Was ist Hunan Garnelen?

Hunan Shrimp ist eine Art scharfes und würziges Garnelenrezept, das aus einer alten Kochtradition stammt. Die Hunan-Küche hat ihren Ursprung in der westlichen Han-Dynastie. Dies bedeutet, dass die Hunan-Küche mindestens 2.100 Jahre alt ist.

Es wird gesagt, dass dieses Kochen zuerst in einem Gebiet nahe dem Zentrum des Jangtse entstand. Die Fülle an natürlichen Nahrungsressourcen ebnete den Weg für eine farbenfrohe Kochtradition, die bis heute beliebt ist.

Wenn Sie sich fragen, warum Hunan-Garnelen und andere Beispiele der Hunan-Küche oft heiß und mit so viel Pfeffer und Chilis zubereitet werden, liegt das daran, dass der Ort von Natur aus feucht ist.

Bei höherer Luftfeuchtigkeit können Menschen Schweiß nicht leicht beseitigen. Die Leute hier essen viel Paprika, um das Schwitzen zu fördern. Die Paprika tragen wesentlich dazu bei, dass sich die Menschen warm und wohler fühlen. Die Paprika vertreiben auch das feuchte Gefühl, das aus einer kalten Umgebung kommt.

Die Leute scheinen immer die süßen und knackigen grünen Bohnen zu lieben, die leckeren Garnelen, die außen immer knusprig sind, und natürlich das großzügige Übergießen mit Knoblauch. Wenn Sie die aromatischen und angenehmen Aromen von Knoblauch in einem asiatischen Pfannengericht lieben, werden Sie sich leicht in die Hunan-Garnelen verlieben.

Es gibt immer Schnittpunkte und Parallelen zwischen der Küche aus verschiedenen chinesischen Küchen, daher ist es wichtig zu sehen, was diese Kosinus und Rezepte unterscheidet. Der erste Punkt der Ähnlichkeit zwischen Szechuan Kochen und Hunan Kochen ist die Verwendung einer Chilipaste, die vor dem Servieren fermentiert wurde. Marken wie Doubanjiang sind im Westen beliebt.Ein großer Unterschied zwischen Hunan und Szechuan ist die Verwendung von braunem Zucker oder natürlichem Honig in der Szechuan-Küche. Die kulinarische Tradition von Szechuan betont die Verwendung von Süße, um die extreme Hitze auszugleichen. In beiden Küchen mangelt es nicht an Wärme, aber auf der hunanischen Seite wird ein zusätzlicher Hauch von Säure (Würze) als wirksamer angesehen, um die trockene Hitze auszugleichen.

Was ist Hunan-Stil?

Das Kochen im Hunan-Stil gilt als eine der acht großen Kochtraditionen Chinas. Die Hunan-Küche ist vor allem für ihre Sammlung heißer und pfeffriger Speisen bekannt. Die Hunan-Küche ist von Natur aus aromatisch, und jedes Mal, wenn Sie Hunan-Küche, insbesondere Hunan-Garnelen, bestellen, können Sie sich auf einen Karneval der Farben verlassen.

Es gibt keine einzige Kochtechnik, die von den Meistern der Hunan-Küche bevorzugt wird.

Dämpfen, Rühren, Braten, Schmoren und andere Kochmethoden werden gleichermaßen für verschiedene Arten von Gerichten verwendet. Es gibt so viel Abwechslung in der Hunan-Küche wegen des hohen Volumens der landwirtschaftlichen Produktion in dieser Region in der Nähe des Jangtse.

Neben der großzügigen Verwendung von Chilischoten ist die Hunan-Küche auch für die großzügige Verwendung von Knoblauch und Schalotten bekannt.

In China wird das Essen als scharf und trocken und in einigen Fällen als rein heiß beschrieben. Beachten Sie diese unterschiedlichen Merkmale, wenn Sie Lebensmittel aus verschiedenen Küchen oder Kochtraditionen in China probieren. Das Essen kann von Ort zu Ort oder von Region zu Region drastisch unterschiedlich sein.

Die hunanische Küche wird fast immer als der „heiße Cousin“ der Szechuan-Küche beschrieben. Szechuan Kochen hat mehr globale Resonanz, weil es an mehr regionale Standorte auf der ganzen Welt exportiert wurde.

Hunan Shrimp Kalorien und Ernährung

Hunan Shrimp ist im Handel in chinesischen Restaurants und Take-Out-Outlets erhältlich. Es wird oft mit einem Medley aus würzigem Gemüse und einer charakteristischen Sauce serviert, die von Restaurant zu Restaurant variiert. Das Konzept hinter dem Gericht bleibt jedoch konsistent.

Eine Portion Hunan-Garnelen (zusammen mit Gemüse) ist ungefähr 222 Gramm und liefert 252 Kalorien. Fünfundsechzig Kalorien werden aus Fett gewonnen. Hunan Shrimp hat nur 7,2 Gramm Fett pro Portion, mit nur 1,2 Gramm gesättigtem Fett und 0,1 Gramm Transfett. Mehrfach ungesättigte Fette bringen die Rückseite bei 3,6 Gramm, und es gibt auch 1,9 Gramm einfach ungesättigtes Fett.

Hunan Shrimp ist etwas hoch in Cholesterin (254 Milligramm) und Natrium (1645 Milligramm). Trotz des scheinbar negativen Aspekts dieses Gerichts gleicht es diese Nachteile mit seinem Kaliumgehalt (369 Milligramm), Vitamin A (59% RDA), Vitamin C (51% RDA) und Kalziumgehalt (9,8%) mehr als aus%).

Was ist der Unterschied zwischen Hunan Garnelen vs. Szechuan Garnelen?

Es fällt den Menschen oft schwer, zwischen Hunan-Garnelen und Szechuan-Garnelen zu unterscheiden. Der Unterschied besteht darin, wie die Küchen mit Wärme umgehen. Hunan Shrimp betont eine Art „trockene Hitze“ Geschmack. Dies stellt die Chilischoten in den Mittelpunkt des Gerichts, mit denen das Essen authentisch Hunan zubereitet wird.

Szechuan Chicken hat diesen Ansatz der trockenen Hitze nicht. Stattdessen sagen Leute, die sich für die Szechuan-Tradition verbürgen, dass die Hitze in der Szechuan-Küche betäubend und sehr feurig ist.

Es gibt auch Unterschiede in den sekundären Geschmacksobertönen. Hunan Garnelen neigt dazu, Spritzigkeit in sie gemischt haben, während Szechuan Garnelen können als etwas süß trotz der extremen Hitze charakterisiert werden. Beide sind natürlich appetitlich und am besten mit Ihren Lieblingsbeilagen und gedünstetem Reis verzehrt.

Was ist der Unterschied zwischen Hunan Garnelen vs. Kung Pao Garnelen?

Der Unterschied liegt hauptsächlich in den verwendeten Zutaten. Hunan Shrimp verwendet Shaoxing-Wein, Stärke aus der Mungobohne, weißen Pfeffer, Thai-Chilis, Peperoniöl, Austernsauce, Ketchup, Salz und Zucker.

Kung Pao Shrimp stammt aus einer anderen kulinarischen Tradition und verwendet daher einen etwas anderen Zutatensatz. Beachten Sie die gerösteten Erdnüsse (die ungesalzene Art), die verwendet werden, um dem Endprodukt eine andere Note zu verleihen.Moderne Interpretationen der Kung Pao Shrimps verwenden auch Hoisin Sauce, um die Salzbasis des Essens zu etablieren. Was die Chilischoten betrifft, hängt es davon ab, was lokal verfügbar ist. Wenn Sie in den USA leben, empfehlen wir Ihnen, einen allgemeinen asiatischen Laden zu besuchen, um in einigen Gebieten nach getrockneten Chili-Pfefferflocken oder Chile de Arbol zu suchen. Ein Äquivalent von vier bis sechs Chilischoten wird benötigt, wenn Sie die Hitze auf „moderat“ erhöhen möchten.”