Die 665 Panera Bread-Filialen in 35 Bundesstaaten sind berühmt für fantastische Sandwiches, aber es ist diese köstliche französische Zwiebelsuppe, die die meisten Klonanfragen erhält. Der größte Unterschied, den ich mit Paneras Formel gegenüber anderen Zwiebelsuppenrezepten finde, ist die Einbeziehung eines kleinen, fast nicht nachweisbaren Stücks Tomatensauce. Also, anstatt eine ganze Dose Tomatensauce zu öffnen, um nur einen Esslöffel zu verwenden, entdeckte ich, dass ein bisschen Ketchup perfekt funktioniert. Panera Bread macht ihre Suppe auch zu etwas Besonderem, indem es süße Sahnebutter verwendet, um die Zwiebeln zu sautieren, und nur ein bisschen Tabasco-Pfeffersauce im Topf, um alles aufzuwecken. Die Croutons auf der Suppe scheinen aus dem Foccacia-Brot der Kette zu bestehen, das gebuttert, gewürfelt und knusprig geröstet wurde, aber Sie können jedes Brot verwenden, das Sie zur Hand haben. Was den Käse anbelangt, sagt die Speisekarte, dass es Asiago-Parmesan ist, aber der Käse, den ich probiert habe, war mehr Asiago als Parmesan, also funktioniert die Verwendung von einfachem Asiago-Käse (der mit einem Kartoffelschäler rasiert wurde) wie ein Zauber.