• Vanille ist ein beliebter Geschmack zum Backen und Kochen von Süßigkeiten.

• Vanilleextrakt ist einer der weltweit am häufigsten verwendeten.

• Reiner Vanilleextrakt oder Aroma sollte von Natur aus glutenfrei sein.

• Alkohol im Extraktionsmedium kann zusammen mit Zusatzstoffen Gluten enthalten.

Ist Vanilleextrakt glutenfrei? Jeder Bäcker wird Ihnen sagen, dass diese Zutat ein Muss in der Welt des Backens ist. Aber Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität müssen auf der Suche nach Lebensmitteln sein, die sie essen können oder nicht. Dieser Artikel wird helfen.

Wenn ein Dessert zubereitet wird, steht eine Flasche Vanilleextrakt am Arbeitsplatz.Es ist wahr – fast jedes Dessert braucht einen winzigen Spritzer Vanilleextrakt, um den Geruch von Zutaten wie Eiern abzutöten und alle anderen Aromen abzurunden.

Es ist eine beliebte Zutat in Backwaren und Süßigkeiten. Aber ist es glutenfrei?

Reiner Vanilleextrakt ist aufgrund seiner reinen Inhaltsstoffe reich an Geschmack. Es sollte natürlich glutenfrei sein, es sei denn, der darin verwendete Alkohol enthält Gluten.

Es besteht auch die Möglichkeit einer Kreuzkontamination. Sie können sich auf einen Vanilleextrakt verlassen, der frei von Zusatzstoffen oder Alkohol ist, um kein Gluten zu haben und absolut sicher zu sein.

Ist Vanilleextrakt glutenfrei – Was ist Vanilleextrakt

Vanilleextrakt ist der Inbegriff in der Bäckerei und Süßwarenherstellung. Es verleiht nicht nur allen Desserts und Süßigkeiten einen starken Geschmack, sondern verstärkt auch die Aromen der anderen Zutaten.

Die besten Vanilleextrakte kommen in Flaschen, die nicht gerade einfach für unsere Taschen sind. Aber ist Vanilleextrakt glutenfrei?

Die einfache Wahrheit ist, dass reiner Vanilleextrakt, der aus Vanilleschoten stammt, von Natur aus glutenfrei ist.

Traditionell hat es eine Basis aus Wasser und Alkohol, in der die Vanilleschoten zum Zwecke der Extraktion und Herstellung des klaren, aber reichen Bernsteintons und eines faszinierenden Aromas hinzugefügt werden.

Einige Varianten von Vanilleextrakten, die jetzt erhältlich sind, enthalten überhaupt keinen Alkohol.

In jedem Fall enthält ein hochwertiger Vanilleextrakt keinerlei Aromastoffe oder Zusatzstoffe. Da Vanilleschoten nichts mit den Glutenkörnern zu tun haben, sollten Vanilleextrakte von Natur aus glutenfrei sein.

Die einzige Glutenquelle in reinem Vanilleextrakt ist der Alkoholgehalt. Wenn der von der Marke verwendete Alkohol destilliert wird, enthält er kein Gluten.Da Alkohol jedoch hauptsächlich aus Gluten hergestellt wird und die Marke nicht destillierten Alkohol im Vanilleextrakt verwendet, kann Gluten in diesem Aroma vorhanden sein.

Der Destillationsprozess entfernt normalerweise Gluten, und das zurückgelassene Spurengluten liegt im Allgemeinen unter der zulässigen Grenze von 20 ppm.

Also, es ist eine gute Idee, das Etikett richtig zu überprüfen, um zu sehen, ob der Vanilleextrakt, den Sie kaufen werden. Eine zuverlässige Marke verwendet immer destillierten Alkohol – und erwähnt dies auf dem Etikett. Einige Marken verwenden jetzt Alkohol aus Nicht-Gluten-Quellen wie Kartoffeln, Zuckerrohr oder Mais. Einige Marken verwenden nicht einmal Alkohol, der als Vanillegeschmack gilt.Aber sowohl alkoholhaltiger Vanilleextrakt als auch alkoholfreies Vanillearoma werden jetzt synonym verwendet und erwähnt.

Warum Sie sich von billigen Imitationen von Vanilleextrakt fernhalten sollten

Da Vanilleextrakt aus Vanilleschoten hergestellt wird und ein reiches Aroma hat, ist es ziemlich teuer.

Daher wählen viele Leute kostengünstige Versionen davon. Aber das ist überhaupt keine gute Idee.

Das erste Problem, dem Sie mit einem billigen Vanilleextrakt begegnen können, ist, dass der Alkohol möglicherweise nicht destilliert wird und Gluten enthalten kann.

Ein weiteres Problem ist, dass Nachahmung oder künstlicher Vanilleextrakt – oder Vanillearoma, um genau zu sein – die Verwendung von Zusatzstoffen ist.

Das Aroma von Vanille wird bei solchen Imitationen verstärkt, indem künstliche Aromastoffe wie Kleie, Kohlenteer und andere beängstigende Produkte verwendet werden. Sie wissen wahrscheinlich, dass Zusatzstoffe Gluten enthalten können.

Farbstoffe werden auch in einem kostengünstigen Vanilleextrakt verwendet, um ihm eine satte Farbe zu verleihen.

Leider ist es schwierig, auf dem Etikett der Extraktflasche festzustellen, ob diese Zusatzstoffe Gluten enthalten. Es ist also besser, etwas mehr für den Kauf eines Vanilleextrakts auszugeben, der rein und natürlich glutenfrei ist.

Reiner Vanilleextrakt – Ist es den Preis wert?

Wenn Sie viel backen, kann der Preis Ihrer ersten Flasche Vanilleextrakt zu einem kleinen Herzinfarkt führen.

Ein so teures Produkt regelmäßig zu verwenden, scheint eine außerordentlich teure Tortur zu sein, oder?

Aber lassen Sie uns Ihnen sagen, dass die Verwendung von reinem Vanilleextrakt möglicherweise nicht so teuer ist, wie Sie denken.

Da der reine Extrakt stark im Geschmack ist, müssen Sie sehr wenig von dem Produkt verwenden.

Ehrlich gesagt, wenn Sie Ihren regulären Low-Cost-Extrakt oder Ihr Aroma durch die gleiche Menge reinen Extrakts ersetzen, ist der Vanillegeschmack zu fett.

Es wird alle anderen Geschmacksrichtungen im Rezept überwältigen, anstatt sie zu ergänzen.

Da Sie nur eine kleine Menge verwenden müssen, hält die Flasche länger. Es wird natürlich immer noch teurer sein als normaler, billiger Vanilleextrakt.

Aber wenn es um Gesundheit geht, können und sollten Sie keine Kompromisse eingehen. Wenn der Extrakt nicht destillierten Alkohol oder glutenhaltige Zusatzstoffe enthält, schadet er Ihnen.

Wie Vanilleextrakte hergestellt werden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, die reine Essenz aus Vanilleschoten zu extrahieren. Um jedoch sicherzustellen, dass der Vanilleextrakt rein, stark aromatisch und gesund ist, ohne jeglichen Glutengehalt, werden die folgenden zwei Extraktionsmethoden verwendet. Schauen Sie sich diese gesunden Vanilleextraktionsmethoden an.

a) Vanilleextraktion mit destilliertem Alkohol

Wie bereits erwähnt, ist der beste Weg, um sicherzustellen, dass Vanilleextrakt glutenfrei ist, die Verwendung von destilliertem alkohol.

Der Destillationsprozess eliminiert den Glutengehalt und verhindert die Bildung von zusätzlichem Protein. Andere glutenfreie Produkte, die im Extraktionsmedium mit Alkohol verwendet werden, sind Wasser.

b) Vanilleextraktion mit klarem Wasser

Die Vanilleextraktion erfolgt ebenfalls mit Hilfe eines rein wasserbasierten Extraktionsmediums.

Der Prozess ist langwierig, weshalb große kommerzielle Produzenten ihn oft meiden.

Viele Marken haben jedoch inzwischen die Praxis der Vanilleextraktion mit reinem Wasser für diejenigen entwickelt, die Alkohol meiden.

Diese Methoden werden für reinen Vanilleextrakt verwendet. Es gibt andere Varianten von Vanilleextrakt, die nicht genau als Extrakte bezeichnet werden können.

Dies sind kostengünstige Aromastoffe mit zusätzlichen Zutaten oder sogar Vanillearomen.

Ihr Herstellungsprozess unterscheidet sich je nach Produkt und Marke. Technisch gesehen wird die Flüssigkeit, wenn kein Alkohol vorhanden ist, als Vanillearoma bezeichnet.

Alkoholfreies Aroma als reinen Extrakt zu bezeichnen, ist jedoch mittlerweile zu einer allgemein anerkannten Konvention geworden.

Dieser Produktionsprozess von Vanillearoma verwendet Propylenglykol. Aber Sie sollten vorsichtig sein, wenn Sie allergisch gegen die Substanz sind.

Ihren eigenen Vanilleextrakt zu Hause herstellen

Vanilleextrakt ist in jedem guten Geschäft erhältlich. Doch einige Leute machen es zu Hause.

Die Frage ist – ist es den ganzen Ärger wert? Sie sehen, das Beste daran, etwas zu Hause zu machen, ist genau zu wissen, was Sie essen oder Ihre Familie ernähren. Die Zufriedenheit, die gesündesten Produkte auszuwählen, ist himmlisch.

Wenn Sie allergisch gegen Gluten sind oder Zöliakie haben, haben Sie wahrscheinlich bereits die Angewohnheit, alles zu Hause zu kochen.

Damit soll sichergestellt werden, dass nichts Glutenhaltiges in den Mund gelangt.

Vanilleextrakt kann auch zu Hause hergestellt werden, um sicherzustellen, dass es glutenfrei und sicher für Ihren Verzehr ist.Reiner Vanilleextrakt ist in der Tat glutenfrei, aber manchmal können Hersteller Zusatzstoffe in sie geben, und diese sind möglicherweise nicht glutenfrei.

Darüber hinaus wird reiner Vanilleextrakt, der frei von Gluten ist, ein ziemliches Loch in Ihrer Tasche verbrennen. Am wichtigsten ist, Vanilleextrakt ist ziemlich einfach und macht Spaß zu machen.

So können Sie reinen Vanilleextrakt zu Hause herstellen:

A. Hausgemachter Vanilleextrakt (mit Alkohol)

So machen Sie Vanilleextrakt zu Hause mit einem alkoholischen Medium.

Zutaten:

• Vanilleschoten – 3 Stück
• Wodka (70 proof) – 1 Tasse
• Einmachglas (hoch und schmal) – Als Gefäß für die Extraktion verwendet werden

Anleitung:

• Öffnen Sie jede Vanilleschote, indem Sie sie der Länge nach mit einem Messer schneiden. Achten Sie darauf, die beiden Hälften nicht zu trennen. Halten Sie sie unten verbunden.
• Gib die geteilten Bohnen in das Einmachglas. Gießen Sie den Wodka in das Glas, so dass die Bohnen vollständig darin eingetaucht sind. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und schließen Sie es fest. Sie können das Glas in ein Stück schwarzes Tuch wickeln.
• Stellen Sie das Glas an einen kühlen und dunklen Ort und lassen Sie es 2-3 Monate stehen. Sie können es auch für 6-12 Monate aufbewahren!

Ihr Vanilleextrakt kann verwendet werden. Seit 70 proof Wodka hat etwa 35% Alkohol und 65% Wasser.

Dieses Verhältnis von Alkohol zu Wasser wird kommerziell verwendet. Wenn Sie also 70-prozentigen Alkohol verwenden, erhalten Sie das, was die reinsten Vanilleextrakthersteller bieten.

Wenn Sie einen höheren Beweis verwenden, wird der endgültige Extrakt einen stärkeren Geschmack haben.

B. Hausgemachter Vanilleextrakt (ohne Alkohol)

Hasse Alkohol? Keine Sorge! Wir haben ein weiteres einfaches Rezept für Sie.

Zutaten:

• Vanilleschoten – 3 Stück
• Wasser – ¾ Tasse
• Glycerin in Lebensmittelqualität – ¼ Tasse
• Einmachglas (hoch und schmal) – Als Gefäß zur Extraktion zu verwenden

Anleitung:

• Teilen Sie die Vanilleschoten mit einem Messer und achten Sie darauf, sie nicht zu trennen.
• Mischen Sie in einem separaten Behälter oder Glas 3 Teile Wasser mit 1 Teil Glycerin.
• Geben Sie die Bohnen in das Einmachglas und gießen Sie die Mischung aus Glycerin und Wasser hinein.
• Stellen Sie die Flasche an einen kühlen und dunklen Ort und lassen Sie sie mindestens zwei Monate dort sitzen. Sie können es ungefähr 2 Monate so sitzen lassen.

Ihr Vanilleextrakt ist fertig. Es ist frei von Alkohol und Gluten und ist perfekt für Ihre Bäckerei Bedürfnisse.

Sicher, Vanilleschoten sind teuer, und der Prozess erfordert Ihre Geduld. Es ist jedoch eine gesunde Art, Glycerin den reichen Geschmack aus den Bohnen extrahieren zu lassen, um Ihnen etwas zu geben, das voller Aromen ist.

Sowohl alkoholische als auch alkoholfreie Vanilleextrakte, die zu Hause hergestellt werden, sind lange haltbar.

Sie können unbegrenzt halten, obwohl sie bis zu 4-5 Jahre in ihrem besten Zustand bleiben.Bewahren Sie die Flüssigkeit in einem luftdichten Gefäß auf und bewahren Sie den Vanilleextrakt an einem kühlen und trockenen Ort auf, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Beste glutenfreie Vanilleextraktmarken

Vanilleextrakt zu Hause zuzubereiten mag einfach und gesund sein, ist aber auch zeitaufwändig.

Wenn Sie denken, dass es Ihnen langweilig wird, mehrere Monate darauf zu warten, dass Ihr Vanilleextrakt perfekt herauskommt, können Sie immer einen im Laden gekauften wählen. Sie finden sie in lokalen Geschäften und online.

Werfen wir einen Blick auf einige der besten glutenfreien Vanilleextraktmarken.

a) McCormick

Der erste Name auf unserer Empfehlungsliste ist der reine und natürliche Vanilleextrakt aus dem Hause McCormick.

Es wird aus Madagaskar-Vanilleschoten hergestellt, die mit dem höchsten Vanillingehalt für einen robusten, vollmundigen Geschmack angereichert sind.

Sie erhalten auch einen Hauch von Tabak im Geschmack von „Bourbon Rummy“.

Hergestellt mit einem Medium aus Wasser und Alkohol, zeigt dieser Extrakt stolz seinen glutenfreien Status auf der Verpackung selbst.

So können Sie diesen Extrakt ohne Angst vor allergischen Reaktionen kaufen. Es ist auch frei von GVO und wird mit nichts als reinen Zutaten hergestellt. Es kommt auch in einer „no mess“ Flasche.

b) Nielsen-Massey

Der nächste Name ist Nielsen-Massey. Es hat der Welt eine breite Palette von reinen Vanilleextrakten gegeben.

Das Sortiment umfasst Vanilleschoten aus Madagaskar, Indonesien, Mexiko, Uganda und Tahiti.

Einer der Madagaskar-Bohnenextrakte wird mit Bourbon hergestellt. Einige Extrakte haben eine Mischung aus verschiedenen Bohnen aus verschiedenen Regionen.

Alle Nielsen-Massey Vanilleprodukte haben eine alkoholische Basis. Sie sind auch extrem gesund.

Sie können sich auf die Marke verlassen, da alle Produkte als natürlich, gentechnikfrei und natürlich glutenfrei zertifiziert sind. Sie enthalten auch keinen zugesetzten Zucker, so dass Sie nur den reinen Geschmack von Vanille genießen können.

c) Blauer Viehtransporter, der Co. handelt.

Eine der beliebtesten Optionen für Vanilleextrakte wird von Blue Cattle Truck Trading Co. hergestellt.

Dieser Extrakt wird aus Vanilleschoten aus Mexiko hergestellt. Sie können den würzigen, holzigen Reichtum im glatten und cremigen Geschmack des Extrakts nicht verpassen – Eigenschaften, die in jedem mexikanischen Vanilleextrakt üblich sind.

Dieser Vanilleextrakt ist völlig gesund, ohne Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Cumarin oder Maissirup.

Es ist auch bei der FDA registriert und wird nach allen festgelegten Standards hergestellt. Der Extrakt ist auch frei von Glutengehalt, wie auf der Verpackung selbst erwähnt. Es ist eine großartige Kombination aus Gesundheit und Geschmack in einer Flasche.

d) Singing Dog

Singing Dog bietet sowohl alkoholreiche Vanilleextrakte als auch alkoholfreie Vanillearomen. In all seinen Produkten stammen die verwendeten Bohnen aus Indonesien.

So erhalten Sie einen reichen und unvergesslichen Geschmack, der jedem Gericht, in das Sie es geben, fruchtige und würzige Noten verleiht. Indonesische Vanille ist bekannt für die Aromen von Zimt und Pflaumen.

Während die Vanilleextrakte dieser Marke Alkohol aus Zuckerrohr enthalten, wird ihr Vanillegeschmack aus Glycerin aus Raps hergestellt. Alle Produkte sind frei von Allergenen.

Sie sind auch völlig glutenfrei, wie auf der Verpackung erwähnt, und die Markenseite erwähnt, dass es auch darauf achtet, die Einrichtung sicher zu halten.

e) Thrive Market

Einer der beliebtesten Vanilleextrakte wird von Thrive Market hergestellt. Das Produkt verwendet Vanilleschoten, die ethisch aus Madagaskar stammen, für einen reichen Geschmack, in den Sie sich sofort verlieben werden.

Dieser Extrakt ist für umweltbewusste Esser gedacht, da er in einer Flasche aus recyceltem Kunststoff geliefert wird.

Die Marke kümmert sich auch um die Gesundheit ihrer Käufer, da dieses Produkt über mehrere Zertifizierungen verfügt, um zu beweisen, wie gesund es ist.

Es ist frei von Süßungsmitteln, Salz, Soja, GVO, Zusatzstoffen und Konservierungsstoffen. Es ist auch frei von Gluten und ist sicher für Sie. Die Marke sorgt auch dafür, dass Landwirte von Ihrem Einkauf profitieren.

Die Marken mögen teuer sein, aber sie sind hochwertig und gesund. Wenn Sie Vanilleextrakt kaufen, ist es ideal, in die besten Produkte zu investieren, anstatt sich mit etwas weniger zufrieden zu geben, nur um ein paar Dollar zu sparen.

Jeder Vanilleextrakt, der als glutenfrei gekennzeichnet ist, wird ein wenig auf der teuren Seite der Skala sein.

Alternativen zu Vanilleextrakt

Wir haben bereits erwähnt, dass es preiswerte Vanillearomen gibt.

Aber die Chancen stehen gut, dass diese billigen gefälscht und ungesund sind. Sie finden auch künstliche Zusatzstoffe in ihnen.Wenn Sie also vorhaben, die flüssige Form von Vanille zu kaufen, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, ist ein reiner Vanilleextrakt oder Geschmack ideal.

Abgesehen von der flüssigen Form von Vanille, d. H. Extrakt, gibt es andere Möglichkeiten, den Reichtum der Bohnen in Ihr Kochen und Backen zu bringen.

Sie können Vanilleschotenpaste oder Vanille oder Vanilleschotenpulver kaufen, die beide glutenfrei sind. Oder Sie können in Vanilleschoten investieren. Aber keines davon ist taschenfreundlich.

Letzte Worte

Vanille ist einer der am häufigsten verwendeten Aromen in der Welt der Süßigkeiten. Es ist nicht nur ein reiches Aroma für sich, sondern verstärkt auch die Aromen anderer Zutaten in jedem Gericht und rundet sie wunderschön ab.

Reiner Vanilleextrakt ist teuer, aber vollgepackt mit Aromen und ideal für einen glutenfreien Lebensstil.