Die gute Nachricht: Hühnchen- und Putenwürste haben mindestens 50 Prozent weniger gesättigtes Fett als ihre Cousins aus Rind- und Schweinefleisch.Und eine wachsende Liste von Unternehmen – wie Aidells, Al Fresco, Applegate, Brat Hans, Trader Joe’s und Wellshire — verwenden kein Natriumnitrit, um ihre Würste zu heilen. (Nitrite können das Risiko für Darmkrebs erhöhen, indem sie N-Nitrosoverbindungen im Darm bilden.)

Die schlechte Nachricht: es gibt keine Möglichkeit zu sagen, ob Sie weniger Nitrite aus den natürlich vorkommenden Nitraten im Selleriesaftpulver erhalten, das Natriumnitrit in vielen „keine Nitrate oder Nitrite hinzugefügt“ Würstchen ersetzt.

Dann gibt es Natrium, das typischerweise zwischen 400 und 1.000 Milligramm pro Link liegt.Unsere einzigen zwei Empfehlungen – Trader Joes sonnengetrocknete Tomate und süße Apfelhühnerwurst – haben nur gewonnen, weil jeder Link klein ist (2,4 oz.). Unze für Unze, Al Fresco Chipotle Chorizo und Spinat & Feta und Gör Hans Süßer Apfel, Bio-Apfel und sonnengetrocknete Tomate & Basilikum-Hähnchenwürste befinden sich im selben Stadion, aber ihre größeren (3 oz.), die ihr Natrium (400 bis 440 mg) über unser Limit bringt.