Allergikerfreundlich zu sein bedeutet, dass ein Restaurant für Menschen mit Lebensmittelempfindlichkeit sicher ist, und in einigen Fällen kann ein Restaurant sogar vegan sein-freundlich, wie Sunflower Cafe. Sunflower Cafe ist auch zertifiziert durch Allergy-Friendly.org.“Als veganes Restaurant ist der größte Teil unseres Essens naturfrei, so dass die wichtigsten Allergene wie Schalentiere, Fisch, Milchprodukte und Eier nicht vorhanden sind. Das Küchenpersonal muss seine Arbeitsplätze desinfizieren, sich die Hände waschen, Handschuhe wechseln und bei der Zubereitung von Spezialnahrungsmitteln saubere Utensilien verwenden „, sagte Regina Robbins, Front of House Manager im Sunflower Cafe.“Unsere Speisekarte ist klar mit Symbolen und einem Schlüssel gekennzeichnet, der Lebensmittel identifiziert, die frei von Gluten und Soja sind, sodass der Kunde seine Mahlzeit leicht identifizieren und auswählen kann.“

Ein Teil der Zertifizierung besteht darin, alle Kellner- und Küchenmitarbeiter in den richtigen Prozessen zu schulen, um sicherzustellen, dass etwas allergikerfreundlich ist.“Die Server durchlaufen eine Menge Training und Tests, um das Wissen über das Menü, die Zutaten und Allergien zu haben, und wir haben eine Tabelle, die zu den Gästen gebracht werden kann, die zeigt, welche Artikel allergiesicher sind“, sagte Elkins.Elkins sagte, dass, obwohl das Training zeitaufwendiger ist und allergiesichere Zutaten teurer sind, um Kunden wie ihrer Tochter ein sorgenfreies kulinarisches Erlebnis bieten zu können, die zusätzliche Arbeit es wert ist. Robbins stimmte zu.

„Viele Mitarbeiter hier im Restaurant sind vegan oder vegetarisch oder haben Essensempfindlichkeiten, daher sind wir uns alle der Bedeutung dessen bewusst, was wir hier tun. In ein Restaurant mit einer Allergie zu gehen, kann eine stressige Erfahrung sein, daher ist es sehr beruhigend zu wissen, dass das Personal geschult ist und angemessene Vorsichtsmaßnahmen bei der Zubereitung von Mahlzeiten trifft „, sagte Robbins.