South Your Mouth: Frito Corn Salad
Ein köstliches, festliches Mais-Salat-Rezept mit Chili-Käse-Fritos für einen fantastischen Crunch und einen super leckeren Geschmack!
Erinnerst du dich an die Zeit, als ich mein Hemd auszog und in meinem BH durch meinen Hinterhof rannte, um Fotos zu machen? Nein? Oh, richtig … weil ich dir noch nichts davon erzählt habe, weil es gerade passiert ist.
Es ist buchstäblich passiert.Also, ich mache meine Essensfotos auf der Veranda, weil ich dort nachmittags das beste natürliche Licht habe (das ist Sonnenlicht, kein Natty-Licht, obwohl man sich fragen könnte, da ich dir gerade gesagt habe, dass ich kein Hemd habe). Zu dieser Jahreszeit kann es eine Herausforderung sein, Essensbilder zu machen, weil die Sonne so früh untergeht und mein Zeitfenster ziemlich eng ist.
Ich habe diesen (wahnsinnig leckeren, dumm einfachen, total süchtig machenden) Salat aufgepeitscht und mich daran gemacht, Dinge zu inszenieren, um ein paar Bilder zu machen. Als ich nach draußen trat, wurde mir klar, dass die Sonne SCHNELL unterging, also wusste ich, dass ich mich mit meiner kleinen Fotosession beeilen musste. Als ich Bilder machte, bemerkte ich, dass das Gericht diese bizarre Orangetönung hatte? Egal aus welchem Winkel ich es versuchte, es war ein Neonglühen. Was zum Was??
Dann merkte ich, dass es mein Hemd war! Ich trug ein Neon-Orangey-Pink-Sweatshirt (ja, Ma’am, Sie haben richtig gehört … komplett mit passenden Neon-Leggings, weil ich über 40 bin und ich mache, was ich will) und das Hemd war ein Glühen auf dem Essen. Da ich keine Minute Sonnenlicht übrig hatte, schaute ich zum Haus des Nachbarn hinüber, um zu sehen, ob ihre Jalousien offen waren (sie waren es, aber wieder bin ich über 40 und ich mache, was ich will) und zog dann mein Hemd aus, um die Bilder fertig zu machen.Mann ging nach draußen und sagte, WARUM ist dein Hemd aus?! Ich erklärte schnell und er sagte, Die Nachbarn können dich sehen. Worauf ich antwortete, dass ich nichts hatte, was sie noch nie zuvor gesehen hatten, und da sie noch in den Zwanzigern sind, ist es an der Zeit, dass sie sich genau ansehen, wie die Dinge eines Tages aussehen werden.
Wie Sie unten sehen können, ist das zweite Bild ein bisschen orange, aber wissen Sie nur, dass es nur ich und mein großes lautes Hemd sind und nicht die tatsächliche Farbe des Salats!
Apropos Salat! Meine Freundin Kristie Marshall hat mich letzten Sommer damit bekannt gemacht, als unsere Jungs zusammen All-Stars spielten. Wie wir es hier gewohnt sind, haben sich alle an einem Abend nach dem Training mit überdachtem Geschirr für ein Teamessen angemeldet und Kristie hat diesen Salat mitgebracht. Ich hatte noch nie von so etwas gehört, aber das hinderte mich nicht daran, mich einzugraben! Es war der Hit des Shin-dig! Ich ging für Drittel zurück, bevor wir das Lager brachen.
Kristie gab mir das Rezept, das sie verwendet, was ich gelernt habe, ist ein Paula Deen Rezept. Das einzige, was ich anders gemacht habe, war ein wenig saure Sahne hinzuzufügen (vs. mit allen Mayo …. ihr alle wisst, dass mein Mädchen Paula sie liebt Mayonnaise) und ich garnierte es mit ein wenig frisch gehacktem Koriander, weil ich Koriander LIEBE.
Das hier einen Salat zu nennen ist ein bisschen weit hergeholt, aber es ist mir egal. Es hat Gemüse drin und es ist köstlich und das ist alles, was mich interessiert! Lassen Sie die Paprika oder Zwiebeln nicht weg, auch wenn Sie diese Dinge nicht an sich lieben. Der Crunch und die Frische bilden den perfekten Kontrast zur reichhaltigen Cremigkeit von Käse, Sauerrahm und Mayo. Sie werden es LIEBEN! Versprochen!
Frito Corn Salad
Zutaten:
- 2 15-oz Dosen Mais, gut abgelassen
- 1 Tasse fein gewürfelte rote Zwiebel
- 1 Tasse fein gewürfelte grüne Paprika
- 2/3 Tasse Mayonnaise
- 2/3 Tasse saure Sahne
- 8 oz. 2 Tassen)
- Prise Salz
- 1 10-oz Beutel Chili Käse Fritos
- 1/2 Tasse gehackter Koriander (optional)
Anleitung:
Wie man Frito-Mais-Salat kocht
- Mais, rote Zwiebel, grüner Pfeffer, Mayo, Sauerrahm, Käse und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen und umrühren.
- Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn bereit zu dienen (und nicht vor!) corn Chips unterheben und auf Wunsch mit Koriander garnieren.
ANMERKUNGEN:
Sie können jede Art von Vollkornmais verwenden. Die Mexi-Mischungen (Fiesta, Green Chili usw.) sind großartig!
Fühlen Sie sich frei, Pfeffer Jack Käse für den Cheddar für einen kleinen Kick zu ersetzen.
Hast du dieses Rezept gemacht?
