Es ist Montag und es macht immer Spaß, eine Woche mit etwas super Dekadentem zu beginnen. Traditionell, reich und Slow-Motion-in-front-of-you genial. Wie dieser russische Lieblingssalat – Olivye, der im Grunde Ihren neuen Lieblingskartoffelsalat darstellt!

Olivye war und wird immer ein Grundnahrungsmittel bei unseren Familientreffen sein. Wir machen es mit Bologna, Schinken, Rind, Huhn oder einfach vegetarisch. Allein der Blick auf diesen Salat lässt mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Meine Hände können nicht aufhören, sondern greifen nach riesigen Löffeln, um „nach Salz zu schmecken“.

Es gibt unzählige Variationen und persönliche Einstellungen zu Olivye. Der ursprüngliche Salat war die Kreation des französischen Küchenchefs Olivier, der im 19. Seitdem ist es ein ultimativer „russischer Salat“ geworden.“

Es ist herzhaft, lecker und sättigend, wie es nur die besten Salate sind. Es gibt ein paar Variationen, das läuft von Familie zu Familie, Aber in Ihrer perfekten Welt möchten Sie, dass dieser russische Lieblingssalat – Olivye der folgende ist:

• Hergestellt aus im Ofen gebratenem Gemüse. Wilderei ist die traditionelle Art, Gemüse für Oliven zu kochen, aber ich finde, dass das Rösten mehr Geschmack und gesunde Vitamine bewahrt. Es dauert ein bisschen mehr Zeit, aber es lohnt sich und es ist nur meine Marmelade;
• Hergestellt mit klassischer russischer Mayo, die Sie in jedem osteuropäischen Geschäft finden können. Es ist cremiger als Ihr normaler Hellman und hat nur einen Hauch von Senfgeschmack. Wenn Sie es nicht finden können, mischen Sie Ihre normale Mayo mit ein bisschen Dijon-Senf;
• Morgen Abend gemacht: Es ist schnell! Wenn Sie das Zeug im Voraus vorbereiten und das Würfeln machen, wenn Sie fertig sind;
• Machte den Morgen des ersten Schnees: Dies ist der Moment, in dem ich innehalte, um zu sagen, wie sehr ich Kanada liebe;
• Machte Thanksgiving Day. Nicht, dass ich schon dorthin gehe, aber nur für den Fall, dass wir ultra vorbereitet sein und uns mit Essen beschäftigen möchten;
• Made Christmas Eve morning: denn was zum Teufel macht eine Person überhaupt am Heiligabendmorgen?
• Made on New Year’s Eve: Zeit für Olivye für den guten Rutsch ins neue Jahr!

Zutaten:

3-4 mittelgroße Kartoffeln

4 mittelgroße Karotten

5 Eier

1 (7 oz) Dose Erbsen

1 lb Bologna (Ersatz mit Schinken, gekochtem Huhn oder Rindfleisch)

5 mittelgroße Dillgurken

1/2 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt

1 EL Dill, gehackt

1 EL Petersilie gehackt

1-1/2 Tasse Mayonnaise

wenige Lorbeerblätter und Pfefferkörner

Salz und Pfeffer abschmecken

Den Ofen auf 375 F vorheizen. 30-40 Minuten backen oder bis die Gabel weich ist, aber nicht zu weich werden. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Während das Gemüse röstet, Eier in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Unbedeckt zum Kochen bringen, dann die Hitze ausschalten und 15 Minuten abgedeckt auf dem Herd stehen lassen. Dann kühlen Sie sie im Eisbad ab.

Das gebratene Gemüse und die Eier schälen. Bologna, Kartoffeln, Karotten, Eier und Gurken in gleich große Würfel schneiden (Erbsengröße).

Zwiebelwürfel, Dill, Petersilie dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mit Mayonnaise anrichten.

Zum Schluss die abgetropften Erbsen hinzufügen und gut mischen. Vor dem Servieren 2-3 Stunden im Kühlschrank lagern.

Auch noch eine Sache – das ist mein Lieblingssandwich.