Die meisten Leute denken, dass Salat und Kohl im Wesentlichen die gleichen Dinge sind. Sie sind sowohl grün als auch belaubt und werden von den meisten Kindern Amerikas im Allgemeinen abgelehnt. Wenn es jedoch um Ernährung, Geschmack, Aussehen und Anbau geht, sind Salat und Kohl tatsächlich sehr unterschiedlich. Hier ist, was Sie über Kohl vs Salat wissen sollten, bevor Sie Ihre nächste Reise in den Supermarkt machen.

Ernährung

Die meisten Leute denken, dass Salat und Kohl im Grunde gleich sind. Sie sind jedoch ernährungsphysiologisch sehr unterschiedlich. Erstens hat Kohl etwas weniger als die doppelte Anzahl von Kalorien als Salat. Basierend auf einer 100-Gramm-Probe hatte Kohl 25 Kalorien und Salat nur 14 Kalorien. Kohl hat auch mehr als das Doppelte der Ballaststoffe, die Salat hat, was es zu einem guten Ersatz in einem Salat macht.

Der Nährstoffgehalt unterscheidet sich auch zwischen den beiden Lebensmitteln. Kohl enthält etwa 60% der durchschnittlichen Vitamin C-Aufnahme, während Salat nur etwa 4% der durchschnittlichen Vitamin C-Aufnahme benötigt. Kohl enthält auch Vitamin B6, wo Salat nicht. In Bezug auf Vitamine und Eiweiß ist Kohl gesünder als Salat, da Salat nicht viel Nährstoffgehalt hat.

Geschmack

Viele Menschen gehen davon aus, dass Kohl und Salat gleich aussehen und gleich schmecken. Kohl und Salat sind beide grünes Gemüse mit vielen Blattschichten. Kohl ist jedoch zäher und enthält weniger Wasser als Salat. Diese Unterschiede entscheiden, wofür das Gemüse verwendet wird. Kohl wird typischerweise gekocht oder gedämpft oder in Krautsalat verwendet. Salat ist dafür bekannt, knusprig zu sein, weshalb er in Salaten oder auf Burgern verwendet wird.

Aussehen

Kohl besteht aus einem kurzen Stiel und einem Kopf, der eine lange birne-typ form. Obwohl es normalerweise als grün angesehen wird, gibt es auch rote und violette Variationen von Kohl. Die äußeren Blätter sind schwerer zu essen, während die inneren weicher sind. Aus diesem Grund essen die meisten Menschen die inneren Blätter und werfen die äußeren Blätter weg.

Auch Salat hat einen kurzen Stiel, aber die Blätter wickeln sich umeinander, so dass Salat wie ein langer Stiel aussieht. Salat hat mehr Chlorophyll, was ihn grüner macht als Kohl. Ein Teil der Salatpflanze beginnt ebenfalls zu blühen, was als Verschrauben bezeichnet wird. Salat wird normalerweise kurz vor Beginn des Verschraubungsprozesses gepflückt.

Wachstumsbedingungen

Kohl kann in einer Vielzahl von Bodenumgebungen, aber es sollte nicht in Böden mit einem pH-Wert über 6,5 angebaut werden. Die Wurzeln der Kohlpflanze neigen dazu, sehr leicht auszutrocknen, daher muss die Pflanze während des Wachstums feucht gehalten werden. Kohl muss auch in einer kühlen Umgebung angebaut werden.

Salat hingegen muss in sandigen Böden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7 angebaut werden. Salat muss jedoch im Schatten angebaut werden, daher hängen die meisten Landwirte ein stoffartiges Netz über ihre Kohlpflanzen, um die Pflanze vor der Sonne zu schützen. Salat, wie Kohl, muss auch im Allgemeinen feucht gehalten werden, weil seine Blätter anfangen zu welken, wenn es nicht bewässert wird.

Zusammenfassend können Salat und Kohl manchmal ähnlich aussehen, aber sie sind sehr unterschiedlich. Sie werden unter verschiedenen Bedingungen und Säuren angebaut, schmecken anders, werden anders zubereitet und können sogar verschiedene Farben haben.