Miso-glasierte Hähnchenbrust ist das perfekte Abendessen unter der Woche – schnell und einfach zuzubereiten, kinderfreundlich und voller Geschmack und Nährstoffe!

Wenn Sie meiner Menüplan-Montagsserie folgen, haben Sie wahrscheinlich bemerkt, dass Abendessen unter der Woche in der Regel viele vegetarische Mahlzeiten wie frittatas, All-in-One-Nudelgerichte und Mahlzeiten rund um Bohnen und Linsen. Wir sind keineswegs eine vegetarische Familie – in der Tat liebt mein Mann sein Fleisch – aber fleischlose Mahlzeiten neigen dazu, schneller zu kochen, was während der hektischen Woche eine Notwendigkeit ist.

Natürlich haben wir unser gelegentliches Fischgericht, wie meinen 5-Zutaten-Orange-Ahorn-Lachs, der so schnell und einfach ist, wie es in meinem Haus geht, aber wir neigen dazu, die Steak-Abendessen und gebratenes Huhn für Freitagabend zu speichern, wenn wir den jüdischen Sabbat feiern und ich eine größere, involviertere Mahlzeit für die Familie mache.

Infolgedessen habe ich im Laufe der Jahre nicht zu viele Hühnchengerichte mit Ihnen geteilt, aber jedes Mal, wenn ich es tue – wie meine mit Pistazien gefüllten Hähnchenbrust und Sommer-Hühnchen–Kebabs mit Kräutersauce – Sie sind immer ein Publikumsmagnet.

Also dachte ich, es wäre an der Zeit für mich, ein weiteres zu teilen, und dieses Miso-glasierte Hühnchen-Rezept ist eine perfekte 30-minütige Mahlzeit für die geschäftigen Wochentage, wenn Sie etwas Hühnchen wollen, aber keine Stunden in der Küche verbringen müssen.

Hühnchen ohne Knochen Für den Sieg

Einer der Gründe, warum dieses Hühnchenrezept so schnell zuzubereiten ist, ist, dass ich Hühnchenkoteletts ohne Knochen verwende knochen und ohne Haut, was bedeutet, dass sie viel schneller kochen als Hühnchen mit Knochen.

Ich liebe Hühnchen mit Knochen (oder Hühnchen am Knochen, wie meine Mädchen es nennen), aber mein Mann hat eine seltsame Sache, den Knochen des Hühnchens zu sehen und damit umgehen zu müssen. Wann immer ich Hühnchen mit Knochen mache, muss ich ihm die Brust vom Knochen abschneiden, also könnte ich genauso gut Hühnchen ohne Knochen machen (obwohl ich es liebe, dass ich den zusätzlichen Knochen von seinem Stück bekomme!).

Um Hühnchen ohne Knochen und Haut feucht und saftig zu halten, benötigen Sie eine gute Sauce, und diese Sauce auf Miso-Basis ist genau das Richtige. Es ist so aromatisch und lecker, dass Sie es auf alles legen möchten, was Sie kochen – Fisch, Tofu, Rindfleisch, Gemüse. Ich wette, es wäre sogar gut auf Pasta!

Alles über Miso

Wenn Sie nicht vertraut sind, ist Miso ein japanisches Gewürz, das aus fermentierten Sojabohnen zu einer Paste verarbeitet wird, was es zu einer großartigen Quelle für Probiotika macht. Es gibt eine Reihe von Sorten, von denen einige salziger oder süßer sind als andere. Ich neige dazu, das Mellow White Miso zu verwenden, weil es ein wenig süß und nicht übermäßig salzig ist.

Miso fügt so viel Umami-Geschmack hinzu, was auch immer Sie kochen, und ein wenig geht definitiv einen langen Weg. Ich halte immer eine Wanne davon im Kühlschrank, da es lange hält und ich liebe es, es zu Dressings und Saucen hinzuzufügen, wie ich es für meine Miso-gerösteten Rosenkohl und Wurzelgemüse und Buddha Bowl tue.

Wenn Sie Miso lieben, sollten Sie auch meine Ingwer-Miso-Truthahnburger probieren! Klicken Sie hier, um das Rezept zu erhalten!

Um dieses Miso-glasierte Huhn zuzubereiten, mariniere ich zuerst die Hähnchenbrust in einer Sauce aus Miso, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, geriebenem Ingwer, Knoblauch und Honig. Sie können das Huhn über Nacht marinieren, wenn es für Sie einfacher ist, es im Voraus vorzubereiten, oder es am selben Tag tun, stellen Sie einfach sicher, dass Sie es für mindestens 30 Minuten marinieren lassen, damit die Aromen das Huhn durchdringen.

Sobald das Huhn mariniert ist, backe ich es für 25 Minuten im Ofen und gieße es etwa zur Hälfte mit der Sauce durch und dann broil es für ein paar Minuten, um diese schöne goldene Spitze zu bekommen.

Während das Huhn backt, bringe ich die reservierte Marinade zum Kochen und reduziere sie zu einer dickeren, sirupartigeren Glasur, um sie mit einigen gehackten Frühlingszwiebeln auf dem fertigen Produkt zu servieren.

Machen Sie es zu einer ausgewogenen Mahlzeit

Alles, was Sie brauchen, um die Mahlzeit abzurunden, sind einige geröstete Gemüse (die gemacht werden können, während das Huhn kocht) und eine Seite von braunem Reis oder Quinoa, wenn Sie in der Stimmung für eine füllende Mahlzeit sind.

Ich habe dieses Miso-glasierte Hühnchen mit einer Seite geröstetem Brokkoli serviert, von dem eines meiner Mädchen kein großer Fan ist, aber glücklich mit etwas von der zusätzlichen Miso-Glasur darüber gegessen habe – ich habe dir gesagt Die Sauce ist gut!

Ich bin ein großer Fan von Resten, weshalb ich in diesem Rezept zwei Pfund Hühnchen mache. Dieses übrig gebliebene Miso-glasierte Hühnchen ist perfekt auf einem Salat zum Mittagessen am nächsten Tag, hinzugefügt zu meiner Farro Buddha Bowl im asiatischen Stil, als Füllung für Hühnchen-Tacos oder einfach zwischen zwei Scheiben Vollkornbrot.

Wie auch immer Sie es genießen möchten, ich bin sicher, dass Ihre Familie dieses Rezept genießen wird. Facebook Instagram oder hinterlasse mir unten einen Kommentar!

Kochst du unter der Woche Hühnchen?

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