diese bei unzähligen Gelegenheiten serviert, und das Feedback ist einstimmig — diese Enchiladas sind positiv stellar und sehr wahrscheinlich die besten Enchiladas, die Sie je hatten. Bitte, genießen Sie!
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SERVIEREN SIE RINDFLEISCH-ENCHILADAS MIT:
Black Bean Sofrito, einfache Guacamole, frische Salsa oder authentischer mexikanischer Reis
Authentische Tex-Mex-Rindfleisch-Enchiladas mit Hackfleisch, einer hausgemachten Rindfleischsoße und einer frisch geriebenen Käsemischung.
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 gelbe Zwiebel fein gewürfelt
- 1 Pfund 80/20 Hackfleisch
- 4 Esslöffel TAK’s Tex-Mex-Mischung oder eine Packung Taco-Gewürz, falls gewünscht
- 4 Esslöffel ungesalzene Butter
- 6 Esslöffel Allzweckmehl
- 4 tassen ungesalzene Rinderbrühe*
- 1 ½ Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Chilipulver
- Prise schwarzer Pfeffer
- 16-20 Maistortillas
- 1 Tasse Cheddar-Käse frisch geriebener
- 1 Tasse Monterrey Jack Käse frisch gerieben
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Ofen auf 350 ° vorheizen und eine 9×13 „gefettete Auflaufform bereithalten.
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Olivenöl in einer großen Sautépfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sauté für 5-8 Minuten hinzufügen, bis sie weich sind. Fügen Sie Rinderhackfleisch zusammen mit TAKS Tex-Mex-Mischung hinzu und brechen Sie es mit einem Holzlöffel auseinander. Kochen Sie für 10 Minuten, oder bis kein rosa mehr zeigt und vollständig durchkocht. Vom Herd nehmen und die Fleischmischung in eine Schüssel geben. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
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Sautépfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Das Mehl darüber streuen und zu einer Mehlschwitze verquirlen. Lassen Sie 2-3 Minuten kochen. Beginnen Sie, Rinderbrühe einen Spritzer zu einer Zeit hinzuzufügen, Wischen Sie gründlich nach jeder Zugabe, bis die gesamte Brühe eingearbeitet wurde. Mit Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver und Pfeffer würzen. Weitere 7-10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren und eindicken lassen.
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Geben Sie gerade genug Sauce in die Auflaufform, um den Boden dünn zu beschichten.
Fügen Sie je ¼ Tasse Monterrey Jack und Cheddar zur Rindfleischmischung hinzu und rühren Sie um, um sie gleichmäßig zu verteilen.
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Befeuchten Sie zwei Papiertücher und wickeln Sie die Hälfte der Tortillas in die Handtücher. Wiederholen Sie zusätzliche Papiertücher und die restlichen Tortillas. In der Mikrowelle dreißig Sekunden bis 1 Minute erhitzen, bis sie warm und biegsam sind.
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Fügen Sie nacheinander 2 EL Rindfleischfüllung zu einer Tortilla hinzu und rollen Sie sie fest. Legen Sie die Nahtseite nach unten in die Schüssel. Rollen Sie die Enchiladas weiter und legen Sie sie nebeneinander, bis Sie nicht mehr in die Schüssel passen.
Restliche Sauce gleichmäßig über die Enchiladas gießen und mit restlichem Käse bestreuen.
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Backen, bedeckt mit Aluminiumfolie für 20 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 15 Minuten unbedeckt. Abkühlen lassen, servieren und genießen.
Rezeptvideo
*Es ist äußerst wichtig, dass Sie für dieses Rezept ungesalzene Rinderbrühe verwenden. Andernfalls wird der Salzgehalt überwältigend sein.
MACHT 16 ENCHILADAS.
esättigtes Fett 6g38%