„Barbecue“ für die Penn Dutch und in der Kohleregion ist normalerweise nichts, was über Holz oder eine Räucher- / Kochtechnik geraucht wird. Hier bezieht es sich auf gehacktes Fleisch, das in einer Sauce gekocht und dann auf einem Burgerbrötchen serviert wird. (siehe Coal Region Barbecue für mehr über dieses Phänomen).

Dieses Rezept wurde entwickelt, um Deli-Schinken schnell und einfach zuzubereiten. Beim Grillen verwende ich oft Sahlen’s Deli Schinken. Ich schlage vor, eine gute Qualität deli Schinken, nicht etwas billig und mit Wasser beladen.

Wenn der Feinkostschinken an eine Scheibe gebackenen Räucherschinkens erinnert, haben Sie ihn gefunden! (Fast jedes Feinkostgeschäft ermöglicht es Ihnen, alles zu probieren, was sie tragen — experimentieren Sie mit Ihren Entscheidungen.) Lassen Sie den Schinken extrem dünn in Scheiben schneiden; Was wir hier in Teilen der Kohleregion „gesäumt“ nennen, aber einige Regionen bezeichnen es als „rasiert“.

Dies ist ideal für Partys, Zusammenkünfte und Pot Lucks. Es hält gut in einem Slow Cooker und erwärmt sich gut. Ich mache es lieber am Tag vor dem Servieren, damit die Aromen wirklich zusammenkommen.