Ich komme aus einer langen Reihe von Erdnussbutter-Süchtigen. Die Vorliebe meiner Familie für HALLOWEEN ist so stark, dass die Tradition vorschreibt, dass jedes Kind an Halloween zwei Erdnussbutter-Tassen an jeden Erwachsenen zahlen muss, was ich als Kind gehasst habe, aber jetzt als Mutter liebe, die die Belohnungen ernten kann. Aber während Erdnussbutter das Zeug ist, aus dem meine Träume gemacht sind, ist es nicht das gesündeste Essen da draußen, es sei denn, Sie tauschen das Glas gegen eine angetriebene Erdnussbutter wie PB2 aus. PB2 wird hergestellt, indem geröstete Erdnüsse gepresst werden, um Fett und Öl zu entfernen, bis nur noch ein Pulver übrig ist. PB2 behauptet, 85 Prozent weniger Fettkalorien zu haben als Erdnussbutter. Die durchschnittlichen zwei Esslöffel Erdnussbutter enthalten etwa 200 Kalorien und 16 Gramm Fett, während zwei Esslöffel PB2 nur 45 Kalorien und 1,5 Gramm Fett enthalten. Während Fett ein wichtiger Teil einer gesunden Ernährung ist, kann es zu viel Gutes geben, also ist PB2 theoretisch eine großartige Möglichkeit für Erdnussbutter-Fanatiker wie mich, ihre Lösung zu finden, ohne andere Teile ihrer Ernährung anpassen zu müssen, um all das auszugleichen Erdnussbutter.

Ist PB2 das Beste, um geschnittenes Brot zu treffen, oder ist es zu gut, um wahr zu sein? Ich beschloss, es zu testen und herauszufinden.

Das Experiment

Eine ganze Woche lang habe ich PB2 in mindestens eine Mahlzeit pro Tag aufgenommen, um zu sehen, wie es sich zu traditioneller Erdnussbutter gestapelt hat. Ich habe sogar versucht, es in die Routine meiner Kinder zu schleichen. Ich wollte sehen, ob der „Ersatz“ (obwohl es wirklich unfair ist, es so zu nennen) besser oder schlechter schmeckte als das Original. Oder hat es genau gleich geschmeckt? Hier ist das Gute, das gerade OK, und das total eklig, wie es gelaufen ist.

Tag 1: Das Kopf-an-Kopf-Match

Ich weiß, dass ich nicht die einzige Person auf der Erde sein kann, die gerne einen Löffel Erdnussbutter direkt aus dem Glas isst, also beschloss ich, dieses Experiment mit den Grundlagen zu beginnen. Ich verglich einen Löffel cremige Erdnussbutter mit PB2 und bereute es sofort. PB2 allein schmeckt OK, es ist wie eine Pixie-Stick-Version von Erdnussbutter, aber das Pulver schmilzt nicht wie die Konkurrenz im Mund.

Tatsächlich ist das Pulver sehr leicht versehentlich einzuatmen, was zu einem Hustenanfall führte, bei dem ein riesiges Glas Wasser zum Stillstand kam. Da ich mich für einen Löffel PB in die Küche schleiche, mache ich meinen Kindern nicht gerne Werbung, PB2 war eine Pleite, weil sie mich husten hörten und zu mir rannten. Sicher, es war süß, aber es war nicht gerade der ruhige Moment der Flucht, auf den ich verzweifelt gehofft hatte.

Tag 2: Schokolade PB2 Smoothie

Mein Smoothie nach dem Training besteht normalerweise aus Wasser, zwei Messlöffel Schokoladenproteinpulver, einer halben gefrorenen Banane, einem Esslöffel Erdnussbutter und einem Teelöffel Instantkaffee. Heute habe ich die Erdnussbutter gegen zwei Esslöffel PB2 ausgetauscht, um zu sehen, wie die Dinge liefen und ob ich einen Unterschied in Geschmack, Textur und Geschmack bemerkte.

Vielleicht war ich nach meinem Lauf hungriger als sonst, aber das war der beste Smoothie, den ich seit langem hatte. Der Erdnussbuttergeschmack war großartig und half sogar, etwas von dem kreidigen Geschmack des Proteinpulvers zu unterdrücken. Ich musste mir keine Sorgen um den Inhalierfaktor machen, da alles zusammengemischt wurde und alle Aromen eine Chance hatten, sich wirklich zu vermischen. Wenn es um Smoothies geht, verwende ich von nun an PB2 anstelle von Erdnussbutter.

Tag 3: Klassisch PB2&J

Sie können keine PB2-Herausforderung haben, ohne sie in der klassischen Anwendung eines PB&J , richtig? Recht. Ich folgte den Anweisungen auf der Verpackung, zwei Esslöffel PB2 mit einem Esslöffel Wasser zu mischen, und rührte es auf. Und huch, was für eine Enttäuschung.

Sorry PB2, aber du bist einfach nicht derselbe, wenn du über Brot verteilt bist. Die Konsistenz der PB2-Mischung war leicht klumpig und sah überhaupt nicht appetitlich aus. Als ich es zum ersten Mal während dieses Experiments probierte, fühlte es sich an, als hätte ich einen Erdnussbutter-Ersatz anstelle des echten Deals. Und der Ersatz kam nicht in die Nähe von Erdnussbutter – nicht bei weitem.

Ich hatte geplant, dies meinem 3-Jährigen zu geben, um zu sehen, ob er den Unterschied bemerkte, aber sobald ich einen Geschmack für mich selbst nahm, konnte ich es nicht tun. Vielleicht wäre ihre Reaktion lustig gewesen, aber nicht einmal Lady Tremaine hätte Cinderella diesen Erdnussbutter-Betrüger gefüttert. (Vertrau mir.)

Tag 4: Erdnuss-Dip-Sauce

Das Leben mit zwei Vorschulkindern bedeutet, dass Hühnerfinger ein fester Bestandteil unserer Abendessenroutine sind, aber ich beschloss, diese PB2-Erdnusssauce zu probieren, um sie zur Abwechslung anstelle von Ketchup einzutauchen.

Während die Kinder unbeeindruckt blieben, konnten mein Partner und ich nicht genug bekommen. Ernsthaft! Es war so gut. Wir waren so in sie, dass ich wieder in die Küche Mitte der Mahlzeit lief eine zweite Charge zu machen. Es war cremig und fühlte sich perfekt aromatisiert an: Nicht zu dick oder zu flüssig, so dass man mehrmals eintauchen musste, damit der Geschmack haften blieb. Dieses Zeug ist unglaublich, und ich freue mich tatsächlich auf die Chicken Tender Night dieser Woche, anstatt es wie früher zu fürchten. Ein weiterer Punkt für PB2.

Tag 5: Apple Nachos

Einer meiner Lieblings-Nachmittagssnacks ist eine Kreation, die ich „Apple Nachos“ nenne: Apfelscheiben, bestreut mit Zimt und geschmolzener Erdnussbutter, gekrönt mit einem Klecks kühler Peitsche. Es ist gesund und schmeckt viel dekadenter als es tatsächlich ist. Aber Erdnussbutter zu einer gießbaren Konsistenz zu schmelzen, ohne sie zu verbrennen, ist eine Fähigkeit, die ich noch nicht beherrscht habe, also tauschte ich das cremige Zeug gegen einen Löffel PB2 aus und dachte, dies könnte meine Nachmittagsroutine einfacher und gesünder machen.

Leider ist dies eine Situation, in der nur echte Erdnussbutter ausreicht, keine Betrüger. Während es gut schmeckte, führte das Reden beim Naschen dazu, dass ich pulverisierte Erdnussbutter einatmete, was mal keinen Spaß machte. (Erinnerst du dich, was am ersten Tag passiert ist?) Nachdem ich dies solide versucht hatte – ich habe es versucht! Ich schwöre! – Ab jetzt kann ich mich an die echten Sachen halten. Ich denke, meine Zeit ist besser damit verbracht, die richtigen Mikrowelleneinstellungen herauszufinden, um es zu schmelzen, als die pulverförmige Mischung versehentlich immer wieder einzuatmen.

Tag 6: Thai PB2 Huhn Mit Nudeln

Ich bin ein großer Fan von Thai Peanut chicken, aber es ist normalerweise ein Wochenendgenuss, da es tendenziell eine schwerere Mahlzeit ist. Angesichts der Dicke der Erdnussbutter (auch in Kombination mit Kokosmilch) ist sie so schwer, dass ich normalerweise für die Nacht tippen und mich einfach auf der Couch entspannen muss. Aber weil ich mich verpflichtet hatte, diese Woche neue Dinge auszuprobieren (und Erdnussbutter für alles zu verwenden), beschloss ich, dieses Gericht mit PB2 zu probieren, um zu sehen, ob eine leichtere Version immer noch so gut schmecken würde.

Ich habe das gleiche Rezept für thailändische Erdnuss-Hühnersauce verwendet, das ich immer verwendet habe, aber dieses Mal habe ich die 1/4 Tasse Erdnussbutter mit PB2 und Wasser aufgepeitscht. Das hat wirklich gut funktioniert! Tatsächlich war es vielleicht sogar besser als gewöhnlich, weil das PB2-Pulver die Sauce weniger fettig schmeckte als in der Vergangenheit. Ansonsten konnte ich ehrlich gesagt nicht einmal den Unterschied erkennen, obwohl ich auf der Suche nach Veränderungen in Geschmack, Geschmack oder Textur war.

Es war so gut, dass ich wirklich gepumpt bin, dass ich eine gesündere Version dieses Gerichts machen kann, wann immer das Verlangen trifft. Gewinner Gewinner, Chicken Thai Dinner!

Tag 7: PB2 Schokoladenkekse

ls es am siebten Tag anfing zu gießen, wusste ich, dass ich die perfekte Ausrede hatte, um zu sehen, wie PB2 in Backwaren schmeckte. Ich schnappte mir dieses PB2-Schokoladenkeksrezept und den Vorschulkind, der heute Morgen eher geneigt war, der Richtung zu folgen, und machte mich an die Arbeit. Ich folgte dem Rezept genau, aber mein Teig schien etwas trocken zu sein, also fügte ich am Ende ein paar Esslöffel Apfelmus hinzu, weil es so aussah, als würde die Pionierin es tun.

Ich habe mir einen Vorgeschmack auf den Teig geschlichen, bevor ich die Kekse gemacht habe, und es war unglaublich: schokoladig und Erdnussbutter bis zu dem Punkt, an dem es leicht zu einem Zander-Must-Have werden konnte. Die Kekse kamen großartig heraus: Der Erdnussbutter-Geschmack war wirklich subtil, aber definitiv vorhanden, und den Keksen fehlte das schwere, fettige Gefühl, das manchmal passieren kann, wenn man Kekse mit Erdnussbutter macht.

Ich habe sie für die Kinder gemacht, und sie haben auch keine Geschmacksveränderung festgestellt! (Und das sagt etwas.) Sie hatten den ganzen Tag über ein Paar, aber ehrlich gesagt haben mein Partner und ich diese zerstört, als wir Netflix sahen, nachdem die Kinder ins Bett gegangen waren. Ich bereue nichts.

Bin ich ein PB2-Konvertit?

Obwohl ich mein Glas mit dem cremigen Zeug nicht so schnell wegwerfen werde, ist PB2 in bestimmten Anwendungen eine großartige gesündere Alternative. Es wird mein geliebtes Glas Erdnussbutter niemals vollständig ersetzen, aber wenn es um Kochen, Backen und Smoothies geht, betrachten Sie mich als PB2-Konvertit. Wie ich bereits erwähnt habe, gab es keines der zusätzlichen Fette, die man oft bekommt, wenn man mit Erdnussbutter kocht, und das machte die Mahlzeiten leichter und angenehmer. Es fühlte sich gut an, Lebensmittel zu essen, die gut schmeckten, während ich wusste, dass ich gleichzeitig eine gesündere Wahl für meinen Körper traf. Und der wahre Kicker war, dass meine Kinder auch keinen Geschmacksunterschied bemerkten.

Nun, wenn Sie mich entschuldigen, ich sehe Wolken rollen, und ich habe einige PB2 Chocolate Chip Cookies zu backen.