Sind Sie neugierig darauf, Speck auf Ihrem George Foreman Grill zu kochen? Traditioneller Schweinespeck hat ziemlich viel Fett. Daher ist es sinnvoll, dass ein Foreman-Kontaktgrill ein praktisches und gesundes Werkzeug zur Zubereitung von Speck ist. Der Fettspritzer ist enthalten, wenn der Deckel geschlossen ist und das überschüssige Fett in der Auffangschale landet. Das Ergebnis sind flache, knusprige, magerere Speckstreifen und weniger Chaos auf Ihrem Herd. Was ist an diesem Ergebnis nicht zu mögen?

Speck ist eines jener Lebensmittel, die jeder Fleischesser zu genießen scheint und sogar sehnen. Ich habe sogar ein paar Vegetarier gekannt, die sich gelegentlich am Frühstückstisch eine Scheibe Speck gönnen. Der salzige, knusprige Leckerbissen ist schwer zu übersehen.

Wenn Sie den vorbereiteten Fleischbereich Ihres Marktes einkaufen, werden Sie feststellen, dass es endlose Marken und Variationen von Speck zur Auswahl gibt. Die häufigste Sorte ist geräucherter und geräucherter Schweinespeck. Geräucherter Speck wird mit sogenanntem rosa Salz konserviert. Dies ist im Grunde Salz, das Nitrate und Nitrite enthält. Der Räucherprozess kann entweder eine Kalt- oder Heißrauchmethode sein. Die Nitrate verhindern bakterielles Überwachsen und tragen zur rosa Farbe des Specks bei.

Viele von uns mögen Nitrate nicht. Sie können leicht Speck finden, der als „ungehärtet“ bezeichnet wird. Nicht gehärteter Speck ist eine falsche Bezeichnung, da Speck immer noch mit Salz, hauptsächlich Selleriesalz, Zucker und Gewürzen, geheilt wird. Und es gibt natürlich vorkommende Nitrate im Härtungsprozess. Sie können auch Speck von Bio- und nachhaltig gezüchteten Schweinen finden. Dies sind gute Optionen für diejenigen, die darauf achten, was sie essen und die Umwelt.

Wenn Sie dachten, Schweinefleisch sei der Goldstandard für Speck, denken Sie noch einmal darüber nach. Natürlich gibt es mageren Putenspeck. Es gibt auch Rinderspeck, Entenspeck, Lammspeck und sogar Lachsspeck. Letztere 4 sind häufiger in Fachmärkten und Metzgereien zu finden.

Für diesen Artikel untersuchen wir gegrillten Schweinespeck und gegrillten Putenspeck. Wir werden uns ein paar Möglichkeiten ansehen, den Speck zu grillen und was damit zu tun ist, außer ihn direkt vom Grill zu essen. Seien Sie nicht überrascht, wenn es nie auf den Tisch kommt. Gegrillter Speck ist so gut!

Wenn der Speck nicht verschwindet, machen Sie ein gegrilltes Speck-Avocado-Sandwich. Ein Rezept folgt.

Perfekt gegrillter Schweinespeck

Zutaten:

• 1 Pfund Schweinespeckscheiben
• Papiertücher

Gesamtzeit:13 min – Vorbereitungszeit:5 min – Kochzeit:8 min – Serves:4 Menschen
Autor: Lesly

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Grill bei geschlossener Oberseite 5 Minuten lang auf hoch vor. Stellen Sie sicher, dass die Tropfschale vorhanden ist. Halten Sie Papiertücher für den gekochten Speck bereit.

2. Legen Sie so viele Speckscheiben, wie in einer einzigen Schicht auf den Grill passen. Wenn sie passen, platzieren Sie sie horizontal, um einige schöne Grillspuren zu erhalten. Den Deckel schließen und 7 Minuten grillen. Überprüfen Sie den Speck und grillen Sie bei Bedarf weiter. Sie können die Scheiben auch zur Hälfte des Garvorgangs umdrehen, wenn Ihr Grill nicht gleichmäßig gart.

3. Entfernen Sie den gekochten Speck zu den Papiertüchern. Leeren Sie die Tropfschale. Kochen Sie die nächste Charge Speck, bis alles gegrillt ist. Falls gewünscht, können Sie die Chargen in einem niedrigen Ofen warm halten.

Gegrillter Putenspeck

Zutaten:

• 1 Pfund Putenspeckscheiben
• Natives Olivenöl extra (EVOO) für den Grill

Gesamtzeit: 15 min – Vorbereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 10 min – Dient: 4 Personen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Grill bei geschlossener Oberseite 5 Minuten lang auf hoch vor. Stellen Sie sicher, dass die Tropfschale vorhanden ist. Halten Sie Papiertücher für den gekochten Speck bereit.

2. Die Grillplatten mit EVOO bestreichen. Legen Sie so viele Speckscheiben, wie in einer einzigen Schicht auf den Grill passen. Wenn sie passen, platzieren Sie sie horizontal, um einige schöne Grillspuren zu erhalten. Den Deckel schließen und 5 Minuten grillen. Drehen Sie die Scheiben um und grillen Sie sie insgesamt bis zu 10 Minuten lang weiter.

3. Entfernen Sie den gekochten Speck zu den Papiertüchern. Beschichten Sie die Grillplatten mit EVOO und kochen Sie die nächste Charge Speck, bis alles gegrillt ist. Falls gewünscht, können Sie die Chargen in einem niedrigen Ofen warm halten.

Gegrillter kandierter Speck

Zutaten:

• 1 Pfund Ihrer Lieblingsspeckscheiben
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gesamtzeit: 13 min – Zubereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 8 min – Dient: 4 Personen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Grill bei geschlossener Oberseite 5 Minuten lang auf hoch vor. Stellen Sie sicher, dass die Tropfschale vorhanden ist. Halten Sie Papiertücher für den gekochten Speck bereit.

2. Legen Sie die Speckscheiben in einer Schicht auf Pergamentpapier oder Folie. In einer kleinen Schüssel Zucker und Pfeffer vermischen. Den Speck mit 1/2 der Zuckermischung bestreichen. Die Speckscheiben umdrehen und die andere Seite mit dem restlichen Zucker und Pfeffer bestreichen.

3. Legen Sie so viele Speckscheiben, wie in einer einzigen Schicht auf den Grill passen. Wenn sie passen, platzieren Sie sie horizontal, um einige schöne Grillspuren zu erhalten *. Den Deckel schließen und 7 Minuten grillen. Überprüfen Sie den Speck und grillen Sie bei Bedarf weiter. Sie können die Scheiben auch zur Hälfte des Garvorgangs umdrehen, wenn Ihr Grill nicht gleichmäßig gart.

*Denken Sie daran, dass Zucker bei starker Hitze karamellisiert und verkohlt. Die Grillmarkierungen sind schwarz. Wenn Ihnen das nicht gefällt, kochen Sie den Speck teilweise, bevor Sie Zucker und Pfeffer darauf legen. Dann die gezuckerten Scheiben wieder auf den Grill legen und fertig garen, bis die Beschichtung karamellisiert und der Speck gründlich gegart ist.

4. Entfernen Sie den vollständig gekochten Speck zu den Papiertüchern. Leeren Sie die Tropfschale. Kochen Sie die nächste Charge Speck, bis alles gegrillt ist. Falls gewünscht, können Sie die Chargen in einem niedrigen Ofen warm halten.

5. Servieren Sie den Speck ganz alleine als knusprigen, süßen Snack.

Gegrilltes Speck–Avocado–Sandwich

Zutaten:

• 4 Scheiben Vollkorn–Sandwichbrot
• 3 EL weiche Butter
• 4 TL Mayonnaise
• 4 Scheiben Käse (Mozzarella, Monterey Jack oder milder Cheddar sind schön)
• 1/2 Avocado, in Scheiben geschnitten
• 8 Scheiben gegrillter Speck
• 2 Scheiben von einer großen , reife Tomate

Gesamtzeit: 8 min – Vorbereitungszeit: 5 min – Kochzeit: 3 min – Dient: 2 Menschen

Richtungen:

1. Heizen Sie Ihren Grill bei geschlossener Oberseite 5 Minuten lang auf hoch vor.

2. Butter eine Seite aller 4 Stück Brot. Drehen Sie das Brot so um, dass die ungebogenen Seiten nach oben zeigen. Die 4 Scheiben Brot mit Mayonnaise bestreichen. Montieren Sie jedes Sandwich mit diesen Schichten: eine Scheibe Käse, 1/2 die Scheiben Avocados, 4 Speckscheiben (halbiert), 1 Scheibe Tomate und eine weitere Scheibe Käse. Top mit der zweiten Scheibe Brot.

3. Legen Sie die Sandwiches auf den heißen Grill und schließen Sie die Oberseite. Kochen Sie für 3 Minuten, bis der Käse zu schmelzen begonnen hat und das Brot goldbraun mit einigen leichten Grillflecken ist.

4. Schneiden Sie die Sandwiches in zwei Hälften und servieren Sie sie mit Pommes, Pommes oder Krautsalat.