Moderne Mahlzeiten sehen ganz anders aus als in der Antike. Aber bestimmte traditionelle Gerichte haben den Test der Zeit überlebt. Dazu gehört Hummus – ein köstlicher Dip auf Kichererbsenbasis, der oft als Beilage oder Vorspeise verwendet wird.

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Aber bevor du anfängst, deine Selleriestangen in diese beliebte Paste zu tauchen, solltest du zuerst etwas über die Kohlenhydrate in Hummus und seinen Platz in der Keto-Diät lernen.

Was ist Hummus?

Hummus ist ein levantinischer oder ägyptischer Dip, der typischerweise aus gekochten und zerdrückten Kichererbsen hergestellt wird, obwohl Sie auch andere Arten von Hülsenfrüchten verwenden können. Hummus ist eines der beliebtesten Lebensmittel aus dem Nahen Osten, das die Amerikaner voll und ganz angenommen haben. Es ist jetzt allgemein als Go-to-Health-Food für Veganer und Vegetarier gedacht.

Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Hummus zuzubereiten und zu würzen, aber er wird üblicherweise mit den folgenden Zutaten gewürzt:

• Tahini (pürierte Sesamsamen)
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Meersalz
• Knoblauch

Die frühesten Aufzeichnungen über Hummus reichen bis ins 13.Jahrhundert zurück, als er als kaltes Gericht aus pürierten Kichererbsen, Essig, Zitrone, Kräutern, Gewürzen und Öl hergestellt wurde. Tatsächlich erschien eines der ersten Rezepte für Hummus in einem arabischen Kochbuch aus dem 13.Jahrhundert

Schneller Vorlauf bis heute, Hummus wird in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen hergestellt. Es ist ein Grundnahrungsmittel in Lebensmittelgeschäften und gilt als Superfood in den glutenfreien und Gesundheitsgemeinschaften.

Sie können Hummus in Sorten finden, die das ursprüngliche Rezept aus dem Nahen Osten beibehalten. Sie können auch eine Vielzahl von Mix-Ins und Geschmacksrichtungen finden, einschließlich:

• Zitrone
• Sonnengetrocknete Tomate
• Spinat und Artischocke
• Gerösteter Knoblauch
• Basilikumpesto
• Kräuteraromen
• Rosmarin
• Chilischoten

Kohlenhydrate in Hummus: Nutzen für die Gesundheit und Warnungen

Wenn es um die Ernährung von Hummus geht, bietet dieses vielseitige Gericht einige ernsthafte gesundheitliche Vorteile, einschließlich Gewichtsverlust. Aber es gibt auch einige nicht-so-große Dinge darüber zu. Lesen Sie weiter, um mehr über die Kohlenhydrate in Hummus und mehr zu erfahren.

Vorteile der Hummus-Ernährung

Zunächst ist es wichtig zu verstehen, warum so viele Menschen Hummus für einen gesunden Snack halten. Es gibt viele nahrhafte Dinge darüber.

Eine Tasse traditioneller Hummus enthält insgesamt 409 Kalorien, darunter:

• 24 Gramm Fett
• 35 Gramm Gesamtkohlenhydrate (20 Gramm Nettokohlenhydrate)
• 15 Gramm Ballaststoffe
• 19 Gramm Protein

Es ist wichtig darauf hinzuweisen, dass nicht jeder Hummus gleich ist. Die oben genannten Mengen basieren auf klassischem, handelsüblichem Hummus.

Hummus, der unverarbeitete, natürliche Inhaltsstoffe enthält, ist auch reich an Mikronährstoffen.

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Zu diesen Mikronährstoffen gehören:

• Vitamin B6
• Vitamin C
• Folate
• Phosphorus
• Copper
• Iron
• Magnesium
• Zinc
• Thiamin
• Calcium
• Potassium

Hummus Nutrition Warnings

On the other hand, hummus filled with processed ingredients can be quite damaging to your health.Die meisten verpackten Hummus, die Sie heute in den Läden sehen, werden mit pflanzlichen Ölen, verarbeiteten Bohnen und künstlichen Zutaten hergestellt, die für Ihre Gesundheit schrecklich sind und von Menschen mit Darmproblemen schlecht vertragen werden.

Eine der schlimmsten Zutaten in verarbeitetem Hummus ist Pflanzenöl.

Auf die Qualität der Fette zu achten, die Sie essen, ist eine Schlüsselpriorität für die allgemeine Gesundheit, insbesondere wenn Sie sich fettreich ernähren.

Künstliche Transfette entstehen bei der Verarbeitung von hoch instabilen mehrfach ungesättigten Fetten.

Der Verzehr dieser Transfette kann Ihre Gesundheit auf verschiedene Arten dramatisch verschlechtern, darunter:

• Erhöhung Ihres Risikos für Herzerkrankungen
• Erhöhung Ihres Krebsrisikos
• Erhöhung des LDL-Cholesterins (Low Density Lipoprotein)
• Zunehmende Entzündung
• Schädigung Ihrer Darmgesundheit

Nun, da Sie wissen, warum verarbeiteter Hummus schlecht für Ihre Gesundheit ist, wundern Sie sich wahrscheinlich über traditionellen Hummus aus frischen, ganzen Zutaten. Ist es sicher, auf der Keto-Diät zu essen?

Passen die Kohlenhydrate in Hummus in eine Keto-Diät?

Unverarbeiteter Hummus kann nützliche Mikronährstoffe enthalten, ist aber immer noch ein kohlenhydratreiches Lebensmittel aus Hülsenfrüchten. Aus diesem Grund sollte es bei einer Keto-Diät vermieden werden.

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Hülsenfrüchte werden auf Keto nicht empfohlen. Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht und das macht die Kohlenhydrate in Hummus sehr hoch.

Wenn Sie die Ernährung von klassischem Hummus aufschlüsseln, ist es leicht zu erkennen, warum es möglicherweise nicht gut zu einem kohlenhydratarmen Lebensstil passt.

Wenn Sie den ganzen Tag über etwa sechs Esslöffel traditionellen Hummus als Snack gegessen haben, ergibt dies etwa 150 Gesamtkalorien, einschließlich:

• 8,5 Gramm gesunde Fette
• 12,5 Gramm Kohlenhydrate (7 Gramm Nettokohlenhydrate)
• 5.5 Gramm Ballaststoffe
• 7 Gramm Protein

Sieben Gramm Netto—Kohlenhydrate — obwohl es nicht viel zu sein scheint – könnten Sie aus einem ketogenen Zustand werfen, wenn Sie bereits nahe an Ihrem Kohlenhydratlimit für den Tag wären.

Dies sind schlechte Nachrichten für Menschen, die eine Standard-Keto-Diät einhalten.Die ketogene Standarddiät (SKD) hat ein tägliches Limit von etwa 50 Gramm Kohlenhydraten (und oft viel weniger), zusammen mit einer hohen Aufnahme von Fett und Protein. Verwenden Sie diesen Makrorechner, um herauszufinden, wie viele Gramm Kohlenhydrate Sie pro Tag essen können, um in der Ketose zu bleiben.

Wenn Sie Ihre Makros berechnen und feststellen, dass das Essen von Hummus Sie an Ihre Grenzen bringt, gibt es noch einige Lösungen.

Gezielte ketogene Diät oder zyklische ketogene Diät

Wenn Sie die gezielte ketogene Diät (TKD) oder die zyklische ketogene Diät (CKD) befolgen, können Sie Ihrer täglichen Zählung mehr Kohlenhydrate hinzufügen und Platz für Hummus schaffen.

Der TKD ist für hochaktive Menschen gedacht, die rund um ihre Trainingszeiten mehr Kohlenhydrate benötigen. Diese spezielle Keto-Diät ermöglicht zusätzliche 20 bis 50 Gramm Kohlenhydrate sowohl vor als auch nach dem Training.Die CKD ist für Sportler, Bodybuilder und andere Menschen gedacht, die mit so hoher Intensität trainieren, dass sie einfach mehr Kohlenhydrate benötigen, um ihre Glykogenspeicher aufzufüllen.

Die CKD unterscheidet sich an fünf bis sechs Tagen der Woche nicht wesentlich von der SKD. Während dieser Tage folgen Sie einer typischen SKD, während die anderen ein bis zwei Tage der Woche für das Carb-Backloading gedacht sind. Dies bedeutet, dass die Tage, an denen Sie Kohlenhydrate zurückladen, mit kohlenhydratreichen Lebensmitteln gefüllt sind.

Machen Sie Ihren eigenen kohlenhydratarmen Hummus

Wenn Sie keine dieser Diätvarianten befolgen möchten und es vorziehen, streng kohlenhydratarm zu bleiben, können Sie Hummus Keto machen. (Und es ist wirklich ganz einfach.)

Sie können Ihren eigenen Keto-Hummus zu Hause herstellen, indem Sie kohlenhydratarme Zutaten anstelle von Kichererbsen verwenden. Ersetzen Sie in jedem Hummus-Rezept Kichererbsen durch Gemüse wie:

• Blumenkohl
• Avocado
• Artischocken

Dies sind die besten keto-freundlichen Gewürze für den Keto-Hummus, die die Ketose nicht stören:

• Paprika
• Salz
• Kreuzkümmel
• Zitronensaft
• Sesamsamen

Das Fazit zu Kohlenhydraten in Hummus

Während die Kohlenhydrate in Hummus in den meisten kommerziellen Versionen (hallo, Hülsenfrüchte) vermieden werden sollten, ist es immer noch möglich, diesen Dip zu essen, ohne aus der Ketose geworfen zu werden. Wie? Indem Sie Ihre eigene Version zu Hause mit kohlenhydratarmen, hülsenfruchtfreien Zutaten wie Blumenkohl-Hummus zubereiten.Sie können auch mit traditionellem Hummus davonkommen, wenn Sie der zyklischen ketogenen Diät folgen und sie an Ihren Carb Backloading-Tagen konsumieren oder wenn Sie der gezielten ketogenen Diät folgen und Hummus direkt vor oder nach dem Training konsumieren.

Aber wenn Sie ein Keto-Dieter sind, der diese Diätvariationen nicht befolgt, ist DIY Low-Carb-Hummus die beste Wahl.Traditioneller Hummus ist nicht ketofreundlich, aber Sie können kohlenhydratarmen Hummus zu Hause mit ketofreundlichen Zutaten wie Blumenkohl, Avocado und nativem Olivenöl extra herstellen.

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