Der weiche und cremige Brie-Käse wird unwiderstehlich mit Brot, Crackern, Honig und Marmelade serviert. Aber Sie können oft mit übrig gebliebenen Brie-Stücken oder einem ganzen Rad enden, das Sie backen wollten, aber keine Zeit mehr hatten.

Kannst du Brie einfrieren? Ja, Sie können Brie-Käse einfrieren. Da Brie ein Weichkäse ist, ändert sich die Textur. Diese Änderungen werden jedoch mit der richtigen Gefriertechnik auf ein Minimum reduziert. Sie können Brie-Käse sowohl in Scheiben als auch ganz einfrieren. In beiden Fällen hält der Käse bis zu 3 Monate im Kühlhaus.

Von mehreren Gefriertechniken bis zum Einfrieren von Brie in Blätterteig werden wir alles abdecken.

Wie lange ist Brie haltbar?

Brie, der französische Weichkäse, den wir alle lieben, hat eine sehr begrenzte Haltbarkeit.

Da Brie sich von anderen Käsesorten in dem Sinne unterscheidet, dass er ein weiches Inneres unter einer weißen Schimmelschale darstellt, haben Sie möglicherweise einige Fragen zu den Lagerbedingungen dieses Käses.

Ungeöffneter Brie hält 1 bis 2 Monate im Kühlschrank. Da es sich um ein Milchprodukt handelt, sollten Sie genauer darauf achten, wie Sie Brie-Käse lagern. Achten Sie außerdem auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Verpackung.

Einige Hersteller geben an, dass es sicher ist, den Käse innerhalb von 14 Tagen nach dem gedruckten Datum zu konsumieren. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, Brie-Käse zu essen, dessen Verfallsdatum überschritten ist, überprüfen Sie ihn genau, um Gesundheitsrisiken zu vermeiden.

Aber was ist, wenn Sie die Haltbarkeit von Brie-Käse verlängern möchten? Was ist, wenn Sie ein oder zwei Brie gekauft haben, um es für ein abendliches Treffen zu backen, aber es wurde verschoben?

Wie wir alle wissen, ist das Einfrieren die ultimative Lagermethode, um die Haltbarkeit einer Reihe von Produkten zu verlängern. Und zum Glück ist Brie keine Ausnahme. Sie können Brie einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern. Aber um zufriedenstellende Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie wissen, wie man es richtig macht.

Wie wirkt sich das Einfrieren auf Brie-Käse aus?

Das Einfrieren beeinflusst sicherlich den Geschmack und die Textur von Brie-Käse. Da Brie eine Weichkäsesorte mit hohem Wassergehalt ist, kann das Einfrieren und Auftauen den Käse weicher und leicht krümelig machen.

Wenn Sie geschnittenen Brie ohne Schutz einfrieren, werden die Stücke Gefrierbrand bekommen und austrocknen.

Vor diesem Hintergrund können Sie alle Texturänderungen auf ein Minimum reduzieren, wenn Sie lernen, Brie-Käse richtig im Gefrierschrank zu lagern.

Es ist am besten, gefrorenen und aufgetauten Brie-Käse in Gerichten zu verwenden, in denen er schmilzt. Und in diesen Fällen spielen die Texturänderungen keine Rolle mehr, da der Käse sowieso schmilzt.

Je länger der Käse im Gefrierschrank sitzt, desto mehr verschlechtern sich Geschmack und Textur. Wenn Sie den Käse jedoch einfrieren, wenn er noch gut ist, und die richtige Befreiungstechnik wählen, sollte der Geschmack dieses Weichkäses nahezu unberührt bleiben, insbesondere in den ersten Monaten, in denen er sich im Gefrierschrank befindet.

Was Sie vor dem Einfrieren von Brie-Käse wissen sollten

Wenn Sie auf Ihrem lokalen Markt ein gutes Angebot für Brie gefunden und ein paar Räder gekauft haben, ist es ratsam, sie einzufrieren, sobald Sie sie nach Hause bringen.

Je früher Sie den Käse einfrieren, desto besser. Das Einfrieren von Brie, sobald Sie ihn nach Hause bringen, ist das perfekte Szenario, aber dies ist nicht immer möglich. Sie wissen nie, ob Sie es schaffen, den Käse vor dem gedruckten Datum zu essen oder nicht.

Selbst wenn Sie den Käse nicht direkt nach dem Bringen nach Hause einfrieren, müssen Sie dennoch sicherstellen, dass er frisch ist und niemals über das gedruckte Datum hinausgeht.

Frieren Sie außerdem Brie-Käse ein, um seine Haltbarkeit nur zu verlängern, wenn Sie ihn ordnungsgemäß gelagert haben.

Sie sollten eine Scheibe Brie-Käse lose in Pergamentpapier eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren. Wie für Keile von Brie-Käse, sollten Sie sie in Lebensmittelfolie eingewickelt halten.

Wie man Brie-Käse einfriert

Um Ihren Brie richtig einzufrieren, müssen Sie darauf achten, wie Sie den Käse verpacken, bevor Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren, um größere Textur- oder Geschmacksveränderungen zu vermeiden.

1. Wickeln Sie das Brie-Rad fest mit einer Schicht Lebensmittelfolie ein. Sie können auch Aluminiumfolie verwenden.
2. Wenn sich der Käse in der Originalverpackung befindet, wickeln Sie den Käse mit einer Schicht Plastikfolie oder Folie ein, um zu verhindern, dass Luft oder Feuchtigkeit in den Käse gelangt.
3. Den Käse in einen luftdichten Plastikbehälter geben. Sie können auch einen Gefrierbeutel verwenden. Ersteres schützt den Käse jedoch davor, zerquetscht zu werden.
4. Etikett mit dem Datum, an dem der Käse verwendet werden soll, solange er noch gut ist.

Einfrieren Brie ganze hat seine Vor- und Nachteile. Das Gute ist, es braucht nicht viel Zeit oder Mühe. Aber der negative Teil des Einfrierens eines ganzen Brie-Rades ist, dass Sie alles auf einmal verwenden müssen.

Wenn Sie das Brie-Rad später auftauen und Reste erhalten, sollten Sie es niemals wieder einfrieren. Das Einfrieren von Lebensmitteln ist nicht nur unsicher, sondern auch die Textur und der Geschmack des Käses werden so stark beeinträchtigt, dass es unwahrscheinlich ist, dass Sie ihn später verwenden.

So frieren Sie Brie-Scheiben oder -Keile ein

Wenn Sie übrig gebliebene Brie-Keile haben oder Brie einfach lieber in Scheiben einfrieren möchten, damit Sie sie später in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen verwenden können, gibt es zwei Möglichkeiten.

Wenn Sie sich etwas mehr Mühe geben, Brie-Scheiben oder -Keile einzufrieren, können Sie sie möglicherweise sogar frisch essen. Der aufgetaute Käse mag für ein abendliches Treffen nicht sehr präsentabel sein, aber er wird sicherlich für ein Familienfrühstück funktionieren.

Methode 1

Der beste Weg, Brie-Scheiben oder -Wedges einzufrieren, besteht darin, sie einzeln einzuwickeln, damit sie nicht austrocknen. Hier ist, wie es geht:

1. Wenn Sie ein Rad Brie-Käse oder große Keile haben, schneiden Sie es in Stücke Ihrer gewünschten Größe. Wenn Sie den Käse in Geschirr schmelzen, spielt die Größe der Stücke keine Rolle. Wenn Sie den Käse jedoch in kleinere Keile schneiden, können Sie so viel davon verwenden, wie Sie gerade benötigen.
2. Wickeln Sie jedes Stück Brie-Käse mit Lebensmittelfolie ein. Stellen Sie sicher, dass Sie den Käse von allen Seiten abdecken, um ihn vor Gefrierbrand zu schützen. Wenn Sie kleinere Teile haben, kann es einige Zeit dauern, bis diese Arbeit erledigt ist. Dies ist jedoch unbedingt erforderlich, wenn Sie verhindern möchten, dass der Käse austrocknet und die Stücke aneinander haften.
3. Legen Sie die in Plastik verpackten Brie-Käsestücke in einen luftdichten Behälter. Sie können auch einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss verwenden, um Platz im Kühlraum zu sparen.
4. Beschriften Sie den Beutel oder das Behältnis mit dem Datum.

Methode 2

Wenn Sie nicht viel Zeit mit der Zubereitung verbringen möchten, ist diese Methode zum Einfrieren von Brie-Stücken genau das Richtige für Sie.

1. Schneiden Sie den Brie in Stücke Ihrer gewünschten Größe.
2. Ein Backblech mit einer Schicht Pergamentpapier auslegen.
3. Legen Sie die Käsestücke auf das Tablett und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren.
4. Sobald die Käsestücke gefroren sind und nicht mehr aneinander haften, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel.
5. Beschriften Sie mit dem Datum.

Bitte beachten Sie, dass diese Gefriermethode nur dann gut ist, wenn Sie wissen, dass Sie den Käse in warmen Gerichten verwenden, in denen er schmilzt und die Trockenheit der äußeren Schicht keine Rolle spielt.

Hinweis: Stellen Sie bei dieser Methode sicher, dass sich keine Produkte im Gefrierschrank befinden, von denen die ungeschützten Käsestücke Gerüche aufnehmen können.

Wie lange kann Brie-Käse eingefroren werden?

Brie, der richtig im Gefrierschrank gelagert wird, hält sich gut für 3 Monate und vielleicht länger. Wenn die konstante Temperatur in Ihrem Gefrierschrank 0 Grad beträgt, kann der Käse wie viele andere Produkte unbegrenzt haltbar sein.

Sie sollten jedoch immer bedenken, dass der Käse umso mehr Textur- und Geschmacksveränderungen erleidet, je länger er im Gefrierschrank sitzt.

Es ist also sicher und am besten, gefrorenen Brie-Käse innerhalb von 3 Monaten zu verwenden. Wenn man bedenkt, dass die Haltbarkeit von geöffnetem Brie im Kühlschrank etwa 14 Tage beträgt, ist die Verlängerung der Haltbarkeit auf mindestens 90 Tage immer noch ein großer Fortschritt.

Wie man Brie-Käse auftaut

Beim Auftauen von Brie-Käse ist es wichtig, ihn keinen drastischen Temperaturänderungen auszusetzen. Andernfalls wird die Textur des Käses beeinträchtigt.

Hier ist, was Sie tun sollten.

1. Nehmen Sie den Käse mindestens 12 Stunden vor dem Gebrauch aus dem Gefrierschrank. Tun Sie dies, um sicherzustellen, dass es bereit und aufgetaut ist, wenn Sie es brauchen.
2. Legen Sie den Käse auf einen Teller, damit kein Wasser in den Kühlschrank gelangt. Wenn Sie den Brie in Keilen eingefroren haben, tauen Sie nur so viel auf, wie Sie benötigen. Lassen Sie den Käse im Kühlschrank, bis alles weich ist. Dies kann je nach Größe des Käsestücks, das Sie auftauen, einige Stunden bis zu einem Tag dauern. Das Auftauen eines Brie-Rades dauert offensichtlich länger als bei Brie-Scheiben oder -Keilen.
3. Bevor Sie den Käse essen, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen.

Wenn Sie keine Zeit haben, auf das Auftauen des Käses im Kühlschrank zu warten, können Sie den Auftauvorgang mit Hilfe der Mikrowelle beschleunigen.

Eine andere Methode besteht darin, den in Plastikfolie eingewickelten Käse unter kaltes (niemals warmes) fließendes Wasser zu legen. Während diese Methoden sicherlich funktionieren, beeinflussen sie die Textur des Käses erheblich.

Verwenden Sie den aufgetauten Brie-Käse innerhalb von 2-3 Tagen. Während dieser Zeit den Brie gekühlt aufbewahren.

Wenn Sie den Käse in der Mikrowelle oder unter fließendem kaltem Wasser aufgetaut haben, verwenden Sie ihn sofort und lagern Sie ihn nicht zur späteren Verwendung im Kühlschrank.

Tipp: Wenn Sie den Brie in eine Suppe oder einen Eintopf geben, wo er sowieso schmilzt, sollten Sie keine Zeit damit verbringen, ihn aufzutauen. Die Wärme des heißen Gerichts wird die Arbeit erledigen.

Ungebackenen Brie in Blätterteig einfrieren

Ein in Blätterteig gewickeltes Rad Brie-Käse ist eine der einfachsten und köstlichsten Vorspeisen, die Sie zubereiten können. Und das Gute ist, Sie können Brie im Blätterteig im Voraus zubereiten und zur späteren Verwendung einfrieren.

Sie können Brie in Blätterteig sowohl gebacken als auch ungebacken einfrieren.

Um ungebackenen Brie in Blätterteig einzufrieren, wickeln Sie den Käse einfach in den Teig, wie Sie möchten. Sie können das Bürsten des Gebäcks mit einem geschlagenen Ei überspringen.

Den Brie mit Frischhaltefolie umwickeln. Verwenden Sie einige Schichten, um sicherzustellen, dass Sie das Gebäck vor Gefrierbrand geschützt haben. Sie können den in Lebensmittelfolie eingewickelten Brie in eine verschließbare Plastiktüte legen, um eine zusätzliche Schutzschicht zu erhalten.

Wenn Sie den in Teig gewickelten Käse im Gefrierschrank aufbewahren, stellen Sie sicher, dass Sie nichts Schweres darauf legen. Gefrorener Blätterteig ist sehr fest und kann nicht leicht beschädigt werden.

Wenn Sie den in Blätterteig gewickelten Käse zum ersten Mal in den Gefrierschrank stellen, achten Sie darauf, dass er nichts berührt. Schwerere Gegenstände können den Teig leicht reißen oder verbeulen. Sie können es bewegen, sobald das Gebäck und der Käse alle gefroren sind.

In Blätterteig gefrorener Brie muss nicht aufgetaut werden. Wann immer Sie den Brie servieren müssen, geben Sie ihn aus dem Gefrierschrank direkt in den Ofen. Das Backen von gefrorenem Brie in Blätterteig bei 350 ° F dauert etwa 50 Minuten.

Vergessen Sie nicht, den Teig vor dem Backen mit einem geschlagenen Ei zu bestreichen.

Gebackenen Brie in Blätterteig einfrieren

Sie können auch gebackenen Brie in Blätterteig einfrieren. Dies ist eine gute Möglichkeit, Zeit für die Zubereitung des Abendessens zu sparen.

Backen Sie dazu den Brie in Blätterteig, der mit einem geschlagenen Ei bestrichen ist. Sobald der Teig geschwollen und golden ist, nehmen Sie den Brie aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen.

Hinweis: Legen Sie Brie niemals in Blätterteig in den Gefrierschrank, wenn es noch warm ist. Dadurch entsteht Kondenswasser, das die Textur des Gebäcks beeinflusst. Es erhöht auch die Temperatur im Gefrierschrank. Dies wiederum wird sicherlich die Sicherheit der Produkte beeinträchtigen, die sich bereits im Kühlhaus befinden.

Wenn der in Blätterteig gewickelte Brie abgekühlt ist, wickeln Sie ihn vorsichtig mit Lebensmittelfolie ein. Da gebackener Blätterteig sehr schuppig und zerbrechlich ist, empfehlen wir, ihn in einen Kunststoff- oder Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel zu geben.

Lassen Sie gebackenen Brie, der in Gebäck eingewickelt ist, nicht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Dadurch wird der Teig nur weich und matschig. Heizen Sie stattdessen Ihren Ofen auf 200 ° F vor und backen Sie den gefrorenen Brie etwa eine halbe Stunde lang in Blätterteig. Das Gebäck wird schuppig und knusprig, als wäre es frisch gebacken, und der Käse wird geschmolzen.

Wir empfehlen, gebackenen Brie nur wenige Tage im Voraus in Blätterteig einzufrieren. Auf diese Weise hat die Vorspeise beim Aufwärmen den richtigen Geschmack und die richtige Textur.

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