Diese einfachen, käsigen überbackenen Kartoffeln werden in einer cremigen Käsesauce erstickt und perfekt gebacken. Mit einer schnellen Verknüpfung dauert diese klassische Beilage weniger als eine Stunde von Anfang bis Ende. Sie sind sicher, ein Hit in Ihrem Urlaub Fest zu sein.

Cheesy Scalloped Potatoes sind unsere Lieblingsart, Kartoffeln zu machen. Mein käsiges Kartoffelrezept ist eine perfekte Beilage zu jeder Mahlzeit, besonders leicht gebackener glasierter Schinken und das beste Thanksgiving-Truthahnrezept. Während sie technisch gratinierte Kartoffeln sind, werden Sie dieses Rezept lieben, egal wie Sie es nennen!

EINFACHES, KÄSIGES REZEPT FÜR ÜBERBACKENE KARTOFFELN

Meine Oma war bekannt für ihre Hausmannskost. Von authentischen deutschen Spätzle und ungarischen Gerichten bis hin zu amerikanischen Klassikern wie diesen leichten käsigen überbackenen Kartoffeln war jedes Rezept, das sie kochte, ihr ganzer Stolz.

In unserer Familie war sie unter anderem für bestimmte Gerichte bekannt, wie ihren typisch deutschen Kartoffelsalat und ihr Zucchinibrot. Sie musste nie einem Rezept folgen – sie kannte jedes wie ihre Westentasche. Was uns natürlich versuchen lässt, die Aromen, die sie gemacht hat, nachzubilden. Zum Glück haben wir mit ihr genug gekocht, dass wir normalerweise erfolgreich sind.

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich dieses Rezept für überbackene Kartoffeln selbst gekocht habe. Es war für eine Weihnachtsfeier, die ich bei mir zu Hause veranstaltete, und es war das erste Weihnachten seit dem Tod meiner Oma. Mein Chef brachte den Schinken, also wusste ich, dass ich das käsige Kartoffelrezept meiner Oma machen musste. Ich tat es und sie schmeckten genau wie ihre … was mich natürlich zum Weinen brachte, als ich sie aß!

Wie man käsige überbackene Kartoffeln macht

Ich liebe dieses Rezept, weil es super einfach ist und besser schmeckt als jeder käsige Kartoffelauflauf, den ich je hatte. Das könnte an den riesigen Mengen frischen Cheddar-Käses in der reichhaltigen, cremigen Sauce liegen, aber wer weiß?

1. DIE KARTOFFELN KOCHEN. Die meisten Kartoffelauflaufrezepte, die ich gesehen habe (überbacken oder überbacken), verwenden rohe Kartoffeln und backen den Auflauf über eine Stunde lang, bis zu anderthalb Stunden oder länger! Die Kartoffeln brauchen eine ganze Weile, um zu kochen, so dass lange Zeit notwendig war. Meine Oma kochte die Kartoffeln ganz und ungeschält für etwa 20-25 Minuten, um sie den größten Teil des Weges durch zu kochen. Dann würde sie sie schälen, wenn sie kühl genug waren, um sie zu handhaben und mit einem Gemüsemesser zu schneiden.
2. MACHEN SIE DIE KÄSIGE SAUCE. Machen Sie die Käsesauce – eine grundlegende Bechamelsauce mit geriebenem Cheddar hinzugefügt – während die Kartoffeln kochen. Beginnen Sie mit einer Mehlschwitze (geschmolzene Butter und Mehl, goldbraun gekocht), fügen Sie Milch hinzu und köcheln Sie, bis sie dick sind. Zerkleinerten Cheddar-Käse unterrühren, bis er schmilzt. Da dies ein käsiges Kartoffelrezept ist, ist der Käse wichtig! Stellen Sie sicher, dass Sie frisch geschreddert aus dem Block scharfen Cheddar-Käse verwenden.
3. SCHICHTEN UND BACKEN. Die geschnittenen Kartoffeln und die Käsesauce in eine große Auflaufform geben und mit geriebenem Cheddar und etwas gemahlenem ungarischem Paprika belegen. Ich mag es, frische gehackte Petersilie als letzten Schliff hinzuzufügen, aber jede dieser Beilagen kann weggelassen werden. Backen Sie wie angegeben, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und der käsige Kartoffelauflauf durchgehend heiß ist.

Rezepttipps und Fragen

Seit dem ersten Posten dieses Rezepts im Jahr 2016 erhalten wir viele Fragen und Bewertungen. Ich habe versucht, einige der häufigsten Fragen und Kommentare zu beantworten.

Warum kochen Sie die Kartoffeln zuerst?

Das Vorkochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass die Kartoffeln cremig und weich sind und in weniger als 30 Minuten Backzeit vollständig gegart werden. Ungleichmäßig gekochte Kartoffeln sind die häufigste Beschwerde über Aufläufe, die mit rohen Kartoffelscheiben beginnen. Sie werden dieses Problem mit den käsigen überbackenen Kartoffeln meiner Oma nicht haben!

Welche Art von Kartoffel ist am besten?

Russet potatoes oder Yukon Golds eignen sich am besten für dieses Rezept. Beide halten ihre Form während des Kochens gut und lassen sich leicht in Scheiben schneiden. Ich empfehle Peeling, besonders wenn Sie Russets verwenden, weil die Haut hart ist, aber wenn Sie Yukons verwenden, wäre es in Ordnung, die Schale anzulassen.

Vor- und Gefrieranleitung für käsige überbackene Kartoffeln

• Den gekochten Auflauf einfrieren: Die Kartoffeln vollständig abkühlen lassen und in einen luftdichten Behälter geben. Sie können sie auch in der Pfanne einfrieren, dann herausnehmen und in Folie einwickeln. Dies gilt für eine volle Pfanne oder Reste. Zum Aufwärmen über Nacht in einer Pfanne im Kühlschrank auftauen. In die Auflaufform geben und mit Folie abdecken, damit sie nicht austrocknen. Backen Sie, wie es das Rezept vorschreibt.
• Einfrieren ohne Backen: Bereiten Sie das gesamte Rezept bis zum Backen vor, bedecken Sie es jedoch fest mit Plastikfolie und Folie und stellen Sie den gesamten Kartoffelauflauf bis zu 3 Monate lang in den Gefrierschrank. Zum Backen 24 Stunden im Kühlschrank auftauen und dann wie angegeben backen.
• Make Ahead Anleitung: Wenn Sie dieses Rezept für überbackene Kartoffeln einen Tag im Voraus zubereiten möchten, können Sie dies auf jeden Fall tun. Den Auflauf wie angegeben schichten, fest mit Plastikfolie oder Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Backen Sie wie angewiesen.

Diese Kartoffeln halten mehrere Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie können eine große Portion im Ofen bei der gleichen Temperatur bis heiß oder in der Mikrowelle für einzelne Portionen aufwärmen.

Denken Sie daran, dass es jedes Mal, wenn Sie einen Auflauf direkt aus dem Kühlschrank backen, notwendig sein kann, Backzeit hinzuzufügen. Um dies zu vermeiden, lassen Sie den Auflauf vor dem Backen 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Hallo! Das sind gratinierte Kartoffeln

Technisch ist das richtig. Überbackene Kartoffeln werden mit einer cremigen Sauce hergestellt, während überbackene Kartoffeln mit Käse bedeckt sind. Da wir diese beiden Methoden jedoch irgendwie kombinieren, bin ich zuversichtlich, sie käsige überbackene Kartoffeln zu nennen. Außerdem hat Oma sie immer so genannt, und wir legen uns nicht mit Oma an!

Dieses einfache Rezept für überbackene Kartoffeln war ein Hit auf meiner Dinnerparty, und sie werden sicher ein Hit bei Ihnen sein. Sie sind köstlich mit Schinken, Truthahn oder sogar als ausgefallene Seite für Ihr Lieblingssteak. Sie passen auch gut zu einem schönen Londoner Grill.

Hier sind einige weitere leckere Kartoffelrezepte zum Auschecken:

• Einfache Instant Pot Kartoffelpüree
• Knoblauch & Kräuterbutter-Babykartoffeln
• Zweimal gebackene Kartoffeln
• Perfekte gebackene Kartoffeln
• Geröstete rote Kartoffeln

Und für weitere tolle Beilagen, probieren Sie diese:

• Slow Cooker Cremiger Mais
• Zweimal gebackene Süßkartoffeln
• Parmesan-Rosmarin-Brötchen
• Sauerrahmsalat
• Cremiger überbackener Maisauflauf

Leicht käsig Überbackene Kartoffeln

Kristin

Easy Cheesy Überbackene Kartoffeln sind die perfekte Beilage! Par-gekocht statt roh gebacken, werden diese käsigen Kartoffeln immer cremig perfekt gekocht.

5 from 18 votes

Prep Time 30 mins

Cook Time 20 mins

Total Time 50 mins

Course Side Dish

Cuisine American

Servings 8 servings

Calories 285 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 2 pounds russet potatoes
• ¼ cup butter
• ¼ cup all-purpose flour
• 2 cups nonfat milk or half & half
• Salt & pepper
• 2 1/2 cups freshly grated sharp cheddar cheese, divided
• Paprika for garnish
• Fresh chopped chives or parsley for garnish

Instructions

• Preheat oven to 350 degree F and grease a 13″x9″ baking pan with cooking spray.
• Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln schrubben und ganz in das kochende Wasser geben. Etwa 20 Minuten kochen lassen. Aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen, bis es kühl genug ist.
• In der Zwischenzeit die Käsesauce zubereiten. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren kochen, bis das Mehl goldbraun ist; Über 2 Protokoll. Milch einrühren und unter häufigem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist; über 2-3 Protokoll. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Kartoffeln vorsichtig schälen und in 1/8-Zoll-Runden schneiden. Legen Sie 1/3 der
• Kartoffeln überlappend in einer einzigen Schicht in die Auflaufform und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. 1/3 der Käsesauce auf die Kartoffeln geben.
• Wiederholen Sie dies für zwei weitere Ebenen. Gießen Sie die restliche Käsesauce über die oberste Kartoffelschicht. Verteilen, um sicherzustellen, dass alle Kartoffeln bedeckt sind.
• Mit 1/2 Tasse zerkleinertem Cheddar (falls gewünscht) und Paprika (etwa 1/8 Teelöffel, nur für Farbe) bestreuen.
• Im 350-Grad-Ofen 20-25 Minuten backen oder bis die Sauce sprudelt.
• Auf Wunsch mit frisch gehacktem Schnittlauch oder Petersilie garnieren. Sofort servieren.

Anmerkungen

Wenn die Käsesauce zu dick erscheint, fügen Sie jeweils etwas Milch hinzu und schlagen Sie sie jedes Mal, bis Ihnen die Konsistenz gefällt. Es sollte dick sein, aber immer noch etwas gießbar.

Ernährung

Kalorien: 285kkalKohlenhydrate: 26gProtein: 11GFETT: 15ggesättigtes Fett: 10gCholesterin: 46MGNATRIUM: 252MGKALIUM: 572mgFaser: 2GZUCKER: 3gVitamin A: 555IUVitamin C: 6.4mgCalcium: 277mgIron: 1.4mg

Keyword cheesy scalloped potatoes

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