Ich habe eine Weile mit der Herstellung von einfachem Sirup auf Erythritbasis experimentiert und schließlich ein Rezept gefunden, das funktioniert. Es schmeckt genau wie normaler einfacher Sirup und hat die richtige Viskosität, um Ihren Getränken das „Mundgefühl“ zu verleihen, das Sie möglicherweise vermisst haben. Außerdem kristallisiert es nicht!

Bitte beachten Sie, dass Sie destilliertes oder gereinigtes Wasser verwenden müssen, da Sie sonst wahrscheinlich Kristalle erhalten.

• 1/2 Tasse granuliertes Erythrit (ich habe Purecane verwendet)
• 1/16 Teelöffel Xanthangummi-Pulver
• 1 Tasse destilliertes oder gereinigtes Wasser (ich habe Aquafina verwendet)

In einem kleinen Topf Erythrit und Xanthangummi verquirlen, um ein Verklumpen des Xanthans zu verhindern. Gießen Sie Ihr gereinigtes Wasser ein und verquirlen Sie es bei starker Hitze, bis es sich aufgelöst hat. 1 Minute zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Beim Kochen sieht es trüb aus, beim Abkühlen ist es jedoch vollkommen klar.

Optional: sie können dem abgekühlten Sirup ein paar Tropfen flüssiges Stevia hinzufügen, wenn Sie es süßer mögen, aber ich denke nicht, dass es wirklich notwendig ist.