Kirschen Jubilee
Kirschen Jubilee ist eine wunderbare, ausgefallene Dessert-Rezept zu dienen, wenn Sie Gäste unterhalten sind.
Ich habe dieses Rezept vor vielen Jahren im Gourmet Club unserer Nachbarschaft serviert, als wir an einem wunderbaren Silvesterfest teilnahmen. Meine Aufgabe an diesem Abend war es, ein festliches Dessert mitzubringen. Und meine Wahl war, dieses besondere Jubiläum zu bringen. Es war das perfekte Dessert zum Feiern (ich meine … Sie zünden die Sauce direkt vor dem Servieren an!), und jeder liebte es!
Über Cherries Jubilee:
Cherries Jubilee wurde gedacht, um seinen ersten Auftritt als Dessert in den späten 1800er Jahren als Leckerbissen für Queen Victoria erstellt haben. Seine Popularität in Amerika stieg in den 1950er und 60er Jahren mit Hausfrauen, die ihre Gäste mit einem flammenden Dessert beeindrucken wollten. Zählen Sie mich als „Hausfrau“, die meine Freunde beeindrucken wollte!
Wie man Kirschen richtig macht:
Das Rezept (gefunden in einem alten Guten Appetit Magazin) hatte ein paar Zutaten, von denen ich wusste, dass ich hoch und niedrig jagen musste … gefrorene Süßkirschen, Kirschsaft, Pfeilwurzel und Kirsch. Ich machte einen kurzen Anruf zu meinem lokalen Lebensmittelgeschäft über diese sehr Zutaten zu erkundigen. Der Angestellte sagte mir, dass sie nichts außer Pfeilwurzel trugen. Groß. Ich beschloss, sowieso in den Laden zu gehen, um die anderen Sachen zu holen, die ich brauchte, und siehe da, Sie trugen alle Zutaten, die ich brauchte, außer Kirsch. Nach einem kurzen Gespräch mit dem Manager (haha) war ich auf dem Weg zu Getränken und mehr, um meinen Kirsch (klaren Kirschbrand) zu finden.
Getrocknete Kirschen, Kirschsaft, Zucker und eine abgeschabte Vanilleschote kochten zu einer wunderbaren Sauce, die mit pulverisierter Pfeilwurzel eingedickt wurde. Kirschen und Orangenschalen wurden am Ende hinzugefügt, um eine schöne orange duftende klobige Kirschsauce zu machen. Als der große Nachtischmoment kam, erhitzte ich den Kirsch in einer kleinen Pfanne, zündete ihn an und bat meinen Mann, den flammenden Kirsch in die Kirschen zu träufeln! Die Flamme verweilte eine Weile, bis sie von selbst ausbrannte. Dann war es Zeit, die Kirschen zu servieren!
Ein anderes Mädchen in unserer Gruppe brachte einen wunderbar reichen europäischen Schokoladentrüffelkuchen mit, und ich brachte hausgemachtes Vanilleeis mit. Einige Leute aßen den Kuchen mit Kirschen an der Spitze, und andere bevorzugten das Eis mit einem Löffel der Kirschen Jubiläum! Andere hatten beides. LECKER!
Der Kuchen war schrecklich reich und klebrig und schokoladig, das Eis war super dekadent, und die Kirschen waren die perfekte Ergänzung zu beiden. Ich empfehle dies als flammend tolles Dessert, wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten!
Hier sind noch ein paar lustige Dessertrezepte:
- Schokoladentrüffelkuchen
- Vanille Panna Cotta mit Erdbeersauce
- Karamellapfel Upside Down Kuchen
- Klassisches Tiramisu
- Schokoladen-Käsekuchen-Kuchen
- Kahlua Brownies mit gebräunter Butter Kahlua Icing
- Irish Cream Bundt Kuchen
- Apfelkuchen Dessert Crepes
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Kirschen Jubiläum
Rezeptdetails
Zutaten
- 16 Unzen gefrorene dunkle Süßkirschen, aufgetaut
- 2 Tassen + 1 Esslöffel Kirschsaft, geteilt
- 1/2 Tasse getrocknete Sauerkirschen
- 3 Esslöffel granulierter weißer Zucker
- 1 ganze Vanilleschote, längs geteilt
- 1 Esslöffel Pfeilwurzel
- 1/4 Tasse dünne, streichholzgroße streifen Orangenschale (schneiden Sie das weiße Mark)
- 1/3 Tasse Kirsch (klarer Kirschbrand)
- 1 Liter Vanille- oder Kirsch-Vanille-Wirbeleis
Anleitung
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Legen Sie ein Sieb oder Sieb über eine Schüssel. Die aufgetauten Kirschen dazugeben und abtropfen lassen. Gießen Sie die abgetropften Säfte in eine schwere mittlere Pfanne (legen Sie die Kirschen beiseite). Mischen Sie 2 Tassen Kirschsaft, getrocknete Kirschen und Zucker in die gleiche Pfanne. Kratzen Sie die Samen von der Vanilleschote; die Bohne hinzufügen. Kochen Sie die Sauce, bis sie auf 1 1/2 Tassen reduziert ist, gelegentlich umrühren, etwa 12 Minuten.
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Mischen Sie die Pfeilwurzel mit dem restlichen 1 Esslöffel Kirschsaft in einer kleinen Schüssel. In die Sauce geben. Kochen bis verdickt, etwa 1 Minute. Entsorgen Sie die Vanilleschote. Die abgetropften Kirschen und die Orangenschale unterrühren.
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Wenn Sie servierfertig sind, erhitzen Sie den Kirsch in einer Pfanne bei schwacher Hitze (verwenden Sie keine Antihaft-Pfanne). Vom Herd nehmen. Den Kirsch sehr vorsichtig mit Streichholz anzünden. Gießen Sie den flammenden Kirsch vorsichtig in die Sauce. Scoop Eis in Schalen. Die Sauce über das Eis geben und servieren.
Anmerkungen
- *Pfeilwurzel ist ein weißes Pulver, das normalerweise im Backgang Ihres Supermarktes zu finden ist.
- *Kirsch kann in größeren Supermärkten und Spirituosengeschäften gefunden werden.
- *Wenn Sie dieses Rezept MILCHFREI zubereiten, verwenden Sie zum Servieren ein milchfreies Eis.