Im April 2006 wurde die Erfahrung eines 14-Jährigen, der Pfannkuchen aus einer schimmeligen Mischung gegessen hatte, in der beliebten Zeitungskolumne Dear Abby beschrieben. Der Bericht ist seitdem im Internet weit verbreitet, da Dutzende besorgter Hausfrauen über die Sicherheit des Pfannkuchens und anderer Backmischungen nachdenken, die in ihren Schmortöpfen lauern:

LIEBE ABBY: Ich habe kürzlich eine Charge Pfannkuchen für meinen gesunden 14-jährigen Sohn mit einer Mischung aus unserer Speisekammer hergestellt. Er sagte, dass sie „lustig“ schmeckten, aber sie trotzdem aßen. Ungefähr 10 Minuten später hatte er Schwierigkeiten beim Atmen und seine Lippen begannen lila zu werden. Ich gab ihm seine Allergiepille, ließ ihn auf dem Sofa sitzen und sagte ihm, er solle sich entspannen. Er keuchte beim Ein- und Ausatmen.

Mein Mann, ein freiwilliger Feuerwehrmann und EMT, erhitzte etwas Wasser, und wir ließen meinen Sohn über das Wasser lehnen, damit der Dampf seine Brust und Nebenhöhlen reinigen konnte. Bald wurde seine Atmung regelmäßiger und seine Lippen kehrten zu einer normaleren Farbe zurück.

Wir haben das Datum auf der Schachtel Pancake Mix überprüft und zu meiner Bestürzung festgestellt, dass es sehr veraltet war. Als Referenzbibliothekarin an einer akademischen Einrichtung habe ich die Möglichkeit, viele Forschungsdatenbanken zu durchsuchen. Ich tat genau das und fand am nächsten Tag einen Artikel, in dem ein 19-jähriger Mann erwähnt wurde, der starb, nachdem er Pfannkuchen mit veralteter Mischung gegessen hatte. Anscheinend kann der Schimmel, der sich in der alten Pfannkuchenmischung bildet, giftig sein!

Als wir unseren Freunden von dem Anruf meines Sohnes erzählten, waren wir überrascht über die Anzahl der Leute, die erwähnten, dass sie ihre eigene Pfannkuchenmischung überprüfen sollten, da sie sie nicht oft verwenden oder sie hatten es vor einiger Zeit gekauft. Bei so vielen Leuten, die in Lagerhäusern einkaufen und große Pfannkuchenmischungen kaufen, Ich hoffe, Ihre Leser nehmen sich die Zeit, das Ablaufdatum auf ihren Kartons zu überprüfen. – SUE IN WYANTSKILL, N.Y.

LIEBE SUE: Vielen Dank für die Warnung. Mir war sicherlich nicht bewusst, dass Pfannkuchenmischung schimmelig werden und bei jemandem mit einer Schimmelpilzallergie eine allergische Reaktion hervorrufen kann — aber es ist logisch. Ich frage mich, ob das gleiche für Kuchenmischung, Brownie-Mix und Keksmischung gilt. Wenn ja, dann sollte eine Warnung für Leute wie mich auf die Box gelegt werden.

Wir hören so oft, dass verschreibungspflichtige und rezeptfreie Medikamente nach ihrem Verfallsdatum weggeworfen werden, aber ich erinnere mich nicht an Warnungen vor verpackten Gegenständen in der Speisekammer. Kopf hoch, Leute!

Mit so vielen Leuten, die den Boden der Tasche und natürlich die Speisekammerregale kratzen …. beachten Sie die unten angegebene Warnung!

Ich dachte immer, dass „alte“ Mischungen, die ihr Verfallsdatum überschritten haben, einfach nicht richtig aufgehen / backen würden. Das ist beängstigend!

Jemand schrieb: Vor meiner Operation kaufte ich einige Duncan Hines Cakes-Mischungen, die zum Verkauf standen. Vor ein paar Monaten habe ich beschlossen, eine zu verwenden, ich habe das Ablaufdatum überprüft und festgestellt, dass es vorbei ist. Ich rief Duncan Hinds an, um zu fragen, ob derjenige, der nur zwei Monate vergangen war, in Ordnung war. Sie sagte mir mit klaren Worten, ich solle sie alle rauswerfen, sie sagte sogar, sie solle die Kisten öffnen und die Mischung in den Müll werfen, nur für den Fall, dass jemand sie aufhob und benutzte.

Kuchenmischungen & *- **BITTE LESEN** Geben Sie dies an ALLE in Ihrem Adressbuch weiter. Sie wissen nie, wessen Leben Sie dadurch retten können. Für diejenigen von Ihnen bei der Arbeit, Bitte denken Sie daran, Ihre Schränke zu überprüfen, wenn Sie heute Abend nach Hause kommen!!!

Ein Schüler an der HBHS (High School) hatte diese Woche Pfannkuchen und es wurde fast tödlich. Seine Mutter (Krankenschwester) machte ihm Pfannkuchen, setzte ihn in der Schule ab und ging Tennis spielen. Sie nimmt nie ihr Handy auf dem Platz, aber diesmal und ihr Sohn rief an, um zu sagen, dass er Schwierigkeiten beim Atmen hatte. Sie sagte ihm, er solle sofort zur Krankenschwester gehen und die Schule anrufen und die Krankenschwester alarmieren. Die Krankenschwester rief die Sanitäter an und sie waren in 3 Minuten da und arbeiteten an dem Jungen bis zum Krankenhaus. Er war so nah am Sterben. Offensichtlich ist dies häufiger als ich je wusste. Überprüfen Sie die Verfallsdaten auf Verpackungen wie Pfannkuchen und Kuchenmischungen mit Hefe, die im Laufe der Zeit Sporen entwickeln. Anscheinend kann der Schimmel, der sich in alten Mischungen bildet, giftig sein! Werfen Sie ALLE VERALTETEN Pfannkuchenmischungen, Brownie-Mischungen, Bisquick, Kuchen & Keksmischungen usw. weg., haben Sie in Ihrem Haus.P.S. Erzählen Sie dies Ihren Kindern, Enkeln, Neffen, Nichten und allen anderen, die diese Art von Mischungen im Schrank aufbewahren.

P.P.S. Diese Warnung gilt insbesondere für Personen mit Schimmelpilzallergien.

Diese Geschichte ist wahr, aber ihre inhärente Warnung ist übertrieben. Kurz gesagt, abgestandene Pfannkuchen und andere Backmischungen stellen keine Gefahr für Sie dar, es sei denn:

• Sie sind allergisch gegen Schimmel
• Die Backmischung war nicht in einem ungebleichten Wachspapier, Kunststoff oder einem Folienbeutel in der Umverpackung enthalten

Wie alt die Mischung ist, hat keinen Einfluss auf ihre Sicherheit — eine Mischung, die sich innerhalb ihres Frischedatums befindet, aber Schimmelpilzsporen enthält, könnte sich für jemanden mit einer Schimmelpilzallergie als tödlich erweisen, während eine Mischung, die ein oder zwei Jahre nach dem „Best use by“ -Datum liegt, aber keine Schimmelpilzsporen enthält, vollkommen sicher wäre.

Obwohl wir den von „Sue in Wyantskill“ beschriebenen Vorfall mit ihrem 14-jährigen Sohn nicht überprüfen können, ist die zugrunde liegende Behauptung nachweislich wahr – es ist möglich, dass jemand, der Pfannkuchen aus einer Mischung isst, die zu lange herumgesessen ist, eine potenziell tödliche anaphylaktische Reaktion auf die darin gewachsenen Schimmelpilze erleidet. Wir wissen, dass dies so ist, weil es schon einmal passiert ist und der daraus resultierende Tod dokumentiert wurde.Im Jahr 2001 berichteten zwei Pathologen, die in Charleston, South Carolina, praktizierten, über einen ungenannten 19-Jährigen, der auf diese Weise starb. Während zu Hause im Urlaub vom College, das Opfer, ein junger Mann mit einer Geschichte von Allergien (einschließlich Schimmel), polierte zwei Pfannkuchen aus einer verpackten Mischung, die seit etwa zwei Jahren in einem Küchenschrank offen gesessen hatte — obwohl seine beiden Freunde aufhörten, ihre Portionen zu essen, beschwerte sich, dass die Griddlecakes wie Alkohol schmeckten. Sehr schnell danach, während er fernsah, erlebte der unglückselige Collegian Kurzatmigkeit, die durch seinen Inhalator nicht gelindert wurde. Er bat seine Freunde, ihn in eine Klinik in der Nähe des Hauses zu bringen, und es wurde berichtet, dass er während der Fahrt durch Sauerstoffmangel etwas blau geworden war (dh zyanotisch wurde). Während er es schaffte, alleine in die Klinik zu gehen, brach er plötzlich im Herz-Lungen-Stillstand zusammen. Er reagierte nicht auf Wiederbelebungsmaßnahmen und wurde für tot erklärt.

Als Todesursache wurde eine Anaphylaxie aufgrund einer allergischen Reaktion auf Schimmelpilze festgestellt.

Anaphylaxie ist eine sich schnell entwickelnde immunologische Reaktion, die auftritt, wenn Allergiker mit den Substanzen in Kontakt kommen, gegen die sie allergisch sind. Wenn es tötet, löst es einen tödlichen Atemstillstand oder Herzstillstand aus.

Die Pfannkuchenmischung, die eine toxische Nutzlast lieferte, wurde analysiert und enthielt vier ziemlich unangenehme Schimmelpilze: Penicillium, Fusarium, Mucor und Aspergillus. Der Verstorbene war nicht allergisch gegen Eier (die Bestandteil von Pfannkuchen sind) gewesen, daher gab es keinen Zweifel daran, welche Allergie ihn getötet hatte. Es war Schimmel gewesen, und nichts als.

Es gab einen Tod, und es war wegen der alten Pfannkuchenmischung gewesen. Oder vielmehr zu einer allergischen Reaktion auf den Schimmel, der in der abgestandenen Pfannkuchenmischung gewachsen war.

Es muss daran erinnert werden, dass es nichts inhärent Giftiges an einer Mischung gibt, die ihr Frischedatum überschritten hat; Die Alterung des Produkts verwandelt es nicht in ein Gift, noch verwandelt das Wachstum von Schimmel in geöffneten Schachteln mit Flapjack-Pulver es in etwas, das alle, die es einnehmen, töten wird. Nur diejenigen, die Allergien gegen Schimmel haben, sind gefährdet, und selbst dann, damit die Pfannkuchenmischung eine Gefahr darstellt, muss sie Schimmelpilzsporen enthalten, nicht nur über den Hügel.

Im Oktober 2008 wurde die Pancake-Mix-Liste um Kuchen-, Keks- und Brownie-Mischungen erweitert.

Ich bin mir sicher, dass dies für alle pkg gelten würde. backwaren und Getreide.

Ein Schüler an der HBHS (High School) hatte diese Woche Pfannkuchen und es wurde fast tödlich. Seine Mutter (Krankenschwester) machte ihm Pfannkuchen, setzte ihn in der Schule ab und ging Tennis spielen. Sie nimmt nie ihr Handy auf dem Platz, aber diesmal und ihr Sohn rief an, um zu sagen, dass er Schwierigkeiten beim Atmen hatte. Sie sagte ihm, er solle sofort zur Krankenschwester gehen und die Schule anrufen und die Krankenschwester alarmieren. Die Krankenschwester rief die Sanitäter an und sie waren in 3 Minuten da und arbeiteten an dem Jungen bis zum Krankenhaus. Er war so nah am Sterben. Offensichtlich ist dies häufiger als ich je wusste. Überprüfen Sie die Verfallsdaten auf Verpackungen wie Pfannkuchen und Kuchenmischungen mit Hefe, die im Laufe der Zeit Sporen entwickeln. Anscheinend kann der Schimmel, der sich in alten Mischungen bildet, giftig sein!Werfen Sie ALLE VERALTETEN Pfannkuchenmischungen, Bisquick, Brownie-Mischungen usw. weg, die Sie in Ihrem Haus haben.P.S. Vielleicht möchten Sie dies Ihren Kindern, Enkeln, Neffen, Nichten und allen anderen erzählen, die diese Art von Mischungen im Schrank aufbewahren.

Im Gegensatz zu dem, was die per E-Mail verschickte Warnung glauben machen würde, gibt es nichts Magisches an Hefe, was dazu führt, dass sie „im Laufe der Zeit Sporen entwickelt.“

Damit Schimmel Zugang zu einem Lebensmittelprodukt erhält, muss das Lebensmittel seinen Sporen ausgesetzt sein. Pfannkuchenmischung, die in einem ungebleichten Wachspapier, Kunststoff oder einem Folienbeutel in der Umverpackung eingeschlossen ist, hätte diesen Kontakt nicht und sollte immer noch sicher sein, egal wie alt sie wird. Produkte, die ungeöffnet in Kartons oder Papiersäcken verkauft werden, wären jedoch wahrscheinlich gefährdet, selbst wenn die Schachtel oder der Sack zuvor nicht geöffnet worden wäre, da solche Verpackungen Feuchtigkeit nicht unbedingt fernhalten und Schimmel in feuchten Umgebungen gedeiht.

Was bedeutet das alles? Wenn Sie keine Schimmelpilzallergie haben, müssen Sie Ihren Pfannkuchen nicht fürchten.; wenn Sie eine solche Empfindlichkeit haben, sollten Sie Ihr Flapjack-Zeug nicht einige Jahre lang aufbewahren, nachdem Sie die Schachtel oder den Beutel geöffnet haben, in den es gekommen ist. Es lohnt sich nicht, über 50 ¢ Pfannkuchenmischung zu sterben, also werfen Sie sie im Zweifelsfall weg.