Dieses Rezept für selbstaufsteigendes Mehl Bananenbrot könnte nützlich sein, wenn Sie etwas selbstaufsteigendes Mehl verbrauchen möchten. Vielleicht haben Sie welche für die Keksherstellung gekauft und überreife Bananen?

Die Originalversion stammt von Martha White, aber ich habe tatsächlich White Lily self-rising verwendet, das Sie online kaufen können. Jede Marke wird es tun. Dieses Rezept gibt Ihnen einen schön geformten Laib mit einem schönen Riss in der Mitte. Da selbstaufsteigendes Mehl vom Backpulver etwas sauer ist, backt das nicht krümelige Bananenbrot blasser als gewöhnlich. Es hat eine goldbraune Kruste und wenn Sie die Technik sorgfältig befolgen, ohne die Bananen zu stark zu zerdrücken oder zu viel Mehl zu verwenden, sollten Sie eine schöne gewölbte Oberseite erhalten.

Wenn Sie mit einem Bananenbrot mit normalem Allzweckmehl einverstanden sind, empfehle ich das Starbucks Bananenbrot-Nachahmerrezept. Ein weiteres gutes (wieder mit Allzweck gemacht) ist das Diamond Walnut Bananenbrot Rezept von der Rückseite der Diamond Walnuts Tasche. Ich habe diesen erst kürzlich gefunden, liebe ihn aber.

Übrigens, wenn Sie selbstaufsteigendes Mehl im Haus haben, können Sie auch diese selbstaufsteigenden Mehl-Doppelschokoladenkekse probieren. Dies ist ein übersehenes Rezept, aber die Kekse sind sehr gut. Sie sind super fudgy – fast wie Fudge in Keksform, obwohl sie eine schöne Kekshülle haben.

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Selbstaufsteigendes Mehl Bananenbrot

Kurs Brot

Küche Amerikanisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 1 Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten

Portionen 16

Autor Cookie Madness

Zutaten

• 1 1/2 Tassen selbstaufsteigendes Mehl 190 Gramm
• 2/3 Tasse Zucker 132 Gramm
• 2 große Eier
• 3 Esslöffel Buttermilch
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 2 große Bananen 8 oz
• 3/4 Tasse gehackte geröstete Pekannüsse

Anleitung

• Heizen Sie den Ofen auf 350F vor. Fetten Sie nur den Boden einer 8 1/2 x 4 1/2 Zoll großen Laibpfanne ein. Falls gewünscht, vertikal mit einem Streifen Pergamentpapier auslegen, um eine Schlinge herzustellen.
• In einer großen Rührschüssel das selbstaufsteigende Mehl und den Zucker vermischen. Fügen Sie die Eier, Buttermilch und Vanille hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
• Zum Schluss die Bananen pürieren und zusammen mit den Nüssen in den Teig rühren.
• Teig gleichmäßig in der Backform verteilen und 60-65 Minuten backen.
• In der Pfanne einige Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig die Seiten lösen, indem Sie ein Messer zwischen den Laib und die Pfanne schieben.
• Abkühlen lassen, bis sich das Brot stabil genug anfühlt, um es aus der Pfanne zu heben, dann aus der Pfanne nehmen und auf ein Gestell stellen, um es vollständig abzukühlen.

Anmerkungen

Adaptiert von „Breakfast and Brunches“des Culinary Institute of America.