Cremige neue Kartoffeln mit zarten und süßen Erbsen sind die perfekte Beilage für fast alles. Sautéed Zwiebel, frischer Dill und Frühlingszwiebeln geben einen zusätzlichen Schub von Geschmack und machen dieses Gericht Geschmack wie Frühling und Sommer zu jeder Zeit des Jahres.

Neue Babykartoffeln sind mein Favorit. Sie sind so süß, zart und einfach absolut perfekt. Wenn Sie das Glück haben, einen Garten zu haben oder neue Kartoffeln mit hauchdünner Haut zu finden, gibt es nichts Köstlicheres. Meine Eltern sagen, dass sie jedes Jahr Kartoffeln in ihrem Garten pflanzen, nur um die neuen Kartoffeln zu genießen, wenn sie winzig sind.

Süße, zarte Erbsen im Frühling sind auch unglaublich lecker. Wenn Sie keine Frühlingserbsen haben (sie sind wirklich schwer zu finden und nur für einen wirklich kurzen Zeitraum verfügbar), sind gefrorene Erbsen die perfekte Lösung. Erbsen sind auf ihrem Höhepunkt der Reife gefroren, also sind sie genau richtig.

Ich wusste, dass neue Kartoffeln mit zarten Erbsen eine großartige Kombination sein würden, und ich hatte Recht. Es ist bunt, schmeckt so frisch und wie der Frühling, auch wenn Sie dies zu jeder anderen Jahreszeit machen. Mit zarten Zwiebeln, Dill und Frühlingszwiebeln ist dies die perfekte Beilage zu fast allem. Ich habe wissen, eine Schüssel davon alle auf eigene Faust als mein Abendessen zu haben :).

Welche Kartoffeln sollten verwendet werden?

Neukartoffeln sind die Babykartoffeln, die gleich zu Beginn der Kartoffelernte geerntet werden. Sie haben eine hauchdünne Haut, sind wirklich süß und zart, halten aber ihre Form sehr gut.

Wenn Sie neue Kartoffeln haben, müssen Sie sie definitiv nicht schälen.

Sie können in diesem Rezept entweder goldene oder rote Babykartoffeln verwenden. Sie können auch normale Kartoffeln verwenden, schälen und in kleine Stücke schneiden und es wird auch in diesem Rezept funktionieren.

Kochen der neuen Kartoffeln

Schälen Sie die Kartoffeln, wenn sie eine dickere Haut haben (oder lassen Sie sie an, es liegt an Ihnen). Legen Sie sie in einen Topf und gießen Sie genug Wasser ein, um die Kartoffeln kaum zu bedecken. Das Wasser reichlich mit Salz würzen.

Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie es auf ein Simmer und kochen, bedeckt, bis die Kartoffeln durch und zart in der Mitte gekocht werden. Die Kartoffeln abtropfen lassen.

Frische oder gefrorene Erbsen?

Wenn Sie frische Erbsen zur Verfügung haben, können Sie diese verwenden. Wenn nicht, sind gefrorene Erbsen eine gute Wahl. Gefrorene Erbsen sind eigentlich eines der besten gefrorenen Gemüse und schmecken genauso gut gefroren wie frisch. Ich habe immer ein Paket in meinem Gefrierschrank, um Salate, Suppen, Nudeln und Reisgerichte hinzuzufügen.

Die Erbsen müssen nicht aufgetaut werden. Sie erhitzen sich so schnell, dass Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank in die Pfanne nehmen können.

Zwiebeln und Erbsen kochen

In der Zwischenzeit die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebel dazugeben. Mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln durchscheinend und zart sind.

Fügen Sie die gefrorenen Erbsen, Kochen in der Pfanne für 1-2 Minuten, nur bis die Erbsen Hitze durch.

Fügen Sie den Dill und die Frühlingszwiebeln zusammen mit den gekochten und abgetropften Kartoffeln hinzu. Vorsichtig mischen, um zu kombinieren. Sofort servieren.

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