Liebstöckelpflanzen (Levisticum officinale) wachsen wie Unkraut. Glücklicherweise sind alle Teile des Liebstöckelkrauts verwendbar und lecker. Die Pflanze wird in jedem Rezept verwendet, das Petersilie oder Sellerie erfordert. Es hat einen hohen Salzgehalt, daher reicht ein wenig aus, aber die Stiele und Stängel werden am besten in kohlenhydrathaltigen Gerichten wie Nudeln und Kartoffelrezepten verwendet.

Liebstöckelkraut Verwendet

Alle Teile des Krauts sind verwendbar. Die Blätter werden zu Salaten hinzugefügt und die Wurzel wird am Ende der Saison ausgegraben und als Gemüse verwendet. Stängel können Sellerie ersetzen und die Blume ergibt ein aromatisches Öl. Interessanterweise ist das Liebstöckelkraut ein häufig verwendetes Aroma für Süßwaren. Sie können Samen und Stängel bei der Herstellung von Süßigkeiten verwenden. Die Samen sind eine häufige Zutat in aromatisierten Ölen und Essigen, die in der Flüssigkeit einweichen und ihren Geschmack im Laufe der Zeit freisetzen. Liebstöckelkraut wird am häufigsten in Europa verwendet, wo es Lebensmittel in Deutschland und Italien aromatisiert.

Wie man Liebstöckel anbaut

Liebstöckel sieht ein bisschen aus wie Sellerie, gehört aber zur Karottenfamilie. Die Pflanzen können bis zu 6 Fuß (2 m) groß werden und tragen dickes grünes Laub. Die Blüten sind gelb und in schirmförmigen Dolden gehalten. Sie wachsen 36 bis 72 Zoll (91-183 cm.) mit einem 32 Zoll (81 cm.) verbreiten. Die Basis der Pflanze besteht aus dicken, sellerieartigen Stielen mit glänzenden grünen Blättern, deren Anzahl abnimmt, wenn Sie den Stiel nach oben bewegen. Die gelben Blüten sind in doldenartigen Clustern angeordnet, die Samen 1/2 Zoll (1 cm) produzieren.) lang.

Sonne und gut durchlässige Böden sind der Schlüssel zum Anbau von Liebstöckel. Der Anbau von Liebstöckel erfordert Böden mit einem pH-Wert von 6,5 und sandige, lehmige Böden. Liebstöckelpflanzen sind in der USDA-Pflanzenhärtezone 4 winterhart.

Die Bestimmung, wann Liebstöckel gepflanzt werden soll, ist der erste Schritt beim Anbau des Krauts. Säen Sie Liebstöckelsamen fünf bis sechs Wochen vor dem letzten Frost direkt in Innenräumen. Samen auf die Erdoberfläche säen und mit Sand bestäuben. Die Samen können auch draußen im späten Frühjahr gesät werden, wenn die Bodentemperaturen auf 60 Grad F (16 C) erwärmt haben.

Sämlinge benötigen konstante Feuchtigkeit, bis sie mehrere Zoll (8 cm.), und dann kann die Bewässerung abnehmen. Transplantation Liebstöckel Pflanzen 8 Zoll (20 cm.) auseinander in Reihen 18 Zoll (46 cm.) voneinander entfernt. Liebstöckel blüht früher, wenn er drinnen gepflanzt wird. Sie können Blumen auf transplantierten Pflanzen im Frühsommer erwarten, die bis zum Spätsommer dauern.

Blattminen scheinen der Hauptschädling der Pflanze zu sein und schädigen die Blätter mit ihrer Fütterungsaktivität.

Liebstöckelblätter jederzeit ernten und im Herbst die Wurzel ausgraben. Samen kommen spät im Sommer oder frühen Frühling an und die Stängel sind am besten, wenn sie jung gegessen werden.

Liebstöckel hat den Ruf einer guten Begleitpflanze für Kartoffeln und andere Knollen und Wurzelfrüchte. Nahrungspflanzen sollten im Gemüsegarten angeordnet werden, um die besten Allianzen zu bilden und ihr Wachstum besser und gesünder zu machen.