Jamaican Cassava Pone war eines der Lieblingsdesserts meiner Mutter, als ich in Jamaika aufwuchs. Meine Mutter baute ihren eigenen Maniok an, machte daraus Stärke, um meine Uniform zu bügeln, und sie benutzte sie auch, um dieses leckere Dessert zuzubereiten. Aus meiner Erinnerung, Sie benutzte den bitteren Maniok für die Herstellung der Stärke, aber leider ist sie nicht mehr hier, um mich zu überprüfen.

Ich habe gelernt, auch Süßkartoffelpudding, jamaikanisches Sauerampfergetränk und jamaikanischen Obstkuchen von ihr zu machen, besonders in den Ferien. Sie machte extra für uns mit Familie und Freunden zu teilen.

Was ist Cassava Pone?

Cassava Pone oder Yucca Cake ist ein Dessert aus geriebenem Maniok oder Yuca, Kokosmilch, Mehl und Gewürzen. Es ist in der gesamten Karibik, Mittelamerika und Südamerika beliebt, Gebiete wie Barbados, Trinidad, Guyana, haben Versionen dieses köstlichen Leckerbissens. Ich habe auch philippinische Versionen namens Yuca Cake / Cassava Cake oder Panlasang Pinoy gesehen.

Jamaican Cassava Pone

Für diese Version habe ich einige Anpassungen vorgenommen:

1. Ich habe den Mixer verwendet, um meinen Maniok anstelle einer Kastenreibe zu verarbeiten. Sie können es definitiv auf traditionelle Weise mit einer Kastenreibe tun.
2. Für das Mehl habe ich glutenfreies Allzweckmehl anstelle von Weizenmehl verwendet.
3. Ich habe Butter weggelassen, um es vegan zu machen, obwohl ich eine vegane Butteralternative hätte verwenden können.
4. Anstelle von frischer Kokosmilch und geriebenem Kokosnussfleisch. Ich ersetzte mit Dose Kokosmilch und Kokosflocken.

Welche Zutaten sind in Ihrem Yuca Pone?

Maniok – Sie können es normalerweise frisch oder gefroren in der Karibik, Latino oder einigen asiatischen Märkten finden. Einige beliebte Supermarktketten führen es in dem Abschnitt, der Yamswurzeln, Batata und andere exotische Früchte und Gemüse hat.

Kokosmilch – Ich habe die Dosen von Kokosmilch, können Sie Kartons oder frisch verwenden, wenn Sie in Ihrer Nähe finden können.

Vanille, Mandelextrakt – diese Geschmackskombination ist großartig.

Glutenfreies Allzweckmehl – jede Marke auf dem Markt wird funktionieren. Hilft, Ihrem Maniok-Pone Struktur zu verleihen, damit er nicht gummiartig ist.

Kokosflocken – fügt auch Struktur hinzu, wenn Sie Kokosraspeln frisch oder gefroren haben.

Rohrzucker – Ich habe Florida-Kristalle verwendet, aber Turbinado funktioniert oder Kokoszucker.

Backpulver – Ich verwende aluminiumfreies Backpulver.

Gewürze – Zimt, Muskatnuss, Ingwer. Toller Geschmack! Wenn Sie allergisch gegen Zimt und Muskatnuss sind. Verwenden Sie eine Kombination aus Kardamom und Koriander.

Rosinen – dies ist optional.

Salz – Ich benutze Himalaya rosa Salz.

Woher weißt du, ob Maniok schlecht ist?

Das Fruchtfleisch sollte je nach Sorte weiß oder gelb sein. Es sollte keine schwarzen Flecken oder Linien oder marmoriertes Aussehen haben. Dies bedeutet normalerweise, dass der Maniok zu alt ist.

Ist gefrorenes Maniokfleisch sicher?

Ja, es ist sehr sicher, es ist manchmal besser, gefrorenen Maniok zu kaufen, denn je nachdem, wo Sie leben, kann es schwierig sein, frischen Maniok in den Läden zu finden. Mit den gefrorenen erhalten Sie Maniok, der geerntet und verarbeitet wird, wenn sie reif sind. Wer weiß, wie lange sie geerntet wurden und in den Regalen sitzen.

Wie man Yuca schält?

1. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer die Enden der Yuca /Maniokwurzel ab.
2. Schneiden Sie der Länge nach durch die braune Haut, die das Fleisch berührt.
3. Mit der Spitze des Messers die Haut lockern. Ziehen Sie die Haut ab und entsorgen Sie sie.
4. Schneiden Sie die Wurzel in zwei Hälften, in der Mitte befindet sich eine harte Schnur. Entfernen und entsorgen. Sie können es verlassen, wenn Sie Ihren Maniok kochen, wenn es nach dem Kochen viel einfacher zu entfernen ist.
5. Maniok in die gewünschte Größe schneiden.

Wie macht man Cassava Pone?

1. Maniok zusammen mit Kokosmilch, Vanille und Mandelextrakt in einen Mixer geben. Sie möchten eine Funktion in Ihrem Mixer verwenden, die den Maniok etwas körnig wie geriebenen Maniok macht. Auf meinem Blendtec verwende ich die Ice Crush oder Pulse Funktion. Ich lege das beiseite, wenn ich die richtige Textur bekomme.
2. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen.

1. Fügen Sie die gemischte Mischung hinzu. und kombinieren.
2. Teig in eine vorbereitete Pfanne geben und eine Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Viel Spaß!

Wie soll ich meinen Cassava Pone aufbewahren?

Es ist in Ordnung, es für 24 Stunden auf der Theke zu halten, danach möchten Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für etwa 3 Tage aufbewahren oder länger einfrieren.

Wie macht man Cassava Pone im Voraus?

Sie können den Teig tatsächlich einen Tag im Voraus zubereiten. Übertragen Teig in ein Glas mit einem dicht schließenden Deckel. Am nächsten Tag den Teig einfach in eine vorbereitete Pfanne geben und wie gewohnt backen. Facebook instagram

Andere Maniok-Rezepte zur Zubereitung

1. Bammy
2. Yuca mit Knoblauchsauce
3. Maniok-Knödel

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