~ Paon Wine Bar & Bistro-Menü ~

Im Dorf Karlsbad

Traditionelle französische Schnecke Bourguignon 15.

Serviert in der Schale mit Kräuter-Knoblauchbutter

Chef’s Assorted Artisan Cheese Plate 16.

Walnussbrot, getrocknete Datteln, frische Äpfel und Trauben

Frisches Hausbrot 4.50

Französisches Familienrezept mit frischer Sahnebutter

Kochbuch Sortierte handwerkliche Käse- und Wurstplatte 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super Colossal, Taggioche, Marokkanisches Öl geheilt, Kalamata mit Kräutern der Provence, Orangenschale

Carlsbad Aqua Farm Frische Austern 13.

Eine Auswahl feiner, lokaler Austern aus Karlsbad

Ahi Thunfisch-Tartar 15.

Kapern, sonnengetrocknete Tomaten, frische Kräuter, Zitronenvinaigrette und Crème Fraiche

Bio-Rübensalat 15.

Golden & Rote Rüben, Rucola, Ziegenkäse, Pistazien und Madeira-Glasur

Leicht geräucherter Lachssalat 19.

Gemischtes Gemüse, Rote-Bete-Vinaigrette und Meerrettich-Crème

Gegrillter Lammsalat 17.50

Verwelkter Spinat, Pommery-Senf-Dressing, Pinienkernen und Feta-Käse

Trüffel-Ricotta-Käse-Ravioli 16.50

Brunoise Gemüse, Pilze, Parmigianino-Reggiano und Rotweinsauce

Gegrillte Hähnchenbrust 20.

Zucchini, Haricot Verts, Kartoffel Purée und Zitrone Kapern Buttersauce

Pan Gebratenes flaches Eisen Schweinefleisch 29.

Mangold, Rüben, Kartoffelpurée und Portwein Glasierte Feigen