Was ist eine Lebensmittelvergiftung?

Lebensmittelvergiftung ist eine Art von Gastroenteritis.Eine Lebensmittelvergiftung tritt auf, wenn Keime in Lebensmitteln wie Fleisch, Hühnchen, Meeresfrüchten, Eiern oder Sahne wachsen. Die Keime wachsen, weil das Essen zu wenig gekocht, schlecht aufgewärmt oder nicht richtig gekühlt wird. Keime können auch wachsen, wenn das Essen mit schmutzigen Händen oder schmutzigen Geräten zubereitet wird.

Zu den Bakterien, die eine Lebensmittelvergiftung verursachen, gehören Campylobacter, Staphylococcus, Salmonellen und Escherichia coli. Einige Viren, Parasiten und Toxine können auch Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Symptome einer Lebensmittelvergiftung

Symptome können sein:

• Übelkeit oder Erbrechen
• Magenschmerzen und Krämpfe
• Wind
• lockerer Kot oder Durchfall, manchmal mit Blut
• Kopfschmerzen
• Fieber.

Eine Lebensmittelvergiftung kann innerhalb von Stunden bis zu einigen Tagen nach dem Verzehr von schlechtem Essen auftreten. Es dauert oft 24-48 Stunden, bis sich die Symptome einer Lebensmittelvergiftung beruhigt haben.Die Symptome einer Lebensmittelvergiftung können bei Babys schwerwiegender sein als bei älteren Kindern und Jugendlichen.

Wenn Ihr Kind die Symptome einer Lebensmittelvergiftung hat, sollten Sie Ihr Kind auf Anzeichen von Austrocknung beobachten.

Muss Ihr Kind wegen einer Lebensmittelvergiftung einen Arzt aufsuchen?

Wenden Sie sich an Ihren Hausarzt, wenn Ihr Kind:

• Durchfall hat, der länger als ein paar Tage andauert
• hat blutigen Durchfall.

Bringen Sie Ihr Kind sofort in die Notaufnahme eines Krankenhauses, wenn:

• Ihr Kind hat starke Magenschmerzen und Erbrechen und kann keine Flüssigkeit zurückhalten
• Ihr Kind trinkt nicht und hat Anzeichen von Dehydration, einschließlich wenig oder gar keinem Wasser, Gewichtsverlust, Müdigkeit und extremem Durst
• Ihr Kind hat Symptome einer Lebensmittelvergiftung und ist jünger als ein Jahr
• Sie machen sich Sorgen, dass es Ihrem Kind extrem schlecht geht.

Behandlung von Lebensmittelvergiftungen

Die meisten Fälle von Lebensmittelvergiftungen sind mild und Ihr Kind benötigt keine spezifische Behandlung.

Stellen Sie sicher, dass Ihr Kind genügend Flüssigkeit trinkt. Kleine Schlucke oraler Rehydrationsflüssigkeit in regelmäßigen Abständen sind am besten. Dies hilft, Austrocknung zu verhindern.Vermeiden Sie es, Ihrem Kind Milchprodukte für 7-10 Tage nach einer Lebensmittelvergiftung zu geben, da dies den Durchfall länger anhalten lassen könnte. Ansonsten, wenn Ihr Kind hungrig ist, können Sie ihm geben, was er essen möchte.

Ihr Kind hat vielleicht keine Lust zu essen, aber stoppen Sie das Essen nicht länger als 24 Stunden.

Lebensmittelvergiftung verhindern

Der erste Schritt zur Verhinderung einer Lebensmittelvergiftung besteht darin, sich vor dem Essen und dem Umgang mit Lebensmitteln immer gründlich die Hände zu waschen.

Wenn Sie Essen zubereiten:

• Waschen Sie alles Obst und Gemüse gründlich
• Überprüfen Sie, ob Fleisch frisch ist und nicht schlecht riecht
• Kochen Sie Fleisch und Eier gut
• Bereiten Sie kein rohes Fleisch und Gemüse auf derselben Oberfläche zu
• Bereiten Sie kein Essen zu, das andere essen können, wenn Sie krank sind.

Wenn Sie Lebensmittel aufwärmen, tun Sie dies gründlich.Stellen Sie sicher, dass Sie Lebensmittel ordnungsgemäß und bei der richtigen Temperatur lagern, damit sie vor Kontamination geschützt sind. Und denken Sie daran, das Verfallsdatum oder das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung vor dem Verzehr zu überprüfen.

Wenn Sie auswärts essen:

• Überprüfen Sie die Sauberkeit des Restaurants oder Imbissladens
• Prüfen Sie, ob das Personal gute Hygienepraktiken befolgt
• Überprüfen Sie, ob das Essen bei der richtigen Temperatur gelagert und serviert wird
• Überprüfen Sie, ob das Fleisch vollständig gegart ist
• Essen Sie Essen zum Mitnehmen innerhalb weniger Stunden oder stellen Sie es so schnell wie möglich in den Kühlschrank.