Nankhatai Recipe
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Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!
Klingelt dieses Rezept? Nankhatai Rezept von Ihrem Lieblings-Bäckerei. Als wir aufwuchsen, hatten wir eine berühmte Bäckerei in unserer Nachbarschaft und der Duft von frisch gebackenem Brot, warmen Kuchen und Gebäck erfüllte die Luft.
Der himmlische Geruch von Zimtschnecken, Muffins und Keksen würde uns in diesen Laden locken.
Der Anblick all ihrer gebackenen Köstlichkeiten ließ mich sabbern, und mein Vater und ich verließen die Bäckerei nie, ohne Nankhatais zu kaufen. Erinnerungen verblassen nie …. gefühl nostalgisch. 😕
SIE FRAGEN SICH, WAS KHASTA BEDEUTET?
Khasta ist ein Begriff für ‚leichte und schuppige Shortbread Cookies‘, und diese Nankhatai / Shortbread oder Kekse sind –
- buttery,
- rich
- crisp
- krümelig und
- unglaublich lecker!
Die Kekse sind nicht zu süß und perfekt für jeden Anlass!
GEHEIMNIS FÜR EIN KNUSPRIGES NANKHATAI-REZEPT!
Dies ist ein einfaches Shortbread-Rezept, das fünf Grundzutaten verwendet, die leicht in Ihrer Speisekammer zu finden sind.
Zusätzlich verwendet es kein Backpulver und Backpulver. Überrascht und lässt dich das vom Rezept weggehen?
Bitte warten Sie und lernen Sie das Geheimnis dieses Khasta Nankhatai-Rezepts kennen.
Das Geheimnis ist, dass diesem Nankhati keine Flüssigkeit / Feuchtigkeit zugesetzt wird. Keine Feuchtigkeit bedeutet kein Wasser oder Milch.
Je weniger Flüssigkeit in den Keksen ist, desto leichter verdunstet die Flüssigkeit während des Backens, wodurch knusprigeres Nankhatai entsteht.
Wie macht man ein Nankhatai-Rezept?
Dies ist ein super einfaches und ausfallsicheres Nankhatai-Rezept, das viele Male in meiner Küche getestet und ausprobiert wurde. Es erfordert keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierte Schritte.
Es ist ein One-Bowl-Rezept, bei dem wir zunächst Butter und Zucker eincremen, bis sie leicht und flauschig sind. Kombinieren Sie die trockenen Zutaten mit Zucker-Butter-Mischung und kneten, bis bildet einen weichen, biegsamen Teig.
Den Teig wie Baumstämme formen. Wickeln Sie es gut in ein Wachspapier und kühlen Sie den Teig 30 Minuten bis eine Stunde lang im Kühlschrank.
WARUM DEN KEKSTEIG ABKÜHLEN LASSEN?
Die Antwort ist einfach –
Das Abkühlen des Teigs verfestigt das Fett (Butter) in den Keksen. Wenn wir also diese gekühlten Kekse backen, braucht das erstarrte Fett / die Butter Zeit, um zu schmelzen, und während des Backens wird der Dampf freigesetzt, der den Teig aufbläht, und der Keks breitet sich weniger aus und wird schuppig.
Und wenn wir den Teig backen, ohne zu kühlen, schmilzt das Fett (Butter) sofort, was zu ausgebreiteten flachen und fettigen Keksen führt.
Butter hat eine niedrige Schmelztemperatur, die es dem ungekühlten Keks ermöglicht, sich während des Backens viel mehr auszubreiten, was zu Faltkeksen führt.
BACKZEIT!
Backen Sie diese Leckereien für 12- 15 Minuten. Je nach Ofen kann die Garzeit variieren.
Im Gegensatz zu anderen Keksen werden Nankhatais nicht braun und wenn sie aus dem Ofen genommen werden, sind sie immer noch weich und klebrig.
Keine Sorge, lassen Sie sie 5-10 Minuten auf der Theke sitzen und sie werden fest. Wenn Sie vollständig abgekühlt sind, in einem luftdichten Behälter aufbewahren und mit Ihrem Abendtee genießen!!
Probieren Sie dieses Nankhatai-Rezept aus und wenn Sie es schaffen, hinterlassen Sie unten einen Kommentar. Würde gerne von Ihnen hören. Wenn Sie Fragen haben, beantworte ich diese gerne.
Nan Khatai Rezept
EQUIPMENT
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INGREDIENTS 1x2x3x
FOR NANKHATAI
- ▢ 1¼ Tasse Allzweckmehl
- ▢ ¼ Tasse Sooji (Grieß)
- ▢ ¾ Tasse Puderzucker
- ▢ 1 Teelöffel Vanille
- ▢ – – Eine Prise Salz
- ▢ ½ cup Semi-solid Ghee oder Sie können erweichte ungesalzene butter
BEILAGEN
- ▢ 2 Teelöffel Gehackte Pistazien zum bestreuen auf der Oberseite
- ▢ Einer Prise Kardamom Pulver to sprinkle on top
INSTRUCTIONS
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Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
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Add ghee and mix until well blended.
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Knead until it forms a soft pliable dough.
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Den Teig für 30 Minuten bis eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
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Rollen Sie den Teig nach der Abkühlzeit in einen großen Kreis. Ofen auf 350 Grad F vorheizen
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Eine Möglichkeit besteht darin, einen Ausstecher zu verwenden und die Nan Khatais auszuschneiden.
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Nan khatais are ready.
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Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
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Flatten and shape them.
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Place them on a baking tray.
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Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
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A closer look.
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Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
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Place them in the preheated oven.
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Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
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Aus dem Ofen nehmen und auf die Theke stellen und abkühlen lassen.
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SIE SIND IMMER NOCH WEICH, wenn Sie das Tablett aus dem Ofen nehmen.
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Keine Sorge.. wenn sie 5-10 Minuten sitzen dürfen, werden sie fest.
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This is how it will look from the back.
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Light and flaky nan khatais are ready.
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As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
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Wenn vollständig gekühlt, shop es in einem luftdichten behälter und genießen!!
REZEPTNOTIZEN
Tipps zu beachten, was möglicherweise schief gehen kann!
- Bitte verzichten Sie bei diesem Rezept auf Butter. Fett ist das Rückgrat dieses Rezepts.
- Nachdem die Nankhatais geformt sind, kreuzen Sie sie wie oben gezeigt an. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.
NUTRITION
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