Methode

Ich benutze 1 Zoll dickes London Broil für dieses Gericht. Lassen Sie das Steak 1 Stunde vor dem Kochen bei Raumtemperatur, um es gleichmäßig zu garen. Die Holzkohle sollte mit kleinen Flammen heiß und leicht mit Asche bedeckt sein. Ohne den Deckel abzudecken, grillen Sie das Steak 10-12 Minuten lang, 6 Minuten auf einer Seite und 4 weitere Minuten auf der anderen Seite für Medium Rare. Fügen Sie 2 weitere Minuten auf jeder Seite für gut gemacht. Ich mag meine Medium Rare. Lassen Sie das Steak auf einem Teller sitzen, während Sie das Gemüse und die Gewürze zubereiten.

Schalotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln und Minzblätter in Scheiben schneiden.

Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben, damit das Rindfleisch zart ist und Gewürze gut aufnimmt. Fügen Sie dem Steak Limettensaft, Schalotte, Frühlingszwiebeln, Minzblätter, gemahlenen Chilischote, gemahlenen gerösteten Reis und Fischsauce hinzu. Gut mischen. Probieren Sie es aus.

Das Rindfleisch sollte salzig und sauer sein, mit dem nussigen Geschmack von geröstetem Reis und erfrischendem Minzgeschmack bei jedem Bissen. Gemahlener Chili-Pfeffer bei 2 Teelöffeln ist für mich ungefähr eine angenehme Hitze. Wenn Sie wirklich heißes Essen lieben, möchten Sie vielleicht mehr Chili-Pfeffer hinzufügen.

Mit Klebreis und frischem Gemüse servieren. Beliebtes Gemüse für Nam Tohk sind Kohl, grüne Bohnen, Dillblätter, Minze, Thai-Basilikum und Gurken.