Dies ist ein einfaches veganes hausgemachtes Bagels-Rezept mit nur wenigen einfachen Grundzutaten! Diese Brötchen sind milchfrei, eifrei, einfach, flauschig und so lecker!

Bestes hausgemachtes Bagel-Rezept

Ich habe diese einfachen hausgemachten Bagels schon so oft gemacht, weil sie so lecker und perfekt für herzhafte und süße Aufstriche sind! Ehrlich gesagt, ich weiß nicht, warum ich dieses Rezept nicht früher geteilt habe! Ich meine, wer mag keine hausgemachten Bagels?

Hausgemachte Bagels schmecken frischer, sind billiger und Sie können sicher sein, dass sie nur vegane Zutaten und keine ungewöhnlichen Zusatzstoffe enthalten!

Wie auch immer, diese Bagelbrötchen sind nicht nur vegan, milchfrei und eifrei, sondern auch einfach zuzubereiten! Die meiste Zeit wartet man nur darauf, dass der Teig aufgeht und backt. Nachdem Sie diese zu Hause gemacht haben, werden Sie nie wieder im Laden gekaufte Bagels essen wollen!

Zutaten für vegane Bagels

Für den Bagelteig benötigst du nur 4 Zutaten + Wasser und Salz. Sie sind:

• Hefe: Lässt den Teig aufgehen. Ich empfehle frische Hefe, aber Instant- oder aktive Trockenhefe funktioniert auch.
• Mehl: Normalerweise verwende ich Allzweck- oder leichtes Dinkelmehl, aber Brotmehl macht diese hausgemachten Bagels aufgrund ihres höheren Glutengehalts herrlich zäh.
• Zucker: Um die Hefe zu füttern.
• Warmes Wasser: Um den Teig zusammenzubringen.
• Öl: Für Fülle und Geschmack.
• Salz: Es ist der Schlüssel zu wirklich schmackhaften hausgemachten Bagels.

Wie man hausgemachte Bagels macht

Schauen Sie sich zuerst diese Schritt-für-Schritt-Anleitung an und finden Sie dann das vollständige Rezept mit genauen Maßen am Ende dieses Beitrags!

Schritt 1: Herstellung des Hefeteigs

Ich bevorzuge frische Hefe für dieses Bagelrezept, aber Sie können auch Instant- oder aktive Trockenhefe verwenden. Bedenken Sie, dass die Anstiegszeit bei Verwendung von aktiver Trockenhefe länger sein kann.

Sie können den Hefeteig mit Ihren Händen kneten oder einen Mixer mit angebrachten Knethaken verwenden. Sobald es geknetet ist, lassen Sie es etwa 45 Minuten gehen oder bis es sich verdoppelt hat. Dann punch es unten zu release jede luft. In 8 Stücke teilen und zu Bagels formen.

Schritt 2: Bagels formen

Bagels formen ist einfacher als es aussieht. Stecken Sie einfach die Rückseite eines Holzlöffels oder Ihren Finger durch die Mitte der Teigkugel. Dann verbreitern Sie das Loch auf etwa 1,5 Zoll, es muss jedoch nicht perfekt sein (schauen Sie sich nur meine an).

Schritt 3: Bagelwasserbad

Bagels werden typischerweise für 30-60 Sekunden auf jeder Seite in einem Topf mit kochendem Wasser gekocht. Dies garantiert nicht nur, dass sie ihre Form im Ofen behalten, sondern verleiht Bagels auch ihr charakteristisches dichtes, zähes Interieur. Sie können dem Wasserbad auch etwas Sirup hinzufügen, der für zusätzliche Karamellisierung und Knusprigkeit sorgt und dem Bagel seinen schönen Glanz verleiht. Das Bürsten der gekochten Bagels mit milchfreier Sahne (vegane Eierwäsche) macht jedoch dasselbe!

Schritt 4: Fügen Sie die Beläge hinzu und backen Sie!

Jeder hat ein Lieblings-Bagel-Topping, und ich bin definitiv auf Team Everything! Meine Favoriten sind Pepitas, Sonnenblumenkerne, Sesam und Mohn, aber Sie können sie auch einfach lassen. Fügen Sie Beläge hinzu, wenn Sie möchten, und backen Sie Ihre hausgemachten Bagels!

Serviervorschläge

Einer meiner Lieblingsaufstriche für diese Bagels ist hausgemachter veganer Karotten-Lox oder Tofu-Scramble, veganer Eiersalat oder veganes Omelett mit frischem Dill. Diese Rezepte schmecken genau wie die traditionellen Lachs-Lox und Eier, aber gesünder und vegan! Sie können diese Bagels jedoch nach Ihren Wünschen servieren, egal ob Sie vegan sind oder nicht. Fügen Sie Guacamole, Cashew–Dip, Pesto, frische Tomaten, Gurken oder sogar vegane Nutella hinzu – was auch immer Sie wollen!

Anleitung zur Vorbereitung, Lagerung und zum Einfrieren

Anleitung zur Vorbereitung

Bereiten Sie den Teig bis Schritt 4 vor, lassen Sie den Teig jedoch über Nacht im Kühlschrank aufgehen. Nehmen Sie den Teig morgens aus dem Kühlschrank und lassen Sie den Teig 30 Minuten bei Raumtemperatur aufgehen. Fahren Sie dann mit Schritt 5 fort.

So lagern Sie Bagels

Bagelreste fest abdecken und einige Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Wie man Bagels einfriert

Gebackene Bagels können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen. Dann wärmen Sie sie im Ofen oder auf einem Toaster, je nach Ihren Wünschen!

Diese hausgemachten veganen Bagels sind:

• Dairy-free
• Egg-free
• Easy to make
• Require simple pantry staples
• Soft
• Chewy
• Fresh
• Cheap
• So delicious
• The Best Bagels ever!

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